2018年果酒行业规模或超2000亿元 专家：仍存短板

近年来，我国果酒销售额持续攀升，行业规模不断扩大。业内专家认为，我国果酒产业仍处于初级阶段，在发明专利、专业人才、产品研发、行业特色等方面仍存在短板——

荔枝酒、杨梅酒、桑葚酒、五味子酒、蓝莓酒、苹果酒……随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期。《2014年至2018年中国果酒研究报告》显示，目前我国果酒销售额年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。

这仅仅是个开始。“世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前是0.2升至0.3升。我国果酒市场大有潜力，但果酒飘香，人才等短板还需补上。”在日前举行的第五届中国果酒科技峰会上，西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林表示。

众所周知，法国是葡萄酒生产大国，事实上不只是葡萄酒，法国的苹果酒同样畅销世界。

相比国外的“风光”，中国果酒似乎有点落寞。“整体上，我国果酒产业仍处于初级发展阶段，与市场的期待不匹配。随着时代的进步和消费结构升级，以独特风味和色泽取胜的果酒，其营养健康的属性决定了果酒将成为未来中等收入群体一大消费需求。”陕西省果业管理局副局长范海龙表示。

产业链长，关联度高，经济效益、生态效益、社会效益突出。多位业内人士表示，我国拥有非常丰富的水果资源，除了大宗水果如苹果、葡萄外，还有柑橘、蓝莓、五味子、黑加仑、树莓等特色水果。果酒是涉农产业中最适合一二三产业联动的产业，对有效解决“三农”问题、助力乡村振兴都有重要作用。

业内专家建议，在深入挖掘我国果酒的历史与文化，抓住国际果酒未来发展趋势的同时，鼓励果酒向低度化酿造酒、营养化健康酒、自然化有机酒、特色化地产酒、大众化时尚酒五个方向发展。“有研究资料表明，中国人最喜好的前五位果酒感官质量分别是回味长久、柔和、酸甜适中、酒香浓郁、偏甜。果酒飘香，还要认真研究国人对果酒的消费喜好规律。”房玉林说。（来源：中国经济网）