永寿旱塬杂粮生产现状与发展思路浅析

葛鹏　张秋红　任进兴

摘 要：永寿旱塬杂粮生产质量差，单产低、面积小且品种老化，栽培管理水平差，生产加工销售严重脱节等现状，因而加大杂粮规范化生产技术推广力度，建立科技示范园，增加农民收入，提高农业产值。

关键词：杂粮；现状；发展思路

中图分类号：F326.11 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233151

永寿县地处渭北旱塬西部，年降雨量600mm，无霜期210d，是典型的雨养旱作农业区。种植杂粮品种多样：玉米、高粱、糜谷、豆类、荞麦等10多种。杂粮生育期短，适应性强；耐寒耐旱耐瘠薄，不与小麦争良田；杂粮是种植业结构调整的特色产物，是补充粮食安全的潜力产业；是饮食、保健、医药、饲料等行业加工产品的重要原料，对提高农业产值，增加农民收入有着十分重要的意义。

1 永寿旱塬杂粮生产现状

1.1 品种老化，栽培管理水平差

种植品种多为自留种，品种混杂退化严重，新品种单一且推广速度缓慢。不注重提纯复壮，大多种植在偏远瘠薄田块。只种不管，又受旱病鸟危害，使产量低、质量差、商品率低下、生产效益低，限制了杂粮生产的发展。

1.2 生产质量差，单产低、面积下滑

目前，杂粮多为零星种植且管理粗放、广种薄收，加之时常受干旱少雨的制约和病虫鼠兔鸟危害的影响，产量低且不稳。因此，群众把杂粮生产看做“捎带田”、“料料田”、“晃晃田”、“收多收少在于天”，致使产品质量差，单产低、没有市场竞争力，种植面积逐年下滑。玉米由于价格较顺畅，面积下滑较少。经统计比较，永寿县2000—2010年期间年种植玉米5330hm2，2011年至今下滑到4000hm2；豆类面积由原来年种植1340hm2，下滑到667hm2；谷子面积由原来的年种植400hm2，下降到150hm2；高粱和糜子原来年种植350hm2，至2010年后几乎无人耕种；近年由于豆类，谷子市场价格上扬，今年豆类面积上升到1500hm2，谷子上升到268hm2，玉米面积稳定在4000hm2。

1.3 生产加工销售严重脱节，体系不健全

目前杂粮产区大多以原粮自产自销为主，生产盲目性大，质量差而常受市场压价，引起滞销。目前杂粮的加工仅有一些小企业加工一些食品、营养品、附加值低，综合利用率差。加工的商品少而差，没有国内和出口市场的竞争力，致使杂粮生产没有较大利润驱动，挫伤了农民的生产积极性，影响了杂粮的产业化发展。

2 杂粮安全生产发展的基本思路

2.1 发展杂粮生产的必要性

我国粮食虽然年年增产，但耕地却年年减少，年年都要进口粮，因而发展杂粮生产是粮食安全补充的一个重要途径。杂粮春夏均可种植，除纯种外，可用轮作倒茬、间作套种等形式发挥生产潜力。近几年来一些杂粮的价格也在不断上升，例如：谷子由原来的2～3元/kg，上升到6～7元/kg，豆类由原来2～4元/kg，上升到6～8元/667m2。另外，杂粮一般投入少，产值比例大，杂粮的食用和加工途径广泛，有利拓展销售渠道。

2.2 重视杂粮产业的发展，加快建立杂粮科技示范基地

政府有关部门在实施种植业结构调整的同时，因地制宜发展杂粮生产基地。尽量利用中低产田、坡改田、轮作田、套种间作田种植杂粮。按照适当集中、规模发展的原则，把一家一户的松散种植实行集中连片种植。建立杂粮科技示范区，发展品牌生产，实行一村一品，宜谷则谷、宜豆则豆，规模可大可小。要不断完善扶持杂粮生产的优惠政策，发挥财政、科技支农机制。杂粮产区要借助农业综合开发各个项目，从资金、科技、人力、物力等方面向杂粮产区倾斜，加快杂粮科技示范园基地建设。

2.3 加快杂粮产业发展力度，实现生产加工销售一体化模式

发展杂粮产业，政府是支柱，科研技术推广是基础，龙头企业是后盾。要借助陕西省构建现代农业产业体系的发展规划，积极培育新型职业农民，培育扶持产业化龙头企业，建设农产品加工产业园区，建设整镇连片现代粮食基地有关优惠政策。实行农户（家庭农场）+基地（合作社）+企业联合一体的生产模式，以合同订单形式，明确责权，使风险共担、利益共享，促进龙头企业带动生产基地系列化建设。要突出基地产业优势，推进产业化经营。要加强政府对扶持项目的监管任务，业主自行经营的良性机制，着力建设完整综合配套高效的杂粮产业社会化服务体系。

为保证生产，加工销售两不误，为保证丰欠年，淡旺季生产销售两不误，国家，企业可在一定范围内设立杂粮储备库。对于杂粮不单是原粮的初加工和上餐桌，更重要的是开发多用途新产品的深加工。要立足国内、国外2大市场，从饮食、调料、保健、医药到饲草、饲料及其它产品上进行现代化深加工，研发出更多更特更优的新产品，以品牌产品激励市场，竞争市场。通过加工，包装，贮运，延长产业链条，实行良性增值循环运行，拓宽流通渠道。

加大杂粮营销网络力度，建立杂粮新品种，优化栽培技术、產品加工、生产、供销等信息交流服务体系，为杂粮产业快速发展提供强有力的信息服务支撑。

作者简介：葛鹏（1982-），男，助理农艺师。endprint