从部分兽药残留检测状况浅谈畜产品质量安全

（广饶县检验检测中心，山东东营 257000）

1 前言

在畜牧养殖产业中，兽药是不可或缺的重要组成部分。近些年，在禽畜养殖业中的广泛使用，更好推进畜牧养殖产业的健康可持续发展。但是，兽药使用中的不规范性，同样造成兽药残留的问题，威胁到动物产品的质量安全，影响到民众的人身安全，不利于畜牧养殖产业的健康可持续发展。

2 兽药残留超标的问题分析

2.1 不正确的用药，盲目的滥用药，造成药物残留超标

畜牧养殖生产管理过程中，对兽药的残留缺乏科学的认识，缺乏科学方法的指导。加上不科学养殖模式的推广，养殖禽畜很容易感染各种病害。对此，养殖户普遍采用的控制措施，便是用药物治疗。而且，对这些常见多发的兽病，用抗生素治疗是较为常见的。临床用药治疗期间，抗生素作为一种高效的抑菌药物，用药得当往往有不错的康复效果。但是，实际诊疗过程中，部分医师在没有正确检查确诊药物的基础上，即随便使用抗生素类药物。这样的结果，将导致机体耐药性的生成。同时，一些禽畜疾病实际上并不需要抗生素，像是：中暑症、中毒症等等，滥用抗生素有加重病情的可能。

2.2 忽视休药期，非法用药严重，大量使用兽药

部分养殖企业不重视养殖方法，受利益驱使很容易出现非法用药、盲目用药的现象，造成兽药的残留。比如，受到饲养环境和条件的限制，畜牧业的管理水平比较低，不少动物的发病率比较高，死亡率更是降不下来。养殖户在治疗动物疾病的过程中盲目用药，导致兽药的残留超出国家规定的正常标准，严重影响了畜牧业的正常发展。部分企业盲目用药，忽视国家法律法规，只顾寻求利益导致在饲养过程中使用非法的饲料，不但影响了动物的正常生长，甚至会危害到消费者的身体健康。此外，养殖企业盲目用药的另一个表现便是违反国家休药期的具体规定，单纯追求经济效益而忽视国家法律法规，在畜产品中大量使用兽药，必然会带来兽药的残留问题。

2.3 错误的诊断，重复使用某种兽药，导致兽药超标

对感染疫病的诊断，部分兽医凭借经验主观妄断。仅仅看到发病的表象，而未对病情做深入的了解。这样诊断的病情，多数只知其表，而未知其理。临床治疗用药，同样不能起到根治的效果。同时，这样的妄断很容易导致某些无关紧要药品的使用，甚至可能会导致在不知情的情况出现重复用一种药物的可能。比如，采用突击的方式使用兽药，对动物的生长情况不了解导致错误的诊断，直接导致兽药使用超标，出现大量的残留。此外，部分养殖企业甚至使用一些药物的残渣来进行畜禽的喂养，不但带来畜禽体内的兽药含量超标，严重的甚至引发安全污染问题。

3 控制兽药残留，搞好畜产品质量安全的对策

3.1 规范用药、科学用药、对症用药，完善用药处方制度

对禽畜疾病的防控，应树立“防重于治”的理念，做到治病以防为主。养殖管理期间，发现有患病禽畜，务必及时隔离，积极对症治疗，确保动物疫情能在短时间内得到控制。临床用药期间，做到规范合理，按照要求严格用药，确保适量用药、对症用药、科学用药。用药遵循科学化，禁止盲目滥用药，做到处方化管理。治疗用药，应来自国家认证的合格兽药，禁止用劣质违禁药品，以控制药物残留。

3.2 推广集约化养殖，提升养殖管理水平

根源上控制药物残留的问题，应重视畜牧养殖的生产管理，大力推广集约化养殖，提升动物饲喂过程的科学化水平，增强禽畜动物的抗病体质，以减少各类疾病出现的可能。经大量的实践证实，集约化养殖是目前解决动物养殖疾病问题，提升养殖管理水平的重要措施。集约化养殖要求不断完善养殖禽畜的档案，实现养殖管理的有据可依，提升养殖管理的生产水平。集约化养殖同时要求，针对不同的禽畜品种构建系统的养殖管理体系，借助先进的养殖理念指导养殖管理工作的开展。集约化养殖力争在生产管理环节着手，大大提升养殖管理水平，避免不科学养殖模式，而减少药物残留。

3.3 重视市场兽药监管工作，不断规范市场使用兽药，确保畜牧业的健康可持续发展

控制药物残留的问题上，做到规范使用兽药很关键。为此，应加大兽药使用立法速度，确保用药的严谨、规范、有法可依。国家规定的禁止使用的兽药，务必要排查及时。确保源头上，拒绝使用违禁药品。地方上，加强兽药生产厂家的监管，减少劣质兽药的生产。严厉惩处违禁兽药的使用，确保市场买卖兽药的安全。总之，通过重视市场兽药监管工作，不断规范市场使用兽药，确保畜牧业的健康可持续发展。

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