家乡的葱饼

朱灵歌

我爱家乡的九层粿(guǒ)， 爱 家乡 的 李干，也爱家乡的柿饼，但我最爱的还是家乡的葱饼。

葱饼是由光饼衍生而来的。它长得一点也不好看，不像九层粿那般白嫩，也不像柿饼那样浑身通红，不仅如此，它的脸上还布满了黑色和白色的麻子，实在不讨人喜欢，但它的美味没有人能抵挡得了。刚出炉的葱饼，香味飘散，丝丝缕缕，十里之外就能钻进鼻孔。路过的人总会忍不住买下几块。

葱饼的表皮虽然不好看，但味道超好。咬一口，外表酥脆，内层柔软，肉汁四溢，肥而不腻，再加上大量的辅料—葱，它的味儿就更上一层楼了。特殊的香味从牙缝钻入，滑进舌根，使人津水四溢。吃上一块，味蕾就被它的美味磁铁般紧紧吸附住了，不来个第二块、第三块，哪能解馋？我就是这么爱上葱饼的。

说真的，若不是有幸目睹，我还真想不到永泰正宗的美味葱饼的出生地竟是黑乎乎的大炭瓮。看，一番搓、揉、捏、包、压，再撒一身黑白相间的芝麻，葱饼雏形出来了；然后，炭瓮内壁贴饼，封瓮。时辰一到，一瓮葱饼出炉，饼香裹着葱香，加上按照永泰民间秘方特制的美味肉馅，再糅合木炭的芳香，霎时强烈冲击着人的味觉神经。俗话说，奖杯不如人的口碑，经过口口相传，永泰葱饼已名扬八方。

据说，外省市的街头巷尾出现了仿制的永泰葱饼，是用电锅炉烘烤的，制作手法不地道，其美味自然无法与正宗的永泰葱饼相比拟。但商贩们竟大言不惭地打出大字招牌“正宗永泰葱饼”，你可不要轻易上当。

葱饼，已经成为世人认识永泰的一张名片。如果你来我的家乡永泰游玩，一定记得尝尝正宗的永泰葱饼哟！相信你一定会竖起大拇指赞叹：“吃了永泰葱饼，真是不虚此行！”