搞好机械化屠宰生猪检疫工作探讨

2018-01-18刘伟福建省石狮市动物卫生监督所362700

中国畜禽种业 2018年1期

关键词：屠宰检疫猪肉

刘伟（福建省石狮市动物卫生监督所 362700）

1 当前机械化屠宰生猪检疫工作中存在的问题

1.1 检疫制度不完善

检疫制度在我国起步较晚，且没有相关的理论与经验给予支撑，造成目前检疫制度不够完善的局面，一定程度上阻碍生猪屠宰检疫工作顺利进行。部分检疫所的规章制度不够完善，检疫工作缺乏一定的规范操作，造成检疫结果不准确，给人们的食用食品安全带来威胁。

1.2 检疫方法不当

在检疫工作过程中，检疫人员并没有严格按照相关规定与标准去开展生猪屠宰检疫工作，在检疫工具使用、屠宰方法的选择和检疫操作的标准化等方面都没有满足制定的标准，对于有害物质不能及时清理，废水废气固废排放没有达标，留下病菌滋生、二次污染和交叉感染的隐患。

1.3 人们对检疫工作的认识不够

近年来，在我国一些地区甚至出现生猪屠宰逃避检疫的情况，主要原因还是因为检疫所在检疫工作重要性的宣传方面做不够到位，特别在偏远山区和农村中，人们对检疫工作的重要性认识不够，经常出现逃避检疫的现象。

2 做好机械化屠宰生猪检疫工作的应对措施

2.1 完善生猪屠宰检疫制度

对现有生猪屠宰检疫制度进行完善，有效地提升检疫服务、保障食品安全及达到预防疫病的目的[1]。一个好的规章制度能起到良好的行为规范作用，首先从屠宰检疫管理工作入手，处理好证件办理工作，将检疫标志贴于醒目位置，做好检疫记录与档案整理工作，做好病死猪控制工作和无害化处理工作并及时上报有关部门。

2.2 规范检疫方法

检疫方法得当与否对生猪屠宰检疫结果造成直接影响，因此，为了保障检疫结果数据的准确性与可靠性，必须严格规范屠宰检疫方法。检疫过程中需要用到的工具要定期消毒，如有损坏需及时更换，保障检疫工作的顺利进行。

2.3 提高生猪屠宰检疫的宣传力度

为了有效地提高人们对于生猪屠宰检疫工作重要性的认识，检疫所有必要去提高生猪屠宰检疫工作的宣传力度，这对于检疫工作的开展也会起到一定的推动作用。对生猪屠宰进行检疫的目的就是为了避免市场中出现病死猪肉及 “有毒猪肉”，对人们的食品安全起到保障作用。基于这一目标，检疫所可在菜市场以及农贸市场周边张贴海报进行宣传，或者利用互联网向广大群众传播检疫工作的相关知识与重要性，让消费者意识到有毒猪肉带来的危害，从而对无良商家进行监督或举报，肃清畜牧产品市场。

2.4 提高检疫人员的职责认识

为进一步提升检疫工作的效率与质量，必须要提升检疫工作人员的自身职责认识，才能逐步让其他部门提高对检疫工作的认识。首先要对从事检疫工作的人员进行人事调整，制定好定期考核与评价，根据工作人员的日常工作表现完善奖惩激励体系，激发检疫人员的工作积极性，从而提升整体工作质量与效率；其次重视检疫工作的全面性，打破传统观念的约束，遇到问题时可采用正确的手段去有效处理，提升检疫人员的服务意识，促进检疫所的向前发展。