李正雅 身心小转变 开启大健康

胡春旸+万艳琴

人物简介

李正雅女士，环保营养学家，毕业於加拿大英属哥伦比亚大学营养科，荣获威尔士斯西大学健康保健管理深造证书，担任健诺营养中心有限公司营养顾问、中西区青年委员会前主席、香港中西区妇女会副主席、香港女童军港岛地方协会副主席、东区康乐体育促进会小组主席、社区体育事务委员会学生体育活动统筹小组副主席、中西区青少年发展联会委员、盛爱之家庇护工场及宿舍营养顾问。

美食是有力量的。孤独的时候，美食给我们温暖的力量；受伤的时候，美食给我们治愈的力量；受挫的时候，美食给我们坚定的力量。可是，美食有时候又是一种陷阱，让我们仅仅只是满足口腹之欲，在无视身体健康中无法自拔。

作为资深的职业营养师，李正雅女士告诉我们：好吃和吃好，我们要兼顾。在十多年的职业生涯中，她倡导“心灵放鬆，食得均衡，运动自然”，即以轻鬆愉悦的心情，从微小之处开始打破不利於健康的行为习惯，配合适合自身且可持续的运动，建立全面健康的生活习惯。她关心环保，在服务青少年的社会工作中，注重从小培养孩子的环保意识，惜物减废，让环保融入生活。一路走来，李正雅女士用实际行动助力大家踏上健康之旅，活出自在人生。

从爱吃到研究吃，开启食物科学之门

20世纪初，爱迪生认为未来的医生不再给病人药物，而是引导病人关注人类本身、饮食的营养，以及疾病的起因和预防。两次“诺贝尔获”获得者莱纳斯·鲍林也对营养学寄予厚望，他认为营养学应成为未来的医学。由此可见，营养师的重要性。

李正雅女士不仅是营养科导师，还是催眠治疗师、NLP治疗师、体适能导师、运动导师，以及拥有中级厨师证书的烹饪导师。多重身份恰恰印证了营养师综合保健师、医务、心理师、厨师、管理员等职业特点於一身，他们不仅是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。

民以食为天，爱吃是我们的天性，李正雅女士也不例外，加之父母是做食品生意的，这又为她顺理成章地各种吃创造了便利条件。“因为爸爸妈妈的关係，从小到大都有吃不完东西，我又超爱吃，小时候没有健康饮食的意识，遇到好吃的就开开心心地吃不停。”她笑着说，“结果有一次因为错吃了面霜生了重病，让我认识到吃对东西很重要，慢慢发展到不仅追求好吃的食物，还想研究不同食物的营养成分，以及在不同条件下营养成分会发生哪些变化等。”

凭借对食物的热爱，李正雅女士不仅以优異的成绩从加拿大英属哥伦比亚大学营养科毕业，还荣获威尔士斯西大学健康保健管理深造证书。在实践精神的指导下，李正雅女士很快就可以学以致用，比如在加拿大读书期间，意识到长期食用甜品不利於身体健康，就选择用新鲜的蔬菜水果代替奶油和糖，既保证味道又不失健康。学成回国参加工作，无论是开设工作坊，还是举办讲座，又或是写专栏录节目编书籍，她都致力於普及健康饮食的理念。

李正雅女士是“自在人生自学计划”之健康饮食及Keep Fit之道课程导师。她喜欢有创意的工作，所以她的课程形式不拘一格。有时候她和学员一起玩食物标签的遊戏，认识食物的营养成分；有时候一起动手做菜，教他们方便快捷又营养健康的食谱；有时候带领大家直接奔向超级市场，搜罗更健康的食材。她说：“如果我只是在课堂上一味地讲理论知识而不带他们动手实践，不去帮助他们改变行为习惯，实际上是没有意义的。在日常生活中，我们可以从最简单的饮食习惯开始做出小小的转变，比如食用适量含较多不饱和脂肪酸的牛油果油、橄榄油和山茶油会更健康，虽然价格偏贵，但平时用量较少，我们只需要换一种油，就离健康饮食近了一步。再比如饮食尽量清淡，少吃重口味的食物。”

從单纯的喜欢吃到研究吃，李正雅女士开启了食物科学之门，越走近，越热爱，直到今天依然在此精耕细作。

转变身心灵，建立健康的行为习惯

2002年，李正雅女士和朋友一起创办工作室，经过五年的历练之後，她於2007年另立门户，独立开启自己的健康事业。她的工作室最初主要是服务个人客户，现在更多的是和企业合作，主要是举办与健康、运动相关的讲座和活动。从求学到工作，她已在食物科学领域深耕二十载，在不断的探索和实践中，逐渐形成了自己的营养健康体系，並致力於传授给更多的人，让大家既能享受美食，又能保持健康的身体和愉悦的心情。

李正雅女士热爱美食，喜欢运动，天性乐观，结合营养学知识和自身实践，她倡导“心灵放鬆，食得均衡，运动自然”，从饮食到运动到心灵，身心灵一起转变，从而重新建立比较全面的健康的行为习惯。她解释道：“部分关注健康的人，希望有一个全面的生活习惯的转变。比如吃，一夜之间改掉不良习惯几乎是不可能的。我们可以这样操作，初始阶段並不减少吃的份量，通过加大运动量消耗过多的热量；也可以减少去西餐厅的次数，选择粉麵店用果蔬替代高热量的食物。逐渐调整心态，调整食谱，同时结合运动，身心灵同步更持久。”

正所谓“江山易改，本性难移”，坏习惯就像身体的顽疾，我们明知有害卻熟视无睹，即使偶尔心头一热决定改变，但很快又会被习惯的力量打败。这也正是李正雅女士的学员们经常遇到的问题，这时候她通常会使用催眠疗法，通过跟对方谈话，找出具体原因，再做合适的改进计划。“直接让对方如何做会比较难以接受，甚至产生逆反心理，这时候我们需要耐心，引导他们转变心态，然後落实在行动上则相对容易。” 李正雅女士补充道，“比如，工作日很累不想运动，周末早上起床刷牙洗脸之後就去，不要想太多，也不要给自己太多选择。从小的行为习惯开始转变，失败不是因为我们真的做不到，而是给自己找太多借口。”endprint

心态决定一切。作为NLP治疗师，李正雅女士在食物上也希望用心态去影响大家，为了吃得更好更健康更营养，我们必须从行为上每天克制一点点。NLP的创造人，找到一些卓越的人，研究他们有一些怎样的程序。然後把它总结起来教给其他人，如果那些人能夠吸收这些程序，他也可以获得类似的成绩。她讲解道：“NLP研究的是我们的语言对身心起作用的程序，专注於修正和重塑脑的设计思想模式，以求更大的灵活和能力。在实际治疗中运用NLP的技巧，能夠使人类在行为和能力方面做出广泛和长久的改变。我们脑海中的想法像电脑裏的程序一样，可以重新设置，我们通过不同的遊戏去调整心态，从而影响行为。”

就像生活中的某些人，他们每天都要喝一杯奶茶，不是因为他们真的喜欢奶茶，或者真的想喝奶茶，这只是一种习惯；还有些人在超市排队付款的时候，因为无聊而被诱惑，掉入商家的陷阱，进而进行衝动消费而购买许多自己当初並不在自己购物清单上的物品。对此，李正雅女士建议说：“可以每天一杯奶茶，但不要喝完，今天喝二分之一，明天三分之一，後天四分之一，也许一个星期之後，就可以不喝了。至於衝动消费，我们其实不必那麽匆忙，留一点时间好好挑选更健康更适合自己的食物不是更好吗？心理学上认为21天就可以养成一个习惯，所以行为习惯是可以改变並重新建立的，小小转变，大大健康，何乐而不为呢？”

身心灵三者结合：转变心态——改变行为习惯——调整饮食——配合运动。做，就对了。

让健康和环保，融入生活之中

在经营自己的工作室之餘，李正雅女士还积极投身社会服务，做妇女工作、青年教育、支持环保等等。她说：“接触社团也是受父母的影响，爸爸参与了很多社团，妈妈跟着爸爸去，我又跟着爸爸妈妈去，不知不觉，二十多年了。特别是与NGO合作，他们给我很多学习和实践的机会，教会了我如何做项目管理等，那是一个从没有到有的过程。”

NGO不是政府，不靠权力驱动；也不是经济体，不靠经济利益驱动。NGO是不以营利为目的的非政府组织，经济来源主要是社会及私人的捐赠，它的原动力是志愿精神，有着不可忽视的精神功能，中国NGO主要集中在环保领域、妇女领域和扶贫领域。一直以来，李正雅女士支持妇女工作、投身青年教育、关注环保，和NGO对她的影响密不可分。

对李正雅女士而言，健康和环保是相辅相成的。她主张从小培养孩子的环保意识，進行垃圾分类。她还和环保协进会、环境保护署一起编著了《豆豆惜物爱地球》，旨在让更多的人认识到香港的厨餘问题，了解重用厨餘减少废物和循环再用的好处，通过环境保护署的教育，市民参与和实践的活动，促进环保的生活态度。此外，书中记录了以豆类为主的创意惜物营养菜式，供市民阅读，以减少浪费食物，使惜

物减废的意念融入生活之中。

厨餘是有机垃圾的一种，包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳等。李正雅女士解释说：“有机垃圾含大量水份，厨餘最高含水量约85%以上，如未迅速消毒处置易腐败发臭，滋生蚊、蝇、虫、蟑等病媒，並遭鼠类、狗等翻食，若无妥善处理，不仅会妨害卫生，还会污染空气及水源，破坏环境。比如鱼头，我们可以用微波炉烘乾，就没那麽容易变臭，再把它变弄粉状就可以变废为宝成为农作物的肥料。在关注健康和关心环保方面，希望我们多花一点时间，多一点耐心。”

从明天起，和李正雅女士一样，关心粮食和蔬菜，关心健康和环保。让自己心灵放鬆，食得均衡，动得自然，通过身心灵的转变，开开心心地吃，开开心心地运动，开开心心地踏上健康之旅。endprint