生猪检疫应注意的几个环节

2018-01-23

中国畜牧兽医文摘 2018年1期

（辽宁省建平县动物卫生监督所，辽宁建平 122400）

1 前言

近年来，我国的畜牧业得到了较为快速的发展，生猪养殖数不断增多，并成了很多地区养殖户实现经济发展的重要方式。在生猪屠宰前，检疫是非常重要的一项工作，如果没有做好处理，很可能导致严重问题的发生，并因此对检疫人员在宰后检疫工作开展提出了更高的要求。对此，即需要能够对该工作引起重视，做好重点把握。

2 需注意的环节

2.1 加强宰前检疫

在屠宰检疫工作当中，宰前检疫是非常重要的一个环节，能够避免患病生猪进入到屠宰环节当中。在以往工作当中，临床检查是经常使用的处理措施，在检查当中，通过对生猪静态、动态、生理指数以及饮食情况的检查，则能够在对相关传染病特征进行了解的基础上发现问题，且在必要情况下还可以通过实验室诊断方式对其进行处理。对于经过检查不存在异常问题的猪，则可以将其赶入猪圈当中，并做好待宰生猪的询查工作，如果经过询查发现存在可疑或者患病情况，则需要及时组织专家对其进行确认，在发现问题后及时做好紧急防疫措施的应用，做好病猪同群猪的隔离工作，严格按照相关标准做好防疫消毒工作。该项工作的重要原则，即在最短的时间内将传染源切断，在将疫情控制在最小范围以内的基础上将损失降至最低。

2.2 扒皮前检疫

在对生猪进行电麻处理之后，到扒皮处理之前具有较长的间隔，即需要能够对该段时间引起重视，做好该阶段的检疫工作。在检疫工作中，将皮肤作为检疫重点，在必要情况下除了炭疽岗外，则可以对一名检疫人员进行增加，对其皮肤以及外观其他方面进行检疫。经过电麻、放血、冲洗处理之后，生猪皮肤则将具有清洁的特征，从观察方面较为清晰。如果经过观察发现存在较为明显的病变情况，对于能够判定结果的，需要立刻进行判定，避免其在进入到下个环节时发生不必要的污染。而对于存在病变问题而无法立即定型的，则可以对以后几个检疫环节进行通知，并最终对其进行综合判定处理。

2.3 综合判定

在对生猪进行扒皮屠宰之后，因缺少酮体皮肤的关键参照点，对于很多疾病类型来说，在具体判定当中往往将病变作为主要的参考。可以说，在对猪进行扒皮处理之后，在实际对很多病症进行判定时，同没有扒皮相比都具有了更大的难度。对此，即需要能够在检疫工作当中做好不同环节的沟通工作，并在病理变化方面加强印证，在综合判定的基础上避免漏判以及错判问题的发生。

2.4 部位同步编号

在对生猪进行屠宰处理之后，同步编号是一项重点工作，在病害猪的处理以及检出方面具有重要的意义与作用。在生猪屠宰工作当中，除了需要对其下货、血以及头蹄等进行编号处理，还需要对皮张进行同步编号。通过该种方式的应用，在后续检出病变问题时，即可以通过对不同部位检验获得的结果进行相互之间的印证，且能够对皮张进行再一次的强化检疫，以此为判定工作提供最终的依据。此外，通过该工作的开展在病害猪无害化处理方面也将提供重要的保障，避免在病害猪处理时发生遗漏或者错误问题。

2.5 杜绝扒皮屠宰

对于屠宰场来说，在工作当中尽量不要进行扒皮屠宰处理。这是因为就目前来说，所具有的屠宰检疫方式较为有限，很多情况下，更多是通过肉眼方式判定。在检疫工作当中，对于皮肤的检查可以说是重点环节，在部分疫病判定当中，皮肤病变具有重要的作用，如果缺少了皮肤病变环节的观察，则很可能出现对病害猪的误判或者漏判情况，如部分慢性皮肤型猪丹毒，在病变发生初期，往往在其皮肤上有2～3块突出的不规则形疹块，而在其他方面病变特征并不明显。如果在实际屠宰当中在打毛完成之后没有及时进行皮肤检疫，则很可能因漏判使病害猪进入到市场当中。

2.6 生猪屠宰重点环节

除了做好检疫重点把握以外，还需要做好普通检疫环节的把握：第一，验证查物。对于进入到屠宰场的猪，需要做好相关检疫标识、基本情况以及检疫证明的查看。其中，查证即对进场生猪进行查验，看是否存在检疫合格证明，瘦肉精检测是否合格以及是否具有齐全的动物标识等。是否具有有效检疫证明，对于没有佩戴牲畜耳标的猪，要禁止其进入屠宰场。验物方面，即对生猪的基本情况进行检查，包括有呼吸状态以及精神状态等；第二，宰前检疫。在屠宰前统一进行检疫，在该环节中，主要是对猪的几种常见疫病进行检疫，包括有猪链球菌病以及猪蓝耳病等。在实际检疫当中，如果发现有阳性病理，则需要在及时做好病猪隔离的同时严格按照规定处理。对宰前经过检疫合格的生猪，需要在出具准宰通知书之后准予屠宰。