解读茶的多维魅力——英国茶文化研究

张玉宏

（浙江越秀外国语学院英语学院，浙江绍兴 312000）

茶叶，是生长于中国大地上的一株神草，它的存在与生长不仅在中国人的生活中形成了内蕴身后的茶文化，更是丰富我国以及世界文化之林的瑰宝。在文化传播与经济贸易的过程中，茶叶逐渐被传入欧洲各国，在英国封建王室的引领下，塑造出一种有别于中国的英国王室宫廷茶文化，成为了身份和地位的象征之一。下文在对两国茶文化起源、内涵的分析上，希望得出有利于中国茶文化传播的相关启示。

1 中英两国茶文化的来源

1.1 中国茶文化起源和发展

中国对于茶的发现早于世界上任何一个国家，因此在种茶、采茶、制茶、饮茶、用茶等方面的经验最多，历史最悠久。与中国茶起源联系最紧密的古老传说，就是“神农尝百草，得茶而解之”的故事。虽说这个传说的真实性无从考证，但从我们已经掌握的史料来看，茶的确是起源于中国远古时代的母系社会，距今的历史已有五千年之久。但尽管如此，茶文化在我国初步形成是在两晋南北朝时期，茶才成了寻常人家用来待客的饮品，普及到大众。东晋时期，奢靡之风盛行，为了抑制和改善这种不良风气，东晋的有识之人建议以茶之“清廉”来养“气”。南北朝时，茶成为了祭祀用品，开始具有了其文化意义，茶文化也在此时有了雏形。但直到唐代，茶文化才开始得到繁荣。当时中国的国力达到鼎盛时期，对外贸易十分开放，各类手工制品和丝织品都流向其他国家，茶叶贸易的进一步发展和繁荣就有了经济条件。而当时唐朝人对佛道的崇信盛行，所以茶文化的内蕴也就容纳了佛、儒、道家思想，有了中国文化的印记。陆羽所写的《茶经》一书，更是一个茶文化加大发展和对外交流的里程碑，极大地促进了茶文化的传播。

1.2 英国茶文化形成过程

16世纪时，中国的茶叶和茶文化一并传入英国。在此之前，英国从未种植过茶叶，基本都以咖啡和酒为饮品。起初，茶叶传入英国之后也主要做为药品使用，直到英国查理二世的王后凯瑟琳将饮茶作为一种习惯流传开来，才形成了英国王室的饮茶之风。王后身为众多贵族效仿和尊崇的表率，立刻掀起了王室们对红茶的喜爱和追捧，随后渐渐流入贵族，一时之间成为贵族和上流社会生活的标签。直到英国资产阶级革命之后，英国的航海事业蓬勃发展，加速并加大了茶叶流入英国的贸易量，由此一来茶叶才逐渐传入了普通百姓生活之中，成为了日常的生活消费品。除此之外，英国的饮食习惯存在自身的特性。人们一般在用完午餐之后，到晚上八点才会用晚餐。那些整日百无聊赖的贵族妇女们觉得生活缺少乐趣，而且午餐与晚餐之间的间隔太长，就开始组织一些茶会和饭后甜点的时间，常以红茶为主要饮品。这种慢生活的基调开始流行，成为人们在维多利亚时期不可或缺的用餐礼仪之一。到了19世纪40年代，公爵夫人安娜开始对下午茶进行了奢华设计，自此下午茶成为了近乎所有英国人的生活习惯。而20世纪初始，随着英国经济的发展和文化精神需求的提高，外出饮茶又称为了新的风尚。到此时，带有英国独特气息的茶文化就形成了。

1.3 带动茶文化传播的英国茶贸易

英国东印度公司的对华贸易，在17世纪末之前都是在初级摸索阶段。18世纪时，东印度公司开始注重茶叶贸易，因此茶叶的进口量大大增加。19世纪开始，英国对于茶叶的进口量已经远远超过了丝绸、瓷器等商品，在英国进口货物中占有很大的比重。19世纪之后，英国对茶叶的进口量进一步增大，呈略微上升的趋势。总结来说，18世纪开始，英国进口的商品多为茶叶。这样的经济趋势下，自然进一步加速了中国茶文化的传播，以及与英国茶文化之间的交流。

2 中英两国茶文化的内涵

2.1 君子乐于茶——中国茶文化

2.1.1 农耕文明的影响

中国自古就有着“重农主义”的存在，其本质内涵是讲究自然与人类的合二为一。茶叶本是大自然赠与人类的珍宝，而后来人类利用自己的聪慧和智力又研究出一套完整的“茶”模式，则又体现出人类辛勤劳动与自然馈赠的完全融合。生发于黄土地的茶叶，自然带着如泥土般清新亲切的气质，拥有着摒弃了浮华的朴素天然，得到了中国人的欣赏和青睐。这同样也是君子儒雅不染纤尘气质的体现，两者相似的品质，使得茶叶及其散发出来的清新感染力被人们所认可和推崇。

2.1.2 儒佛道思想的浸染

作为我国思想派别中最主要的，具有统摄力的两种思想文化，“儒”和“道”无疑最带有影响力。道家“人法地、地法天、天法道、道法自然”的思想，对茶文化讲究的是“天人合一”，希望人与自然可以达到合二为一，完美融合的境界。同时也要求人们遵循自然规律，按规律行事，遵随自然的发展。而儒家思想作为众多朝代的治国思想，其影响力更为广泛，拥有着广博的受众基础。茶文化中融入了儒家思想后，成为了士大夫们寄托情思的载体。而佛家文化不是中国的本土文化，它传入中国的时间较晚，并且受到了不少统治者的青睐，成为了治国思想。除此之外，僧侣对于茶的喜爱和饮茶的推崇，更是为茶文化渗透进了禅理，丰富了其文化内涵底蕴。

2.2 绅士的好茶——英国茶文化

英国的饮茶之风开始于宫廷，流传于贵族之间，最后才逐渐进入寻常百姓家中。因此，从英国的茶文化产生开始，就带有一种奢靡的贵族之风，是一种身份地位的象征符号。和中国茶文化所讲究的“天人合一”不同，英国的茶文化从出现开始就讲究“形式化”，是一种强调细节和礼仪的具体文化。英国的“下午茶”文化与其按时用餐的习惯无法分离，所以其茶文化也带有一种追求细节和形式的严谨之风。在十八世纪中叶时，英国人对早餐和晚餐十分注重，而较为忽略午餐的重要性，而午餐和晚餐的间隔时间又很长，所以既能满足口腹需求，同时还能进行社交和商谈的“下午茶”礼节便就此开始流传起来，并日益得到欢迎和推广。由此可见，英国的饮茶文化有着固定的时间和特定的功能意义，与中国随时随性饮茶的习惯大有不同。英国人大多数的饮食习惯是“三餐两茶”，即三餐和早茶及下午茶，尤其是对下午茶极为注重。这是英国茶文化在世界茶文化中所作出的贡献，对于中国茶文化的影响也显而易见。

3 中国茶文化传播的启示

3.1 茶产品出口多样化

中国的茶叶大致分为六个品种——红茶、黑茶、绿茶、白茶、乌龙茶和黄茶，每一个茶叶种类中又分出许多品牌，例如西湖龙井、武夷岩茶和信阳毛尖等等。虽然中国的茶类较多，但在国际上知名的大品牌却是少之又少，仍旧处于品牌时代，仅仅依靠口味来决定茶叶的品质和价值。基于这样的状况，我们必须开拓国际市场，大力打造中国茶叶的国际品牌。除了茶叶的种类，茶具在我国茶市场和茶文化中也是层出不穷，花样翻新，主要分为采茶、冲茶、干燥和冲饮四个种类。从中英茶文化的对比分析中我们可以得出，英国人主要饮用红茶，使用较多的是我国的瓷器。将瓷器茶具作为传播茶文化，沟通贸易的桥梁和纽带，加大茶叶和茶具的出口量，正是传播中国茶文化的重要载体。

3.2 相应发展茶精神产品

无论中国或是英国，在茶的使用方面都注重以茶待客、会友的功能。因为饮茶和品茶时所传播出去的茶文化，正是人们进行沟通和交流的良好载体，所以多研制带有茶精神的产品对于中国茶文化的传播也极为重要。中国茶文化讲究“天人合一”的契合感，英国茶文化注重静谧享受、格调高尚的形式，这两者之间的重合与共同点不须罗列就能够体味出来。文化交流要讲究“求同存异”，在两者的碰撞中擦除带有文化的火花来，这样能更好地彼此沟通与交流。

4 结语

无论是自然朴素的中国茶文化，还是讲究细节的英国茶文化都是世界茶文化之林中的瑰宝和财富，都值得我们去传承和不断创新。对待两种不同的茶文化，除了“求同存异”的基本要求之外，更要注重互相学习和借鉴，不断丰富自身的内涵底蕴。无论是文化本身，还是通过贸易体现出来的传播方式，两者之间都需要不断地交流和学习，以求更好的发展。在如今经济全球化的趋势下，人们对于精神需求的要求也不断提高，这就要求我们加大以茶文化为代表之一的世界各国文化传播与交流，使得世界文化之林成为一个生机勃勃的整体，日益散发出引人注目的色彩和光芒来。

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