涟水县栝楼产业发展现状、对策及几种立体套种(养)模式

樊 磊， 刘宣东， 周艾莉

(1.江苏省农业科学院，江苏南京 210014； 2.江苏省涟水县农业委员会，江苏涟水 223400)

栝楼(TrichosantheskirilowiiMaxim)，别称瓜萎、瓜楼、药瓜、吊瓜等，葫芦科，属多年生草质藤本植物[1-2]。在中医临床应用中较为广泛，其果、皮、仁、根(天花粉)均可作为临床用药，可治喘、痰嗽、胸痹、小儿黄疸等病症。在古代医书《本草图经》《本草纲目》中均有记载。栝楼喜温、耐阴，沙壤土、红壤土都适宜种植。不耐寒，不耐旱，忌涝，对种植田块要求排灌条件好。栝楼属多年生作物，一次种植收益多年，投资45 000元/hm2左右，可收益75 000～120 000元/hm2，投资小见效快。

涟水县是江苏省淮安市下辖的一个农业大县，拥有“全国平原绿化县”和全国首批“绿化造林百佳县”等称号。该县地处江苏省北部，黄淮平原东部，淮河下游，盐河纵观南北，黄河故道(古淮河)沿县域东缘穿流而过，处于北亚热带和暖温带交界区内，土地肥沃，多为沙壤土质，适宜栝楼生长。近年来，涟水县地方政府不断加大栝楼产业的宣传推广，以期推动该县栝楼产业成为地方农业特色产业，帮助农民实现早日脱贫致富。

本研究旨在通过对涟水县栝楼产业发展现状、存在问题的分析，提出相应的栝楼产业发展对策建议，同时给出了几种经济效益较好的地方栝楼种植的立体套种(养)模式，以供借鉴。

1 涟水县栝楼产业现状

涟水县地处苏北平原腹地，处于我国南北地理分界区域范围，气候宜人，四季分明，年均气温14 ℃，年均气温5 ℃以上时间289 d，年均无霜期213 d，多为沙质土壤。而栝楼属吸光耐阴的植物，对温度的适应性比较强，其最适宜的土壤为土质疏松、透水通气良好的沙质土壤[3]，涟水的气候条件和土壤条件均适合栝楼生长。

涟水的栝楼生产从2012年该县高沟镇农户率先引进品种，小范围试种，一开始种植规模均在3 hm2/户左右。种植模式以单一种植栝楼为主，销售栝楼果、皮、仁、根，经济效益在60 000元/hm2左右。由于栝楼种植投入少、回报快，近几年市场行情好，种植户尝试到了甜头，生产积极性很高，纷纷扩大经营规模。当地成集、梁岔、岔庙、南集、大东等乡镇农户看到栝楼种植经济效益比常规种植稻麦两季收益高2～4倍，于是逐步仿效，广泛开展栝楼种植。随着种植面积的不断扩大，栝楼产业迅速成为涟水农业结构调整中涌现出的一个新兴产业，地方政府也通过提供资金奖励补贴、涉农项目等形式给予支持，广泛宣传发动。

经调研，目前，涟水县栝楼种植主要呈现以下几个特点：一是规模经营不断扩大。截至2017年6月，该县已发展栝楼种植面积200 hm2，其中立体高效种植面积55 hm2。部分种植户面积达到12 hm2以上，全县种植规模达5 hm2以上的栝楼大户有15家，涉及种植的乡镇12个，栝楼产业已经成为朱后圩村、颜下庄村、晏庄村等村一村一品主导产业。二是组织化程度逐步提高。截至2017年上半年，该县共有栝楼种植户48户，专业化种植合作社5个。三是立体套种(养)模式初具雏形。2015年，该县前进镇紫苑农作物种植合作社就利用栝楼下面空间，小面积套种辣椒，取得了显著经济效益。2017年上半年，该合作社推广栝楼田下套种经济作物17.33 hm2，并在辣椒收获后放养草鸡1 500 羽/hm2，既增加了经济效益，也降低了化肥的使用量。

2 涟水县栝楼产业存在的问题

栝楼近几年来在涟水有所发展，但从整体发展态势看，仍处于低层次的初级阶段，存在诸多不足与困难，严重制约着栝楼产业的持续、快速、健康发展。一是经营规模小。由于受土地流转影响，种植户种植不能集中连片，统一管理。加之农民资金投入不足，很多农户不敢大规模种植栝楼。二是综合利用水平低。目前大部分经营户收入以销售栝楼籽为主，只有少部分农户进行初级加工，然后进行销售。其他部位的开发利用还处于一片空白。由于栝楼籽存在着存放时间短、易变质、难剥壳、消费群体有限等问题，给经营户生产带来很大风险。三是种植技术水平低。有的种植田块翻土过浅、基肥不足、保水和通气不畅，水、气、热得不到有效调节，加之病虫草害防治环节薄弱，长势衰弱。有的田块，重数量轻质量，搭建棚架不够坚固，很容易受到大风影响。有的经营户种植的田块雌雄搭配不当，1年后雄株只开花、不结果，造成较大经济损失。四是政府扶持资金不足。省、市目前没有出台相关的栝楼专项扶持政策，地方政府财力较弱，也没有安排栝楼专项发展资金，栝楼生产一直处于盲目自发的发展状态，迫切需要政府引导。

3 涟水县栝楼产业发展对策建议

3.1 扩大基地生产规模

栝楼产业作为涟水农业产业结构调整中的新兴产业，在涟水有一定的发展空间。农业技术推广部门可通过农业三新工程、农业技术推广等农业项目，示范推广大面积规模化栝楼种植技术。通过栝楼新品种、新技术、新种植模式的推广，不断扩大地方栝楼种植面积。联合实力较强的经营主体，以合作社、家庭农场经营为主，以点代面，以点扩面，建立一批栝楼高效立体种养示范基地，逐步形成“农户+基地+企业”一条龙发展经营模式，带动全县栝楼产业发展。

3.2 加大政府扶持力度

将栝楼产业作为涟水农业产业结构调整的重点发展产业，编制推广栝楼产业中长期发展规划和统一的栝楼生产技术规程，并建设高效的标准化栝楼生产基地。加大栝楼商品化品牌的塑造和建设力度，统一品牌销售和包装，提高知名度[4]，有序推进栝楼产业发展。地方政府在政策和资金方面给予扶持，对规模较大、带动力强的经营主体，优先安排省、市相关财政资金，扶持经营主体做大做强栝楼产业。农业推广部门要提供全方位的技术服务，切实解决栝楼生产中的技术问题，减少种植户生产风险。农业保险部门要围绕栝楼生产中可能存在的生产风险，设计栝楼种植专业保险，提高栝楼种植户的抗风险能力，解决栝楼种植的后顾之忧。

3.3 加强与科研院所合作

依托科研院所的技术力量，改变当地单纯引进外地栝楼品种的现状，选育出适合当地土壤和气候等环境条件的优良栝楼品种。大力推广栝菜、栝菇、栝禽等立体套种(养)模式。通过立体套种(养)模式，提高土地单位面积经济效益。研究解决栝楼生产过程中的技术问题，开发栝楼风味瓜籽、保健饮料等系列功能产品，延伸延长栝楼产业链、价值链和效益链。

3.4 加大技术培训力度

农业部门要不定期组织经营户参加技术培训，精心安排培训课程。专门开设栝楼生产课程，组织栝楼种植大户，在田头开设田间课堂，手把手培训，提高农户科学种植栝楼水平。组织人员到浙江的安吉、长兴，安徽的潜山县等栝楼产业基地学习考察，学习外地栝楼先进生产技术和管理经验，了解掌握栝楼产业市场动态，推动栝楼产业健康快速有序高效发展。

4 几种立体套种(养)模式

因单一种植栝楼的园内，太阳光能和土地利用效率偏低，易孳生杂草。若不及时清除，既与栝楼争夺养分，又为害虫提供栖息繁殖场所，易导致病虫害发生，影响栝楼的种植效益[5-6]。根据栝楼生长特点，在栝楼田里套种其他经济作物，采用立体套种养的模式，可达到节本增收、熟化土壤、减少杂草生长等好处。

4.1 栝楼-春大豆-草鸡模式

早熟春大豆(Glycinemax)为豆科植物，生长周期一般为2.5个月左右，利用栝楼地上部自然枯死后的空档期套种早熟春大豆[7]。4月5日左右直播春大豆，6月10日左右春大豆收获(如用小拱棚，收获季节可提前，且经济效益好)，收获后放养草鸡苗1 500羽/hm2，搭好鸡棚，栝园周围用密网隔离。苗鸡边食饲料、边吃青草。早晚各喂1次饲料。无杂草时，可喂菜叶、青草等青饲料若干，春节左右草鸡出栏。此种模式选用对光照条件反应慢的矮秆作物春大豆，既减少了杂草和病虫的发生，也利用了大豆根瘤菌固氮。利用草鸡，吃掉栝楼园内害虫和杂草，同时鸡粪还可作为有机肥料，降低栝楼园化学肥料使用量。该模式经济效益可达140 000元/hm2，栝楼和草鸡能达到绿色生态种养的标准。

4.2 栝楼-辣椒-草鸡模式

此模式适宜栝楼第1年种植，因栝楼第1年栽植效益比较低，加之辣椒不宜连茬种植。栝楼3月15日至4月15日块根栽植到大田，苗栽4月10日后栽植，8月25日到9月5日采收。辣椒2月份育苗，3月下旬移栽，6—8月收获。收获后放养草鸡苗1 500羽/hm2，搭好鸡棚，栝园周围用密网隔离。苗鸡边食饲料、边吃青草。早晚各喂1次饲料。无杂草时，可喂菜叶、青草等青饲料若干，春节左右草鸡出栏。在辣椒生长期间，要合理防治辣椒病虫害，以防影响栝楼生长。冬季，要清除田间杂物，以便栝楼来年生长。

4.3 栝楼-大白菜-小白菜模式

该模式是在栝楼地先套种大白菜再套种小白菜。3月上中旬播种大白菜，30 d左右进行定植，施足底肥，合理追肥。大白菜生长期要防治霜霉病、软腐病、蚜虫、菜青虫、跳甲等病虫害。大白菜要及时采收，采收不及时容易发生软腐病。采收前要注意不使用粪肥作追肥，并注意农药安全间隔期。小白菜，8月下旬至9月上旬播种。将种子撒播在畦面后覆盖厚0.6～0.9 cm的细土，再浇透水。播后10～15 d，用吡虫啉预防蚜虫、百菌清预防猝倒、立枯病。当小白菜生长30 d以上后，苗间出现拥挤状时，间苗上市。

4.4 栝楼-春萝卜-小白菜模式

栝楼3月15日至4月15日块根栽植到大田，苗栽4月10日后栽植，8月25日到9月5日采收。萝卜3月15日至4月15日穴播，播种不宜过早，5月20日到6月5日左右上市；小白菜8月20日至9月10日撒播，10月5日左右上市。春萝卜生长期要防治蚜虫、菜青虫和黑腐病、霜霉病等病虫害；小白菜要防蚜虫、立枯病等病虫害。