怎样选购鲜果食品

文/董守恒

葡萄

葡萄含有丰富的糖类，果肉中糖的含量为10.25%，最高可以达到35%，其中主要是葡萄糖和果糖，易为人体吸收和利用，另外还有含量为0.5%～1.5%果酸等有机酸，营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。选购重点：①葡萄梗新鲜，葡萄朵完整，大小匀称，松紧适度，颗粒饱满。②要选深色皮的葡萄，这种颜色的皮保证了葡萄的甜度。

荔枝

荔枝含有丰富维生素，可以促进微细血管的血液循环，提高皮肤的抗氧化能力，防止雀斑，令皮肤更光滑，深受女性朋友的喜爱。选购重点：①观察荔枝的颜色。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色。②检查荔枝的外表。检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有就不要买。③检查荔枝的气味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

菠萝

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦、醒酒益气等功效。选购重点：①看外观颜色，菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟品可以直接食用；颜色淡黄色，微带青绿光泽的，一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。②摸外观硬度，用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过软甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

草莓

草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，还可以清新口气，润泽喉部。选购重点：①看草莓的外形。正常草莓个头比较小，呈比较规则的圆锥形。激素草莓体积比较大而且多形状比较奇怪，会出现比较扭曲的情况。在选购的时候对于个头大、形状过于奇怪的草莓要尤其谨慎。②看草莓的颜色。好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。激素草莓颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂部分的颜色青红分明。表面颗粒过于红的草莓要特别警惕。③尝草莓的味道。好的草莓甜度高且甜味分布均匀；激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。

西瓜

西瓜的营养价值丰富，富含蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、维生素A，维生素C，还含有人体必需的氨基酸。西瓜水分多，吃西瓜会使尿量增加，是夏日消暑的好食材。选购重点：①看瓜皮。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，青绿色，带有光泽。②听声音。一手托住瓜尾，另一手水平轻拍西瓜腰部，若听起来沉闷且带有震动感，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，表示已成熟，水分充足；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。③摸瓜皮。用手指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软为次瓜。

哈密瓜

哈密瓜富有营养。瓜肉中含有干物质18%，含糖量15%，还有蛋白质、维生素、脂肪、灰分元素、钙、磷、铁等，有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。选购重点：买哈密瓜的时候，要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多、很深，那提示这个瓜是个好瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了。如果没有粗糙的外皮，那就是假冒伪劣产品。