蔬菜防冻及冻后补救措施

曹立耘

冬春季节气候寒冷，冰雪多，菜农常因防寒措施不力导致蔬菜冻死，经济收入遭到严重损失。菜农应认真总结蔬菜冻害教训，及时做好防冻工作。

一、加强管理，提高蔬菜的抗寒性

1. 水分管理

露地越冬蔬菜，随着气温的下降要逐渐减少浇水。大棚秋延后蔬菜，特别是果菜类秧苗，冬期水分管理要偏干掌握，若浇水过多，则生长幼嫩甚至秧苗徒长，抗寒性很弱，湿度过大时易发病；尤其是寒潮来临前2～3天，苗床不能过量浇水，否则会降低蔬菜体细胞细胞液浓度，细胞液易外渗结冰，发生冻害。

2. 合理施肥

过冬蔬菜不宜偏施氮肥，应增施磷钾肥，有利于作物生长健壮，抗寒性强。冬季蔬菜增施农家肥，用猪牛粪或土杂肥等暖性肥料圍培在蔬菜的根颈处，每亩1000～1500千克，可提高根部土温2～3℃，施肥选在晴天进行，这样防寒保暖效果会很好。在气温低的冬季，根系吸肥能力减弱，叶面喷肥效果会很好，尤其喷施800～1000倍的高效叶面肥，能增强蔬菜作物的代谢机能和抗性。有的菜农在寒潮来临前2～3天给蔬菜幼苗喷施0.5%葡萄糖液，或在蔬菜秧苗3～4叶期喷施2次（间隔7天）0.5%氯化钙，均可增强蔬菜苗期的抗寒性。

3. 温光管理

对棚栽蔬菜和秧苗，白天在不受寒害的情况下，覆盖的草帘及大棚内的小棚膜，尽量做到早揭晚盖，晴暖天也要将覆盖物揭去，让蔬菜作物直接接受光照，同时加强通风排湿和低温炼苗，增强其抗性。

4. 开沟理渠，预防渍害

冬季田间地下水位较高，容易造成蔬菜根系冻死，通过开沟理渠，可以降低地下水位，有利于蔬菜作物根系生长。大雪冰冻易引起沟渠泥土倒塌，雪后要立即清理沟系，排除积水，提高根系活力，预防蔬菜作物渍害发生。大雪过后要及时清理棚室的积雪，防止融化时吸收大量热量而降低棚内温度，并及时开沟排水，防止渍害发生。

5. 及时采收

已长成的商品蔬菜，要抓紧时间采收上市，尽量减少灾后损失。对已绝收的田块，及时退茬、深翻，通过冻垡，改善土壤肥力和杀死土壤中的病虫源，为春季蔬菜生产打下基础。

二、蔬菜受冻前的应急防冻措施

1. 大棚蔬菜秧苗防冻

大棚蔬菜秧苗要采取多层覆盖。一层棚膜的保温性能较差，最低温仅比露地温高2～3℃，当外界温度降至-3℃左右时，棚内即为0℃左右，仍会出现冻害。所以要求大棚内套盖小棚膜，小棚上最好盖两层旧农膜。采用旧农膜可以降低成本，提高其利用率，保温效果会更好。

2. 露地蔬菜防冻

灌水可以增加土壤的热容量，防冻效果好。一般采用沟灌，如厢面太宽，沟灌厢中间难以渗透湿润，则要浇泼水。泼水时尽量不浇淋菜株，以免造成伤口；如果夜间菜株上的水未干，容易上冻，则会加重冻害。有条件的，要将大白菜束叶捆菜；对条播、穴播的萝卜进行培土，将露出地面的肉质根培土埋住；对莴苣、芹菜等蔬菜覆盖稻草，这样做均有较好的防冻效果。

3. 其他应急措施

在大棚群中，每隔1～2个棚堆积一个由稻草、谷壳、枯枝叶、杂草盖成的烟堆，后半夜点火熏烟，以减缓辐射散热，防冻效果较好。大棚内搭架栽培的番茄、瓜类蔬菜，可将架拆掉，让茎蔓匍匐地面，借助地热防冻；气候稳定转暖后，长势好的可重新搭架绑蔓。之后，以番茄为例，可将个头已长足且进入成熟期的果实摘下，用300倍乙烯利浸果处理，放在温暖处催红上市。

4. 加强病害防治

蔬菜受冻后，易遭病虫害侵袭，所以要在受冻前及时喷施百菌清等杀菌剂，防治病虫害。在蔬菜上撒一层草木灰，等于给蔬菜盖床被，既可起到防冻作用，又可起到防病作用。同时，在棚内放置烟熏剂燃烧，以杀灭棚内各种病菌。

三、蔬菜受冻后的补救措施

1. 灌水保温

受冻蔬菜灌跑马水或浇水，能增加土壤热容量，防止地温继续下降；同时，灌水后可稳定近地表层的大气温度，使气温平均上升，有利于受冻蔬菜部分细胞组织的自然恢复，从而减轻冻害。但必须注意浇水要浇足、浇透，田间水最好当天能渗透完；灌水或浇水后，抓住有利时期松土保温；掌握好灌水时机，要在寒潮过后，天气确实回暖、土温上升至2～3℃、土壤和蔬菜已解冻时方可进行，否则会加重冻害。

2. 追施速效肥

受冻蔬菜在缓苗恢复后，要及时追施速效氮肥和磷钾肥，以促进蔬菜植株恢复生长，提高机体活力，减少损失。低温前，喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾水溶液1～2次，可增强抗寒力；或每亩泼施稀薄人畜粪水400～500千克，可减轻土壤结冰程度，降低冻害；还可在蔬菜厢间撒施草木灰或火土灰，既能防寒防冻，又能增加钾素肥分，并对十字花科蔬菜发生根腐病有较好的防治效果。

3. 厢间搭设遮挡物

在蔬菜厢间搭设遮挡物也可阻挡寒流，防止受冻蔬菜直接遭受阳光照射，特别是可以避免新栽蔬菜受冻部分组织失水干缩，失去生命活力。在旱坡地种植蔬菜遮挡保温最为重要。

4. 喷洒清水或抑蒸剂

在寒潮过后，于中午阳光照射时往受冻蔬菜叶面喷洒清水，可以提高叶面温度与湿度，抑制受冻组织脱水干枯，促使受冻组织吸水。在寒潮来临前3～4天，抢在晴天对蔬菜喷洒30～40倍石油抑蒸剂，使其在叶面形成一层看不见的防寒薄膜，有利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒防冻的效果。

（作者联系地址：湖南省沅江市农业局 邮编：413100）endprint