法国茶文化中的中国元素探析

王海洁

（三峡大学外国语学院，湖北宜昌 443002）

中国是茶的故乡，是最早种植茶树、萌发茶文化和茶文明的国度，也是茶道的发起国。近四百年前，中国的茶和茶文化传到欧洲，传入法国后就引起法国人民的重视。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中便有记载。此后，经过中国茶在法国的传播与发展，激发了法国人对中国茶和中国茶文化的追求和向往，这使法国饮茶从皇室贵族逐步流行到普通大众，并逐渐成为法国人社交生活和礼仪中不可或缺的一部分。目前，在欧洲，法国已经成为第四大饮茶国家，法国的茶文化深受中国茶文化的影响。法国茶文化的形成与发展，法国的饮茶风俗以及在法国举行的茶文化艺术交流活动都充满中国元素。

1 法国茶文化形成与发展中的中国元素

中国茶在四百多年前传入法国。茶文化在法国的形成与发展主要可以分为三个阶段：茶文化在法国的传入、茶文化在法国的交融和茶文化在法国的兴盛。

法国人开始正式接触茶叶是在1636年，这一年中国茶叶首次由来自荷兰的商人转运至法国的巴黎。1700年，一艘名为阿穆芙莱特的法国船只，从中国运回丝绸、瓷器和茶叶等，以此标志着中法茶叶贸易的开端。此后，来往于中法两国的商贸船只逐渐增多。但是，18世纪初，法国的茶叶进口贸易还未能独立开展，一般是和其他货物一起输送到法国。1728年，中国的广州建立起第一所法国商业会所，这样收购茶叶等货物运送至法国的贸易兴盛起来。这也标志着中国茶文化正式传入法国。

1789年法国大革命的爆发，使得贵族阶级不复存在，因此，茶叶也不仅仅只供贵族饮用，逐渐在法国普通民众中流行开来。九十年代，法国多地涌现出做茶叶贸易的商人和商号，他们把越来越多的茶叶品种引入到法国，促进了法国茶叶的发展和茶文化的形成。19世纪中期，法国人饮茶爱好和茶文化的发展促进了茶馆在法国的出现。20世纪初，下午茶在法国餐馆、咖啡馆和茶馆兴盛开来，下午茶的出现标志着法国人对中国茶的深厚情感，也加快了中国茶文化在法国的发展和同法国茶文化的交汇与融合。

20世纪中叶以来，法国茶叶销量达到顶峰，标志着茶文化热的兴起和法国茶文化的兴盛。饮茶文化开始走进普通法国民众的日常生活，茶叶的销售量增加，茶馆等饮茶组织如雨后春笋般出现，并在某些茶馆中出现了中国茶道，法国各地也陆续出现各种各样的茶文化艺术交流活动。法国人认为茶不仅是来自于中国的一种饮品，更是象征中国元素和中国文化的产品，它清甜纯净、淡然雅致的特性更是中国悠久历史文化的象征。法国人民对中国茶文化的了解、接受、喜爱以及传承彰显法国人民对中国的友好之情，也是对中国文化致以崇高敬意的特殊方式。

2 法国饮茶风俗中的中国名茶与茶道

近四百年前，自从茶叶传到欧洲，进而传入法国后，就很快引起法国人的瞩目。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中，叙述了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此仍东方常用之饮品。”此后，经过中国茶在法国的传播与发展，激发了法国人对中国茶和中国茶文化的追求和向往，这使法国饮茶从皇室贵族逐步流行到普通大众，并逐渐成为法国人社交生活和礼仪中不可或缺的一部分。

法国饮茶艺术和饮茶风俗首先体现在茶叶的多样性上。现在，法国最爱饮的是绿茶、红茶、花茶和沱茶。法国人对绿茶的品质要求较高。饮绿茶的方式与西非饮绿茶方式相同，在茶水中佐以方糖或是薄荷同饮，这般更加清凉甘甜。饮红茶时，一般情况下采用冲泡或烹煮法，这一饮红茶习惯学自英国人，首先，捏一点红茶或取一包红茶茶包放入杯中，然后倒入开水，有时配上方糖或牛奶，或者在红茶水中加入少许柠檬汁或橘子汁，抑或掺入威士忌酒或杜松子酒，做成类似鸡尾酒的样式和口感饮用。花茶，常见于法国的茶馆中，法国人饮花茶的方式与中国人类似，多数情况下用茶壶泡花茶，不加任何佐料，直接饮用。80年代以来，法国人对花茶格外青睐，这也源自于他们对花香和果香的追求。沱茶，主产于中国西南地区，因它具有特殊的药理功能，所以也深受法国一些养生益寿者特别是法国中、老年消费者的青睐，每年从中国进口量达2000吨，有袋泡沱茶和小沱茶等种类。

在法国，最能体现茶文化的形式是法国的茶道，而最能体现法国茶道的地方是法国的茶室。在法国，饮茶人数增加，茶叶品种多样，慢慢兴起了茶馆和茶室。现在，越来越多的法国人约会地点选在茶馆或茶室，而非咖啡馆。因为在他们看来，茶馆或茶室更加有饮茶氛围。并且法国的茶室使普通大众在了解茶道和喝茶的同时，更加了解茶，更加懂得如何挑选适合自己的茶。在法国，近年来刚刚兴起茶道，一般都是一些饮茶爱好者或是茶文化的追捧者。法国茶道和中国茶道的形式大体相同，因为深受中国茶道的影响。在法国，茶艺被看成一门独特的艺术被茶文化爱好者所追捧和欣赏。法国人认为，茶艺和茶道存在于茶中，爱好饮茶的人都会品味到独特的茶艺和茶道，即茶文化。

3 法国的中国茶文化艺术交流

现代中国与法国的茶文化交流活动形式更加多样，有中法茶文化艺术节，有茶文化纪念活动等。2003年，江西省中国茶文化研究中心陈文华教授和余悦教授组织全国各地30多位茶人和南昌女子职业学校茶艺团，以“中国茶艺代表团”的名义，应法国里昂市政府和法国里昂茶文化协会、法国中国事务协会的邀请，于2003年11月3日-11月18日赴欧洲访问。11月7日，代表团成员在里昂市政厅和法方共同举办了“中国茶文化艺术节”，促进了中国茶文化元素在法国的流行和发展，是两国友好文化交流的方式之一。

2014年中法建交五十周年之际，法国政府开展了“法中——中法年”纪念活动，两国在政治、经济和文化方面的交流更加频繁。中国茶文化作为中国文化中最优秀、最具有中国特色的元素之一，得到了法国政府的青睐和推崇。2014年新年即将到来之际，法国外交部在巴黎外交部大楼举办的新年招待会上，向198个驻法国外交机构的来宾们，展示了一款“莫逆之交·中法建交五十周年”纪念茶。2月21日-24日，法国外长法比尤斯先生在对中国进行工作访问期间，亲自前往福建考察茶文化。2月23日法比尤斯先生出席了在福州举办的“中欧文化沙龙·三和工夫茶道馆”揭牌仪式，并在茶道馆门前与福建的茶界人士共同植下了一棵安溪铁观音百年老茶树，以“茶语言”寓意着中法两国友好的永续，也用行动支持了“莫逆之交”中法建交五十周年纪念茶在中国的问世。

这些在法国举行的中国茶文化艺术交流活动，不仅促进了中国茶文化在法国的发展和兴盛，使更多的法国人慢慢接触，加深了解进而热爱推崇中华茶文明，中国茶文化；同时，此类交流活动更以别样的方式潜在地促进了中法文化交流和中法关系的源远流长。

4 结语

茶文化起源于中国，经过两千多年的发展，目前已经传播到世界各地，成为全世界人民文化交流中的宝贵财富。法国在接受中国茶叶、中国茶道以及中国传统茶文化的过程中将本国的文化特点赋予其中，形成具有各自特点的饮茶文化和饮茶风俗，丰富了世界茶文化的构成。但是也不难发现的是，法国在形成自身茶文化的同时，也无法抹掉茶叶原产大国——中国的元素影响。自传入的三百多年间，茶叶经历了法国人的好奇、怀疑、抗拒、纷争、喜爱，最终为其所接受，并不断进行演绎和发展，形成具有中国元素的法国特色的茶文化，对世界茶文化发展做出贡献。

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