饲料产品质量安全检测技术新进展

（新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，新疆乌鲁木齐 830063）

1 前言

提及饲料产品的质量安全检测，就是运动一定的技术，对饲料产品的质量以及相关的安全指标进行检测，通过这种检测，不仅仅能为政策和标准的制定提供有力的科学基础，同时也为更好地解决各种纠纷，切实做好行政监督提供有力的依据。由此可见，关于“饲料产品质量安全检测技术”的研究显得尤为重要。

2 关于饲料产品质量安全检测技术的研究与分析

2.1 化学检测技术

化学检测技术具体来说就是运用各种类型的仪器，通过化学的方法对检测任务进行分析，也是一种极为常见的检测技术。常用的化学检测技术主要有以下几种：

第一种技术就是光谱分析技术，主要就是对饲料中的金属元素及其形态进行检测。

第二种技术就是色谱分析技术，其原理主要混合物能够通过互相不混溶的两相，基于组分之间的不同结构、不同性质，在两相中是可以实现分离的。目前应用比较广泛的就是气相色谱仪和液相色谱仪。两种方法在运用的时候要特别注意，前一种主要就是为了对一些农药的残留进行检测，而随着在饲料中开始出现了油脂的添加，那么如何做好油脂的质量和类型的检测就逐渐成了关注的重点。在这样的现实背景下，气相色谱仪的应用就更加广泛，主要目的就是为了更好地确定饲料中油脂的构成成分。

至于液相色谱仪，在饲料检测中的应用也是非常广泛的，这种方法的主要特点就是时间段，灵敏性高，非常适用于在大中型的饲料厂中进行应用和推广。

第三种技术就是质谱技术，可以说起本质就是一种确证分析，主要目的就是为了对一些未知的分析目标物进行分析，主要的原理就是质谱库的比对。确证法其实是对多种技术的综合性应用，尤其是质谱联用技术的应用，更是在微量危害物和残留物的检测方面发挥着极其重要的作用。例如“瘦肉精”的检测，目前应用的技术方法就是应用液相色谱-质谱的联用技术对样本进行分析，这种分析既有定性的，也有定量的，可以说对于饲料安全的监督起到了有效的保障作用。

2.2 生物检测技术

生物检测技术可以说是目前最为安全的饲料检测技术，尤其是免疫学检测方法，几乎是目前快速筛选最为主要的技术，而且是一种新型的检测技术，主要包括以下几种常用的方法：

第一种方法就是免疫学方法

这种方法的建立基础就是特异性抗体-抗原反应原理，目前基于这种原理已经有研发出来了很多种试剂盒，由于这种技术是一种基于抗原特异性和抗体特异性以及可逆性结合反应而形成的一种综合性技术，因此不仅选择性高，而且灵敏性也高，操作简单，能够一次性检测样本的容量也是相对较大的，再加上仪器化程度高，成本低等优势，可以说目前比较理想的饲料违禁药物筛选技术之一。

还有一点就是关于酶联免疫法的研究目前已经进入了一个崭新的阶段，通过免疫药盒可以对饲料的原料以及成本饲料中遭受霉菌毒素的实际污染状况进行快速的测定，从而为合理使用防霉保鲜和防霉剂提供有力的依据和参考。

第二种方法就是基于DNA检测为基础的方法

目前这种技术主要哟核酸探针杂交、DNA指纹分析以及PCR特异性扩增等，主要原因基本都是一致的，那就是对各种物种内的、具有特异性的核酸序列进行恰当的处理，主要就是提取和鉴定等，然后做相关成分出判断，看这种饲料内是否存有该物种的相关成分。从目前的实际情况来看，目前PCR特异性扩增的检测方法更是由于操作简单、检测迅速以及特异性强等优势，应用最为广泛，尤其是荧光PCR的应用，使得检测的特异性和灵敏性得到了更大幅度的改善与提升。

在我国，这种该技术的应用可以说是从200年开始的，主要是用这种方法对动物源性饲料中的动物成分进行测定，目的则在于为进一步实现动物源性饲料的安全使用和监督的规范化，合理化和标准化。

第三种方法就是微生物检测的方法

饲料中如果微生物的含量超过一定标准的话，就会产生某种程度的危害，主要在于诱导疾病的发生，导致某些物质产生腐败性的作用以及降低饲料的营养价值等。因此做好微生物的检测尤为重要。也正是因为如此，微生物检测技术发展很快，除了传统的常规的平板培养之外，还有已经成为商品化的基因探针试剂盒等。

3 结语

随着饲料工业发展的不断加快，如何配套相应的检测技术尤为关键。目前已经应用较为广泛的检测技术日趋增多，但是如何随着饲料工业发展的不断加快，进行更深层次的研究，从而真正实现检测的高效、快捷以及灵敏和特异性等尤为重要。为此，一定要提高思想，转变认识，尽快意识到做好这项工作的重要性和必要性，进而在各部门的共同努力下，不断探究新的检测技术。

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