现代农药残留检测技术及发展趋势

陈曲

摘 要：农产品是制作食品的基础，农产品质量安全是人民放心、社会和谐的稳定器。农产品中农药残留超过国家标准限量，就会威胁到人体健康。不断提高现代农药残留检测技术，为社会提供准确可靠的检测结果，才能保障好百姓舌尖上的安全。本文就现代农药残留检测技术及发展趋势作了相关探讨。

关键词：农药残留检测技术；发展趋势

中图分类号：R155 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233021

1 现代农药残留检测技术现状

农药残留检测技术就是依靠各种技术来检测农产品中是否存在农药残留问题，在农产品安全生产中发挥着重要的作用。近年来，人们的安全意识不断提高，尤其是农产品的安全意识，在这种环境下，农药残留检测技术也取得了相应的发展，如比色法、容量法、气相色谱仪、液相色谱仪等技术，这些技术为农产品的安全性提供了保障。但是，随着虫害抗药性的增强，农药成分也变得越来越复杂，使得这些农药残留检测技术已经不能有效地检测出农产品中是否存在农药残留，于是，我国开始现代农药残留检测技术的研究，并且取得了较好的成绩。

1.1 农药残留提取技术

所谓农药残留提取就是选用适当的溶剂和方法，把样品中残留的农药尽可能全部地溶解出来。近年来，我国在农药残留检测技术中的研究越来越深入，一些高效农药残留提取技术也得到了有效地应用，如固相萃取、微波萃取、超临界提取等，这些提取技术能够高效地将样品中的农药残留提取出来，大大的提高农药残留检测工作效率和质量。如微波萃取技术，微波萃取是一种“体加热”过程，即内外同时加热，将样品放在微波反应器中，并使用适当的溶剂，通过电磁场的作用使样品中的某些有机物成分与基体有效地分离，从而检测出样品中的有害残留物质。

1.2 净化技术

在农药残留检测中，净化是一道重要的工序，在将农药残留检测样品进行提取后，提取液中往往会含有许多杂质，而要想检测出提取液中的成分，就必须对其进行有效地净化，分理出杂质。而常用的净化技术有凝结沉淀法、磺化法，伴随着技术的发展，离子交换层析法、液胶色谱净化法、固相微萃取等技术也得到了有效地应用，为农业残留检测工作提供了技术保障。这些现代农药残留净化技术的应用，使得净化过程更快、更便捷，效果更好。如液胶色谱净化法，色谱的优势在于分离，色谱的分离能力为混合物分离提供了最有效地选择。

1.3 臭氧降解技术

许多蔬果表皮含有丰富的营养成分，生吃蔬果能最大化保留其本身营养价值，并能产生免疫物资—干扰素诱生剂，它作用于人体干扰基因，可产生人体本身的抗癌能力，但农残、非法化学物资和细菌往往有很强的附着力，简单的人工清洗很难清理干净。而臭氧降解法作为一种有效地清除蔬菜农药残留的方法，它是利用臭氧的抑菌、杀菌、灭菌和降解农残的功能来进行农药残留的清除。

2 现代农药残留检测技术发展趋势

2.1 农药的多残留检测

就我国当前农药残留检测技术来看，多残留检测技术水平不够高，而许多发达国家已经实现了多残留检测，可以说多残留检测已成为一种趋势。因此，我国现代农业残留检测技术未来发展方向应当放在多残留检测上，要多学习国际经验和技术，采用先进的多残留检测方法和检测仪器，从而不断提高农药残留检测效果。

2.2 农药残留检测前处理方法的改进

现阶段来看，虽然我国已经引进了GC/MS、HPLC/MS等先进检测设备，仪器设备水平与国外相比，差异不大，但是在样品的收集、提出等处理上还有不小的差异，我国在农药残留检测前处理方法还比较传统，这种传统的处理方法给农药残留检测结果的准确性造成的一定的影响。因此，在未来发展道路上，农药残留检测前处理方法的优化是一大重点，只有不断优化农药残留检测前的处理工艺，才能整体上提高我国农药残留检测技术水平，进而为人们提供安全的食品。

2.3 加大资金投入

现代农药残留检测技术的发展离不开资金，当前，制约我国农药残留检测技术发展的一个重要因素就是资金不足，因此，政府应当提供这方面的支持，加大资金投入，要对农药残留检测实验室的分布、投入上进行合理、科学地规划，利用一切可以利用的资源，为我国农药残留检测技术发展创造良好地条件。

2.4 强化检测人员能力的培训

现代农药残留检测技术的使用者为人，在现代农药残留检测技术取得飞速发展的同时，检测人员也应得到相应的发展和提高。因此，在发展现代农药残留检测技术的过程中，要强化专业检测技术人员的培养，只有这样，才能真正发挥现代农药残留检测技术的作用。

3 结语

我国现代农药残留检测技术已经取得了较好地发展，为农产品安全提供了技术保障，但是现代农药残留检测技术中依然存在一些問题，这些问题将给农产品安全造成不威胁。因此，我国还需继续深入现代农药残留检测技术研究，要加大投入，引进先进的设备和技术手段，不断提高我国农药残留检测技术水平，以先进地检测技术为依托，提高农产品安全，从而让人们吃上“放心菜”。endprint