将中西茶礼仪文化与职业英语教学结合的探究

张秀珊

（重庆城市职业学院，重庆 402160）

提起茶，人们所首先想到的一定是我国丰富多样、历史绵柔的茶文化。事实上，正是在我国广袤的土地上，不同的土壤、气候条件等种种因素，从而形成了口味、风格种类多样的茶文化，从古至今，都被人们所推崇和喜爱，才得以形成了历史悠久的茶文化产业。

1 当前职业英语教学活动的不足认知

职业英语的发展中存在着很多的问题和难点，面对基础薄弱的学生状态，改革教学模式，提高教师的文化素养，特别是要注意发现和引进对学生学习有直接作用和教育导向的文化内容与职业英语教学相结合。鼓励学生积极走出课堂，融入客观、具体的社会实践中，在具体的实际应用中，使其所学有所应用，并且在这一过程中，不断提升自我主动学习的能力。

事实上，在当前开展的职业教学过程中，其忽略了“职业”二字的具体内涵，职业不仅是指具体的应用要求，同时更重要的是应用内涵，因此，客观全面的分析职业英语教学活动开展状况，将为我们实施具体的教学方案提供有效帮助。不仅如此，现阶段，整个职业英语教学过程中，其文化因素的不足，从而大大限制了英语教学的匹配度和应用成熟度。此外，就职业英语教学活动而言，其在开展时，必须注重的是完善职业要求，丰富职业元素的融入，结合当前职业活动开展的具体要求，从而实现整个职业教学的最佳效果。但是目前我们在开展职业英语教学过程中，缺乏必要的文化元素融入，进而影响了职业英语教学的内涵底蕴，从而使得很多经过职业教育培养的学生，很难满足当前的用人诉求。

2 职业英语教学活动开展的具体诉求理解

职业英语教学的根本目的，除了提升学生的英语读、写、说的能力，最重要的是培养学生成为具有高素质、全方面的文化群体，学习礼仪正是修身养性的一个重要途径。从狭义的角度来看，仅仅通过中西茶文化礼仪来作为职业英语教学的内容有些狭隘，但细探究来看。茶文化礼仪，不仅仅是单方面的因素下，才得以形成和发展而来的，整个中西方的历史文化发展脉络和文化背景，都是这种文化孕育的大背景。比如说，从历史演变的角度来看，中国的礼仪文化，向来都是含蓄、保守不张扬的。而西方国家的茶文化中，没有经历太多的历史沉淀，所经历的历史变革也不相同，因此，整个文化环境中，其文化内涵等都较为直接、简单、快捷。

就茶礼仪形成的历史文化背景作为一个切入点进行英语教学，也是职业英语教学中不可缺少的重要教学内容。除此之外，还有形成茶礼仪差异的人为因素，文化的记载和传承是通过人来完成的，我国的茶农在劳作期间，通过与茶的相处和研究有着深厚的人文情怀，特别是在当下的生产条件下，人们为了保证茶叶完整的品相，都采用人工手工采摘。在这样的劳作下获得的劳动成果，他们会更加珍视。西方则是重机械化程度，人文情怀相对薄弱。诸多的因素值得我们引发，是不同文化作为课堂教学的思考点与职业英语教学相结合进行探究。

3 中西茶礼仪文化的客观认知

在中国的茶礼仪文化中，有很多所谓的“条条框框”，且不说，在古代文人墨客的茶台上，招待客人品茶需要沐浴、焚香，也要有丝竹音乐为其伴奏，营造一种超然世外的宁静，静静地煮好一盏茶，感受其在舌尖和味蕾给人美的感受，引发人诗兴大发，甚至感悟人生。这样的境界，我们只能在一些古书的记载和描述中去体会，难得在当下喧哗的世界中能有如此的领悟力。但是茶礼仪文化，给我们传达和整合留下的精髓的东西却是不可舍弃的，而且更是一种宝贵的财富。尤其是当前在整个时代发展背景下，该文化体系出现了全新变化。

就中西方茶礼仪的差异和不同来看，先说，我国茶礼仪的“茶”，我国有着红茶、绿茶、白茶等，这些都是我们囫囵吞枣所划出的具体分类。我国的信阳毛尖、安溪铁观音、西湖龙井、云南普洱等诸多名茶都是中国大众熟知并且喜爱的好茶。当然，对于茶叶产品来说，不同的产地，不同的口感，往往也有着完全不同的保养疗效。提到西方的“茶”，提到西方，我们首先应该想到的会是咖啡，是咖啡豆磨合而成的冲剂，这是西方人的最爱。但西方在时代发展中，也有着自己的“茶叶”品尝习惯，他们的生活习性和理念的差异，决定了他们独特的制茶模式。我国讲究保持茶叶本真的形态的味道，就算是经过几番繁琐的工序而制成的茶饼，经过专业的烹制仍能看得出他本真的形态和色泽。

而西方对待“茶叶”，则不然，西方的茶都是经过精细加工，其制作保存工艺与我国有很大的差异，他们更趋向于把茶碾碎制作成粉，装置在茶包内进行泡制品味。当然，西方茶文化形成过程中的历史背景，其产生在西方资本主义时代。此时，整个社会财富积累大大增加，尤其是西方自身的饮茶文化，大多兴起于贵族生活之中，所以整个文化机制中有着完全不同的文化要素。

可以说，中西方自身对待“茶叶”的处理不同，自然也决定了中西方的烹制方式的礼仪差异，我国喝茶喝的是一种意境和心态，更讲究的茶爱好者会用明火现煮茶，中国人认为，不同的茶要用不同的器皿，才能相得益彰的体现出茶的最真实的味道，对煮茶和泡制茶的容器都颇为讲究。西方则不然，他们的茶，多已经失去了茶叶的本色，以茶包粉的形态存在，所以，在西方快节奏的生活下，他们多以热水泡之而饮用。相比与我国而言，其主要根据茶叶的不同的色泽和口感，去搭配陶瓷、铁器等器皿。西方从皇室饮茶开始，形成了以银制器皿为主的茶文化。形态大小各异的玻璃器皿是西方茶具的主打。我国喝茶都是纯净水或烹制或泡之，只求品得大自然馈赠的茶尖嫩叶的茶香味；西方品茶则不然，他们不喜这种他们认为的寡淡的饮法，他们会有多样的“调味品”与茶叶搭配，奶、糖等等。更追求味蕾的丰富和刺激感，这也许就是中西方人饮茶文化中的差异。

4 中西茶礼仪文化与职业英语教学活动的全新融合思路

在全球融入背景下，茶逐渐传递到西方，并且形成了有着自身理念的西方茶文化。可以说，西方同样对茶文化有着自己的品读，由于不同区域文化所造成的文化差异，从而使得中西方的茶礼仪文化之间，也形成很多的不同之处。这些所谓的不同，并无对错和好坏之分，这只是在大的文化背景和生活习性的差异下形成的文化差异内涵。

中西方饮茶，重点都不在乎于“喝茶”这件事，因茶而聚，与好友、同事促膝而谈才是其本质。中国人以茶会友，会到一个有着古色古韵的茶店里，那里可以自己动手烹制煮茶，也有受过专业训练的茶艺表演者身着茶道服饰进行茶艺表演，伴有中国古典音色的古琴、古筝等弦乐之音。在静谧的环境，让人心平气和敞开心扉进行交谈、品茶，重在感受茶的味道。而西方的茶礼仪文化同他们的大文化背景一样，是开放式的，也许会有三五成群的好友在一个阳光明媚的下午，在一个露天的阳台上，撑起一把遮阳伞，这样的品茶，也多有丰富的甜点、点心作为组合出现在茶几上，在品味茶的同时，感知完全不同的文化内涵。

茶礼仪文化的差异，要被大家所了解和接受需要媒介的传播和引导，同时结合两种礼仪文化的具体差别，能够为我们当前开展各项活动提供有效帮助。尤其是在我国职业英语教学中，就可以通过对中西方的茶文化礼仪的内涵和差异解读，作为整个课堂教学活动的一项研究内容，甚至是一个切入点，进行英语教学活动。这样的结合，不仅为职业英语课堂教学提供了教学素材，同时也是对文化的更深一步的解读和剖析。我们都知道，在职业英语教学中，面对的学生群体，其自身的英语学习基础较为薄弱，整体的水平也不高，尤其是缺乏应有的英语知识应用能力，因此，面对这样的教学全体，其需要从多方面着手，进行课堂改革创新和大胆改造，从多方面来激发学生的学习兴趣和参与热情。当然，把茶礼仪文化融入英语教学活动之中，实际上就是一个很好的教学素材创新。通过具体改变传统的课堂授课模式，让学生在动手中进行英语学习。此外，还可以考虑开设专场的中西茶礼仪课程，在教师的引导下进行英语的对白和授课，要求学生按照中西方茶礼仪的差异，亲自动手操作，烹制茶品，既是对文化的一种学习，同时又使得英语课堂的授课更丰富。

5 结语

在多元化发展的背景下，茶文化已经发展成为一个成熟、独立的体系，并且使得整个茶文化内涵，完全渗透到我们日常生活的方方面面，而这也逐渐发展成为我国在对外经济、文化交流过程中的重要纽带。茶文化在悠久的历史沉淀下，形成了极具自身特色的茶礼仪文化，尤其是其逐渐与我国各种文化理念相结合，从而形成了这种有着人文气息的文化。在该文化体系中，其不仅仅是茶叶烹制过程中所形成的一种硬性需求，更是人类自身对精神文明的更高追求。

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