“皇竹草+草鱼+微流水”模式的关键技术及典型案例

吴 斌 贺 刚 王庆萍 方春林

草鱼与青鱼、鲢、鳙并称为“四大家鱼”。草鱼是主要淡水经济鱼类之一，在亩产量稳步提高的同时，草鱼的营养品质和食用口感却存在下降趋势，并成为制约草鱼产业发展的重要因素之一。一般来说，草鱼一直投喂配合饲料，其腹腔脂肪会出现沉积现象，鱼肉粗糙，松垮无味，体型也会发生明显改变，最终给消费者的观感和口感均会带来不良影响。为此，本课题组尝试对草鱼投喂牧草，改善其营养品质和食用口感，以适应草鱼产业提质增效和水产供给侧结构性改革的现实和必然要求。

一、“皇竹草+草鱼+微流水”模式的理论基础

皇竹草属禾本科多年生草本植物，由象草与美洲狼尾草杂交选育而成。与其他牧草相比，皇竹草具有优质高产和用途广等优点，被誉为“饲草之王”，适应性和抗逆力强，抗旱，耐高温，但对土壤过湿和霜冻抵抗力弱，气温低至5℃时停止生长，0℃时发生冻害，最宜生长温度为25～35℃，气温升至10℃以上时开始生长。温湿度适合和肥水管理中等时，1个月时间株高可达70～150cm。公开资料显示，该牧草常规营养成分含量（鲜样）为：含水量76.0%，粗蛋白质14.6%、粗脂肪2.3%、粗灰分10.4%、粗纤维19.2%、碳水化合物53.4%，其不仅含19种氨基酸，而且赖氨酸、矿物质和维生素等含量较高，能满足草鱼生长发育的需要。李思发等（1980）的研究表明，草鱼的日摄食率，即每天按单位体重的进食量，其最低值为26.3%，最高值为49.9%，平均值为38.6%，且在4月至10月期间，其日摄食率以在7、8月份为最高，为其一年中摄食的最旺盛时期。就草鱼摄食昼夜变化来说，其在12时左右出现一个饱食小高峰，到20时左右又出现饱食最高峰，16时左右肠道较空，但通常也不会出现空肠或部分空肠的情况。草鱼在午夜存在一个停食阶段，其持续时间大约是4个小时，在天亮前又开始摄食。草鱼摄食量大且快，消化能力较强。从其摄食开始，4小时后就可达到饱食状态，饱食的草鱼大约又需要4小时，就可使消化道排空。微流水是一项重要的鱼类生态养殖技术，特别是在一些溪流、水库资源丰富且水质清新、远离工业和生活污染源的贫困山区，可以充分利用相关溪流等水资源，因地制宜地发展微流水生态、健康、集约化养殖，这是水产提质增效的高效路径之一。

二、“皇竹草+草鱼+微流水”模式的关键技术

1.池塘选址、改造及消毒

首选应该是生态环境优良，溪流、水库资源丰富且水质清新、远离工业和生活污染源的地域，地势开阔，有一定落差，背风向阳。土质相对坚实，底质以细砂、沙石或砂壤土为最好。池底平坦，塘埂用石块或黏土砌筑，无陡坡，塘埂宽度1m左右，塘底应有缓斜坡，水中溶解氧较高，水质偏碱，池深2m左右，水深1.5m左右。每个池配备独立的进出水口，水量能够及时调控，并设有拦鱼栅；池内水流均匀并能够充分循环，中央形成滞水区，能够及时方便地捞取鱼粪草渣。池底淤泥不应超过10cm，为了将每个池独立管理，水源单独引入各个池。在注水沟中接一段水管，水管高出池水面1m左右，出水口伸进鱼塘1m左右。放养前应进行清池消毒，先放水清除池中污物、杂质，断水晒塘7天后，再注入20cm深的清水，截水后用生石灰0.3kg/m2，兑水全塘进行均匀泼洒，2天后再注入清水，同时清理池塘杂物，对进出水口进行必要的维修，做好防洪防逃的准备工作，消毒后10天左右，试水放养鱼种。

2.鱼种放养及皇竹草投喂

放养品种以草鱼为主，可搭配鲢、鳙、鲤、鲫。草鱼比例占90%左右，其他占10%左右。鱼种要求大小整齐、体质健壮、体表光滑、鳞片齐全、色泽光亮、游动旺盛。投放时间应选择在冬季11-12月或开春的1-2月天气较好的中午，投放前用食盐水（浓度为3%）浸泡鱼种5分钟，进行有效消毒。投放鱼种的规格要求达到草鱼30～50 g/尾，其他搭配鱼种尾重不小于30g，放养密度以20～30尾/m2为宜。此外，每个鱼池可适当投放荷包红鲤和翘嘴鳜5尾左右，荷包红鲤号称“水底清洁工”，不仅能净化池水，因其体色鲜艳极具观赏性，还能对水鸟等敌害有惊吓作用；翘嘴鳜能够很好地调节野生杂鱼的数量，以减少水体耗氧和降低成本。皇竹草饲料台的规格一般设置为2m×3m，台底面必须平整严实，且必须有效防止投放的皇竹草被水冲走。皇竹草的投喂量应根据池鱼存量多少、季节变化等来确定，并适时调整，在7、8月份每天的投放时间段以18：00前，其他月份以16：00前草鱼食完为佳，投喂要以鲜嫩和清洁的皇竹草为主。

3.皇竹草种植及微流水技术

长江中下游地区，每年3-11月均可播种和定植，最佳时间在3-4月。当年栽培的皇竹草，第一年单株可分蘖15～20个，翌年35～40 个，多的100 余个。皇竹草喜湿润，但怕积水，地下水位高或雨水多的地方，宜采用深沟高畦栽培。干旱对茎叶生长和适口性有很大影响，旱时每隔6～7天要沟灌或畦沟灌水1 次，不要大水漫灌或串灌，以节约用水和防止土壤板结。在注重养殖的同时，也要加强池塘周边环境的维护和改善，可以在边坡及池塘周边种植皇竹草，既可喂鱼，又能防止泥土冲刷而保持水体清洁。皇竹草在温湿度适宜的条件下，栽植后可多年利用，省工、节本、高效，若是肥水管理到位，每年每亩可产鲜草2万kg。同时，应根据不同季节，水温高低，鱼的大小和密度调节流水量，及时检查流量减少的原因，及时清理有堵塞拦污栅的杂物，以保持水流的通畅。坚持做到每天早、中、晚巡塘，对天气、水温、溶氧量、氨氮等理化指标和投饲用药情况等及时做好测量和记录，建立完整的养殖档案。及时清除草渣、残饵，夏季应重点做好防洪、防逃、防盗、防毒等工作。

三、“皇竹草+草鱼+微流水”典型案例

一般来说，山多林多，田少人少，是致贫的重要原因。“皇竹草+草鱼+微流水”是将种植业与渔业有机结合，充分利用溪流、水库等水资源的一种特色生态农业形式，最直接、最充分、最有效地利用了太阳能，加速了物质和能量的有效循环过程。以井冈山新城镇排头村为例，排头村有丰富的水资源，几乎每家每户都有鱼塘，通过深入调研和认证，2015年，江西省农业厅落实渔业改造项目资金50万元，对排头罗陂村集中连片的荒废鱼塘进行标准化改造，改造后的鱼塘归农户自行养殖，并引导村民在周边荒地或空地种植皇竹草，既可喂鱼，又美化了村庄环境，还增加了村民收益，一举三得。村集体还进行了“皇竹草+草鱼+微流水”综合种养示范，在10余亩的水面里，每年二月底三月初分两种规格投放鱼种，一是每亩投放小规格草鱼（50g左右）800尾左右，二是每亩投放大规格草鱼（500g左右）400尾左右。每天投喂量为存鱼量的10%-15%左右，每天8：00、17：00投喂，经过9个月左右的养殖，小规格草鱼（50g左右）可以达到500g左右，亩产400kg，大规格草鱼（500g左右）可以达到1kg左右，亩产也可以达到400kg，当地食草草鱼价格高达28元/kg，效益显著。一般来说16kg新鲜皇竹草可生产草鱼1kg，而亩产皇竹草为2万kg，按照亩产400kg草鱼，草鱼养殖水面和皇竹草种植面积以3∶1为宜。

皇竹草是一种粗蛋白和碳水化合物含量高的新兴饲料植物，不仅营养含量丰富，适口性好，而且具有1次栽种可多年收割、1年中可多次收割、耐干旱、生长速度快、分蘖能力强、产量高、适应能力强的特点，可用作多种动物的饲料。投喂皇竹草能有效解决草鱼营养过剩问题，同时，摄食皇竹草的草鱼具有出肉率高、体型好等优点，更符合绿色发展理念，推动淡水渔业从追求产量向质量、效益、生态并重的现代渔业转型。党的十九大报告指出，中国特色社会主义进入新时代，国内社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，目前，国内“吃鱼难”问题早已解决，人民群众已经不满足于“有鱼吃”，而要求“吃好鱼”“吃优质鱼”“吃生态鱼”。因此，“皇竹草+草鱼+微流水”是一种值得推广的生态养殖模式。