大理州核桃复合经营发展模式探讨

马士祝，杨云广，黄丽娟 ，李福秀，苏嗣杰

(大理州林科所，云南 大理 671000)

1 核桃复合经营概述

大理白族自治州位于云南省西部，国土面积29459km2，居住有白、汉、彝、回、傈僳等13个世居民族，是全国唯一的白族自治州。全州林业用地面积3059万亩，占国土面积的72%，是云南省的重点林区之一。大理州核桃栽培历史悠久，是我国南方优良核桃品种“漾濞核桃”和“三台核桃”的原产地、主产区、富集区和重要商品贸易区，同时也是“云南薄壳山核桃”和“新疆核桃”的适生区。得天独厚的自然生态环境和气候条件非常适宜核桃生长，全州12个县、市均属云南省核桃发展的重点地区。

“十一五”以来，大理州委、州政府加大了核桃产业发展力度，出台了相关系列政策，按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的发展思路，采取有力措施，不断加大扶持力度，通过长期不懈的努力，取得了显著成绩，到2016年大理州核桃规模发展至1015.53万亩。

在保持现有核桃种植面积的基础上，大理州核桃基地迅速发展，2016年，核桃种植面积稳定在1015.53万亩，占全省核桃总面积4230万亩的24%，种植范围覆盖了全州12县(市)103个乡(镇)、871个行政村，种植农户数(含企业)408602户(其中，种植0.1万亩以下有408556户，种植0.1～0.5万亩有42户，0.5～1万亩有3户)，全州农民人均核桃种植面积已达3.8亩以上。面积、产量均居全国首位，已成为全国最大的核桃产销基地。

目前，核桃产业基地初具规模，已初步形成包括生产、加工、销售在内的完整的产业链，核桃产业已成为大理州山区人民增收致富的骨干产业。但是，由于核桃生产周期长、效益慢，从开始种植的5～7年里没有产出，即使进入初挂果期后，核桃产出还是很低，随着核桃种植面积逐年增大，单位面积效益低，形成了投入和产出不对称的矛盾。其次，随着广大人民群众生活水平的提高，饮食安全备受关注，而山区良好的自然生态环境，为生产绿色生态食品、药品，提供了广阔的生产空间和市场前景。在核桃林下(间)开展种植、养殖、旅游等活动，以期增加经济效益，使核桃复合经营应运而生。

核桃复合经营，指以核桃树为主体，在核桃树生长的不同阶段，以科学技术为依托，利用核桃林地优良的自然生态环境，在核桃林下(间)开展核桃林下种植、林下养殖、林下休闲旅游等经济活动，以期提高林地利用率，增加单位面积经济效益的一种林业复合经营模式。核桃复合经营实现了各业资源共享，优势互补，循环相生，协同发展，是土地利用和综合生产可持续发展的有效途径。

2 核桃林下种植模式

核桃林下种植是核桃复合经营模式中最为重要的一种，是根据核桃树的大小年龄及郁闭程度，借助核桃林地的生态环境及林间空隙，在核桃树中间空地，种植适宜的植物种类，在不影响核桃树生长的情况下，以耕作林间作物来代替抚育核桃树体的一种耕作模式。根据间作植物的不同，采取林粮、林药、林菜、林茶、林草等模式。这种林下种植模式，一方面有利于核桃树的抚育管理，促进其生长，另一方面可收获间作物，从而提高了林地利用率，增加单位面积的经济效益。

2.1 林粮模式

林粮模式主要针对于树龄较小，林间空间较大的核桃林。这个阶段林间光照充足，可间种小麦、蚕豆、绿豆、甘薯、荞麦、花生等矮秆粮食作物。间作时可选一种农作物，也可以选多种，多种农作物进行带状混合间种，并合理倒茬。

核桃林间作粮食作物时，首先要留出足够宽敞的树盘。一般留出以核桃树为圆心，直径为1.5m的圆盘为树盘，树盘内不种植农作物。平时按常规耕作农作物，对树盘进行除草，冬季进行覆盖、刷白防冻。二是根据间作粮食作物的特性，适时作业，做好粮食作物的常规栽培管理，合理轮作，合理配置，合理倒茬，适时收割。对核桃树适时定干、修剪，培养丰产树形。三是提倡绿色生态理念，对农作物施用肥料时，尽量使用农家肥、沼液等有机肥料，有条件应进行配方施肥，慎用化学肥料，以保护核桃林地生态平衡，避免造成土壤污染，保证核桃原生态的特质。四是对核桃树及间作物的病虫害进行综合防治，农作物耕作前，对土壤进行暴晒消毒、选择几种适宜的农作物混种、轮作，比如油菜和蚕豆混种等，焚烧杂草等物理防治措施，获得最佳的防控效果。这种复合经营模式主要以短养长、以耕代抚，当年就有收益，容易被老百姓接受。

2.2 林菜模式

针对核桃幼树林，除了间种粮食作物外，还可以选择种植蔬菜。蔬菜的生产一般不需要一个完整的植物生命周期，经济效益较粮食作物见效更快，特别在离城区较近的核桃林地，在核桃林下间种大葱、青菜、芹菜、瓜果、魔芋等生态蔬菜并投放市场，在保证了核桃树在投产前的经济效益的同时，满足市场对原生态蔬菜的需求。

在核桃林间种蔬菜，栽培技术有别于一般大田蔬菜栽培技术。一是要因地制宜选择栽培品种，根据不同蔬菜的需光特性，选择阴坡或阳坡种植，合理选择种植种类和品种。二是有计划地避开大田蔬菜上市时间，在此基础上，采用有机培肥，用农家肥施足基肥，沼液追肥，慎用化学肥料和农药，精耕细作，有计划地提高复种指数和倒茬次数。三是采收及时，上市及时，保持蔬菜新鲜、原生态特质，以获得最大的经济效益。这个阶段的间作也是以短养长，以耕代抚，在种植当年就有经济收益，如果合理计划，倒茬较快，复种指数高，是一种经济效益较高的林业复合经济模式。

2.3 林药模式

林药模式是指在核桃林下，因地制宜种中药材。幼树林根据药材特性栽培灯盏花、板蓝根等偏阳性全草类中药材、此类药材一年可收获全草，在种植当年便可获得经济效益，是以短养长模式；对于已达郁闭的核桃林，可种植白芨、重楼、珠子参、黄精等耐阴中药材，此类药材生产周期长，从种植到收获要3～5年，但此时核桃树已经投产，逐步进入盛果期，产值逐年提升，桃林此时可以以长养短，在药材成熟时，可获得更大的经济效益。 中药材是一种特殊的商品，是用以治病救人的特殊食品。栽培首先要符合国家《中药材生产质量管理规范》 GAP的相应标准进行生产和加工。二是在选择种植药材品种时，优先选择大理州道地中药材品种。大理州自然条件优越，野生药材资源丰富，质量上乘，道地药材市场需求旺盛，市场前景良好。三是根据药材生物学习性，尽量仿野生生态种植。核桃林下环境优越，水土品质优良。在此基础上生产高品质的道地中药材，使核桃林经济效益最大化。四是注意轮作，药材采收后，在同一块地上不能连续种植一种中药材，要进行合理轮闲或是轮作。五是要做好病虫害的综合防控，利用农业技术手段，科学耕作，合理排灌，尽量使用物理防治措施。六是收获及初级工的场地力求整洁规范，分级标准明确，包装储运符合标准化要求并形成可追溯记录。

2.4 林草模式

林草模式主要用于在林下养殖时辅助饲草饲料供应或是提供绿肥，即在核桃林下种植牧草以供禽类、畜类食用或是提供绿肥，种植的种类有光叶苕子，紫花苜蓿、黑麦草、三叶草等。

林下种植牧草时，可以不留树盘，特别是紫花苜蓿等其他豆科牧草，它本身具有固氮肥田的作用，适时刈割后，牧草的再生能力很强，可以多次收割；其次可以根据需要进行撒播或条播，可以单一品种种植，也可以分带条播混合种植，在光照充足的地块，可以留种收获，进行下一轮的播种；三可根据养殖场地舍所的远近，核桃幼树林或成年树林都可以采用这种模式生产牧草，以降低养殖成本。

2.5 林茶模式

大理州的部分县市，如云龙县、南涧县和永平县的气候湿润，云雾缭绕，比较适宜茶树的生长，生态茶叶的生产方兴未艾，是大理州重要的茶叶生产基地。在这些地区的核桃基地建设中，可间种茶树，基于茶树属于耐阴树种，而核桃树是生命力旺盛的大乔木，在核桃林间开展茶叶种植，一方面较合理地保持核桃林自然生态系统，另一方面可减少蒸发量，提高茶叶品质。

在核桃林间种茶树时，应因势利导适当增加行距，核桃树定杆时可将主干定到1.5m左右,以不影响采茶作业及茶树生长。以这种种植模式规划核桃园，道路及灌溉系统分布较其他核桃园要求更高，成本也会更高一些。

2.6 林花模式

大理州是云南名花之乡，是云南省地方特色花卉发展重点布局区，兰花、杜鹃花、茶花为主的特色花卉是大理的一张名片。茶花和杜鹃花属于耐阴灌木类花卉，兰花则属耐阴多年生草本花卉，都忌阳光长时间直晒。在核桃林下，利用林荫散射光种植此类花卉，可促进花卉苗木生产，促进核桃林下休闲旅游，优化美化环境，相得益彰。

林花模式主要针对成年核桃林，在开展这种模式种植花卉时，仍然要有机培肥，物理综合防治病虫害。花卉主要是精神产品而非食品，因而花卉的生产通常对肥料及农药的要求不严格。但是此种模式下，花卉栽培作为短期利益，不能影响核桃树的长期效益，所以一方面要保护好核桃林自然生态平衡，另一方面则保证了核桃果的原生态特质。在选择种植花卉种类时，原则上也不限于这3种，但凡耐阴及市场紧俏的花卉，如金桂，银桂等。大理州兰花野生资源丰富，在核桃林间良好的自然生态环境下对野生兰花资源进行保存驯化，也是一个很好的选择。

3 核桃林下养殖模式

随着人们生活水平的逐步提高，食品质量备受关注，广大消费者对绿色无公害禽类、畜类农产品的需求量增大。林下养殖以“自然生态、绿色安全”为出发点和落脚点，实现林农复合经营的良性循环。核桃林下养殖是指利用核桃林下良好的自然生态，在核桃林下开展养禽、养畜、养蜂等活动，以期收获禽类、畜类等生态农产品。

3.1 林禽模式

林禽模式针对的主要为成年核桃林，是结合林草模式，在核桃林下适合的草场，以放养和舍养相结合，以天然饲料为主，科学补饲为辅，让鸡、鸭、鹅等禽类在自然环境中自由成长，以生产出优质的蛋和肉产品的一种林下养殖模式。目前大理州常见的林禽模式主要是林下养鸡。首先要根据鸡的特性，在核桃林高燥地带，建立鸡舍，鸡舍要求隔热保暖、光照充足；二是选择适应性和抗逆性强，耐粗放、觅食性强的优良品种，可选肉用型或肉蛋兼用型；三是根据不同鸡龄的生长特点采取不同的饲养管理方式，分雏鸡的饲养管理，育成鸡的饲养管理，产蛋鸡的饲养管理；四是做好疾病的综合防控，定期疫苗免疫、驱虫和环境消毒，出栏前做好检疫。

3.2 林畜模式

林畜模式主要针对成年核桃林，是利用核桃林下自然资源，在适宜的林下高懆处建立舍所，圈养和放养相结合，在核桃林下养殖牛、羊、猪、驴等以收获原生态高质量畜类农产品。根据养殖的畜类不同而采取具体不同的养殖技术。一是要在选择品种时，应优先考虑适应性强和抗病性强的地方优良品种；二是采取轮流放牧、种养结合，在核桃幼林地，只能生产牧草，刈割后饲喂，而成年核桃林，在种植牧草后，可以在林下轮流放牧；三是出栏前做好检疫，及时将产品投入市场。

3.3 林蜂模式

林蜂模式是指利用和结合林下复合种植的蜜源植物和良好的生态环境，在核桃林下放置蜂箱，进行养蜂采蜜活动。养蜂业无污染、不占耕地、不耗粮食，是投入少、见效快、效益高的特色养殖业。蜜蜂授粉对保持植物的多样性、维持生态平衡和生态修复都具有十分重要的作用。

林下养蜂时，一是加强保温， 早春气温低，日夜温差大，又常出现寒流霜冻等，要注意加强保温。尽量少开箱检查，必须开箱时要选择晴暖无风的中午迅速进行，以减少箱内热量的散失。二是奖励饲喂，在巢内有一定存蜜的条件下进行，奖励饲喂量要少，次数要勤，还要补充饲喂花粉。并在巢门前盛水器内用棉条一头放在水中，另一头放在巢门供蜜蜂采水。三是扩大卵圈，调脾加脾， 将蜂王已产满了卵的巢脾前后对调，使卵圈迅速扩展到全框。也可将卵圈小的子脾与强群面积大的子脾对调来扩大卵圈，促平衡发展。卵圈扩大后3～4周，加入空巢脾，使脾略多于蜂。四是控制分蜂热， 蜂群发展到有7～8框子时会出现分蜂热。就要做好选良种、换新王。在人工培育蜂王时，要挑选不爱分蜂、能够维持强群的蜂群作为种群和哺育群，在流蜜期前半个月左右，用新王更换老王。

4 核桃文化旅游

大理州是传统旅游景区，旅游产业稳定成熟。近年来，随着旅游业的转型升级，乡村旅游，短途旅游方兴未艾。作为核桃第一州的大理州，开发挖掘核桃历史文化，为乡村旅游注入文化内涵，意义深远。目前，以漾濞县光明村为典型的核桃林下休闲旅游，很受欢迎。核桃树作为一种大乔木，在炎热的夏天，枝繁叶茂，鸟啼蝉鸣，环境优美，在核桃树下的农家小院，零距离接触大自然，恰好符合现代快节奏的生活下的放松状态，备受欢迎，前景广阔。目前，以漾濞县光明村为典型的核桃林下休闲旅游，很受欢迎。

根据对有关大理州核桃栽培历史的相关考证，大理州漾濞江流域在千年以前便有核桃良种栽培驯化，真所谓栽培及驯化历史久远，而大理州先民们对泡核桃的选育工作做了不朽的贡献。大理州始终坚持文化引领，大力弘扬核桃文化，着力打造人文产业，提升“大理核桃”建设的内涵和品质，形成核桃文化节、核桃宴席、核桃山庄、核桃旅游等系列核桃文化产品，核桃旅游产品的开发和销售，是促进核桃文化旅游的又一个亮点，核桃工艺品、核桃深加工小食品已经漾濞县，南涧县成功上市。充分发掘大理特色核桃历史文化、地域文化与自然资源优势，广泛传播核桃文明理念，基于历史，挖掘文化，为大理州开发核桃旅游文化奠定坚实的基础。

5 结语

大理州独特的自然环境优势和良好的核桃产业基础，为大理州发展核桃复合经营提供了物资基础。利用林下土地资源从事立体复合生产经营农业的各种形式，避免了核桃生长周期长而没有收益的问题，充分利用林木资源、林下土地资源、林副产品资源从事种植、养殖、旅游等，从而使林农牧各业实现资源共享，优势互补、循环相生、协调发展的立体复合生产经营模式，为大理州促进林业产业结构，提高核桃产业综合效益做了有益的尝试。

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