一例生猪卟啉症的检出及分析

吴日峰,侯 丽,刘 军,刘相林

(1.山西省大同市动物卫生监督所,山西 大同 037004;2.山西省大同市灵丘县动物卫生监督所,山西 灵丘 037000)

2014年5月12日,山西省大同市灵丘县食品公司屠宰场屠宰的生猪发现以牙齿、全身骨骼颜色变黑的病症。经过检疫检验、溯源调查、实验室检验等确诊为生猪的卟啉症。

1　检出经过

2014年5月12日,大同市灵丘县食品公司屠宰场屠宰的生猪发现以全身骨骼颜色变黑,相隔5 d后又检出1头相同症状的病猪。

2　检验所见

该病症以牙齿、骨骼病变为主。在屠宰检疫检验中见切齿、犬齿发育不整,小且呈黄褐色(见中插彩版图1)。臼齿磨灭不整,波状齿,呈黄褐色甚至黑色(见中插彩版图2)。关节头呈蓝色或蓝紫色(见中插彩版图3)。猪整个胴体骨骼呈血红色或黑褐色(见中插彩版图4)。

整体骨骼骨质明显疏松、脆酥、易折。骨膜、软骨、韧带未见异常。猪全身皮肤无明显变化,肌肉颜色、色泽、弹性正常,消化道以胃黏膜脱落、充血、出血为主(见中插彩版图5)。

其他器官无明显变化。

3　追溯调查

通过查验检疫证明和畜禽标识,确认这2头猪来源于本地某生猪养殖场,养殖规模为年饲养量1 000头左右。品种为长白、杜洛克杂交猪。该场自繁自养。饲料为浓缩料加玉米、麸皮。在养殖过程中实施出栏产地检疫时临床检查未发现异常,屠宰的同群其他猪也未发现病症。经调查这2头猪为同窝猪,这窝猪共9头,5月12日出售4头,检出病猪1头,17日出售5头,检出病猪1头。其他猪均健康。查阅该批猪发病用药记录,发现该批猪在60日龄左右有咳嗽等症状,使用氟苯尼考治疗。其他猪只均健康。据饲养人员反映,在整个饲养过程中未发现该猪有异常病症。场内其他猪只均健康。这和本省2000年在山西省长治市肉联厂屠宰发现的1例“乌骨猪”不同,长治市的病例在40～45 kg体重时,有高烧、类似感冒症状,经用柴胡注射液治疗后症状消失,虽然之后病猪饮食未见异常,精神状态良好,但发育迟缓,不长膘,在2000年7月初,病猪发烧似患感冒,尿液似血色,粪便干燥呈算盘珠状,400万IU青霉素联合安痛定注射2次后,病猪症状好转,但病猪尿液仍发红[1]。

该猪场所在地为非高氟地区,使用水源为县水务部门改造的人居水利安全工程水,符合饮用水标准。

4　实验室检验

为确诊该病,本所将采集病猪的牙齿、骨骼送到山西农业大学进行氟的含量测定。结果牙齿氟含量为2.13 mg/kg,肋骨氟含量为 1.61 mg/kg,均在正常范围。采集病猪肌肉进行有关四环素类残留检测,未检出四环素类药物残留。

5　检疫处理

由于该病症在检疫中很少发生,在检疫过程中驻场检疫人员很难作出准确结论。故发现后先进行封存,按照检疫不合格进行处理。确定为猪血卟啉色素症的病猪,本病检出率很低,亦未发现其肉品对于人体健康的不良影响,因此可以将骨骼、有病变的脏器进行无害化处理,肉品可食用。但由于《生猪屠宰检疫规程》和《病害动物和动物产品生物安全处理规程》均无明确规定,加之肉品色泽有明显变化,属于色泽异常肉,进入市场后,易引起消费者对肉品质量的怀疑,故对肉品进行销毁处理。

6　讨论

卟啉症(卟啉病,porphyria)是一种少见的可累及皮肤或(和)神经系统的代谢性疾病。Stokvis等人1889年首次报道了人的血卟啉病,人血卟啉病高发于20～40岁女性,患病率(0.5～10)/10万[2],以急性间歇性血卟啉病最为常见[3]。猪血卟啉色素症(porcine porphyria),即猪骨血色素症,是一种血红素合成过程中酶功能的缺陷导致的综合征,为先天性隐性遗传疾病。表现为血红蛋白代谢障碍,卟啉不能合成血红素,卟啉色素(尿卟啉)在骨中沉着,出现骨血素沉积,使得患畜骨骼呈褐色,甚至黑色。屠宰加工中常称其为“乌骨猪”,猪血卟啉病在动物生前很少表现出临床症状,往往在屠宰检疫中偶然发现。据报道,辽宁抚顺肉联厂1998-2005年猪血卟啉色素症检出率为0.44/10 000[1],其他一些省份也有零星报道[1-11]。笔者从事动物屠宰检疫工作20多年,首次发现该病症。通过检验所见、索源调查和实验室检验,综合分析该病症为猪血卟啉色素症。从本例猪血卟啉色素症来看具有以下特点:

卟啉症以牙齿和骨骼变化为主,特别是切齿发育不全、臼齿波状齿,呈黄褐色;关节头呈蓝色或蓝紫色;猪整个胴体骨骼呈血红色或黑褐色,整体骨骼骨质明显疏松、脆酥、易折是本症的特征性病变。这和在猪及牛等动物发现的病变类似[1,4-6]。也和在人被称为“吸血鬼病”的卟啉症的表现相似[11]。

卟啉症为遗传性疾病。在本病例检出过程中,发病猪的同窝猪9头有2头发病,其他猪未发现异常。且发病猪在饲养过程中无临床表现。如在饲养过程中仔细观察可见切齿的病变。验证了此前的相关报道[7,9,11-12]。

猪的氟中毒等病症也可导致病猪牙齿、骨骼的变化[13]。通过对病猪的牙齿、骨骼氟的含量及四环素类药物检测结果表明,病猪牙齿骨骼的病变非氟中毒所致,从而排除了氟中毒或四环素类药物中毒的可能性。

人发生卟啉症可能损害心脏,引起心肌疾病[14],而在已发现的猪卟啉症,并未见有心脏损害的报道,且本病检出率很低,亦未发现其肉品对于人体健康的不良影响。

参考文献: