湖北省肉鸡产业情况及发展建议

文│张利宇 何洋（全国畜牧总站）

为了解肉鸡产业的生产和效益情况，判断后期产业走势。近日，笔者赴湖北省开展调研，了解了白羽和黄羽肉鸡企业生产经营现状、市场供需情况和对后市的判断。通过调研了解到，白羽肉鸡和黄羽肉鸡均受到H7N9疫情的影响，但影响程度不同，目前疫情影响已经减弱，生产和消费都在恢复之中。其中，白羽肉鸡恢复较快，供给基本平衡；黄羽肉鸡恢复较慢，处于供不应求阶段。春节前，白羽肉鸡价格将保持稳中有升走势，黄羽肉鸡将保持持续上涨态势。

一、肉鸡企业生产经营情况

1.调研企业情况。本次调研选取了两个企业。某白羽肉鸡企业主营白羽肉鸡，采取闭环生产的模式，公司内部育种、养殖、屠宰、加工、销售一条龙生产。某黄羽肉鸡企业主营黄羽肉鸡，采取公司加农户的生产模式，由公司提供鸡苗和饲料，养殖户饲养后按合同价出售给公司。

2.生产经营情况。白羽肉鸡方面：从养殖环节看，某白羽肉鸡企业共有26个肉鸡场，存栏460万左右；8个种鸡场，存栏48万套种鸡。同2016年相比肉鸡生产稳定，没有因为H7N9疫情影响而减少存栏。从加工环节看，受H7N9疫情影响，加工产品出现积压情况。从销售环节看，由于该公司鸡肉产品主要供应肯德基、麦当劳和德克士等快餐，销量基本没有受到影响，平均每天250～260吨，2017年1～9月销量与2016年同期相比基本持平。从整个产业链看，由于公司供货渠道稳定，销量没有受太大影响，但终端产品销售价格下降较多。据企业掌握的情况来看，其他白羽肉鸡公司如果面向普通市场销售，受消费下降较多影响，生产销售量以及价格都有较大程度下降，2017年以来总体处于亏损状态。黄羽肉鸡方面：从养殖环节看，被调研公司11月肉鸡养殖合同户507户，比1月减少116户；种鸡存栏6.36万只，同比下降60%；1～10月生产鸡苗804万只，同比减少30%。2～3月为防控疫情，减少损失，扑杀27万只中大鸡，同时处理鸡苗55万只，处理种蛋161万枚。此外部分肉鸡饲养期延长半个月左右。从销售环节看，黄羽肉鸡主要还是以活鸡交易为主，其中90%为活鸡交易，10%为屠宰后上市。受到疫情影响，市民鸡肉消费量减少，销售渠道受阻，产品积压严重。从收益看，肉鸡合同户平均每只毛利2.95元。而企业承担着亏损，1～10月累计亏损近3000万元，从8月下旬开始由亏损转为赢利，8～10月累计盈利1100万元。

二、后期走势

1.白羽肉鸡后期走势。由于受H7N9疫情影响，消费断崖下降，很多白羽肉鸡屠宰后以库存的形式保存。当前消费逐步恢复到正常水平，生产量还没完全恢复，但考虑到市场上还有一部分库存。鸡肉供应量目前比较充足，后期将稳中有升。

2.黄羽肉鸡后期走势。为应对产能过剩问题，黄鸡行业协议减产，某黄鸡生产企业共减产40%，其中父母代种鸡减产15%，目前产能较低。虽然市场行情不错，但顾及H7N9疫情风险的不确定性，企业不敢大规模补栏，使得供应总体偏紧，春节前黄羽肉鸡的价格还将保持上涨态势。

三、问题和建议

1.前期受H7N9疫情影响导致消费下降，使得企业出现较大亏损。

目前消费虽然恢复正常，但由于疫情的不确定性和疫情发生后政府的过度监管，使得企业不敢盲目扩大生产，供不应求的态势短期还不能改变。建议应科学、有序、适度防控H7N9疫情，最大限度避免养殖企业发生次生风险。

2. 环保压力造成经营成本增加。目前由于煤改气，企业只鸡成本就增加了0.4～0.5元。建议通过调控气价或对企业给予补贴的方式，控制生产成本，保障肉鸡养殖企业收益。

3.市场上肉鸡品质参差不齐，消费者权益没保障。建议加强行业养殖监管，建立规范的养殖标准，提高产品品质。

4.黄羽肉鸡仍以活禽交易为主，疫情发生时往往出现销售受阻。建议推进冰鲜上市的同时，增加订单消费模式，实现养殖-屠宰-消费直接对接，减少活禽直接交易。

5.肉鸡产业波动越来越频繁，给保供给和保增收带来压力。建议完善畜产品生产消费监测预警体系、手段及调控预案，加强对肉鸡生产、流通、消费等环节的监测，科学适时发布预警信息，缓解产业波动。