彭泽鲫苗种培育新技术

徐金根，王建民，曹烈，欧阳剑峰，江敏

（九江市水产科学研究所，江西 九江 332000）

彭泽鲫（Carassius auratus var.Pengzesis）是由江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所自1983年开始经过7年6代精心选育的优良鲫鱼品种，经选育后的彭泽鲫生长性能发生明显改变，并成为我国第一个直接从天然野生鲫鱼中选育出来的新品种。彭泽鲫具有遗传形状稳定、生长速度快、抗病力强、适温范围广、耐氧力强、适应地区广、营养价值高、易长途运输等优点，对消费者来说具有肉质细嫩、出肉率高、体型优美、体色鲜亮等特点。近几年，我国彭泽鲫养殖规模呈上升趋势，其优势是体型优美、肉质细嫩、营养丰富，良好的养殖经济效益越来越受到各地养殖户的青睐。然而近些年来许多养殖户反映彭泽鲫苗种培育中遇到不少问题，比如彭泽鲫苗种成活率低，整齐度不够，生长缓慢等。因此，九江市水产科学研究所科技人员对彭泽鲫苗种培育技术进行研究与试验，目前已取得良好的试验效果，现将彭泽鲫苗种培育关键技术总结如下。

1 池塘条件

彭泽鲫苗种培育池应选择：池坎坚实，不漏水，水源充足，注排水方便，水质清新、交通便利，符合国家渔业用水标准，池形一般因地制宜，最好是长方形，面积一般要求在2 668～6 670 m2，水深 1.0～1.5 m，便于以后培育过程中控制水质和日常管理。同时要求池底平坦，淤泥深度一般少于20 cm，设有进排水系统，进排水系渠道分开，配套增氧机，增氧机按1 334～2 668 m2/kW配置。

2 整池清塘

放水花苗种前必须进行严格的整池清塘消毒，须在放苗前20 d，进行干法清塘消毒，如果池塘是多年使用的老池，池底淤泥过多，必须清整，把池水排干，清出过多淤泥。一般保持淤泥10～20 cm深度即可，同时把池底整平，并向出水口一方倾斜。填好池埂的漏空和裂缝，清理杂物杂草，修补进出水口及沟渠。排水整池后必须进行曝晒，池塘底部需要在强烈阳光下进行曝晒，曝晒之后则用生石灰消毒，用量为100 kg生石灰（块灰）/667 m2，化浆全池泼洒，老池塘则用150 kg/667 m2新烧制的块状石灰放入坑内，加水化开并搅拌成乳状，均匀全池泼洒。

3 注水、培育生物饵料

清池一个星期后向池中注水，注水深度一般40～50 cm，进入池子的水用60目的尼龙布过滤，以防野杂鱼类进入池中。注水后第2天进行肥水，用生物制剂（肥水宝、芽孢杆菌、EM菌等）进行肥水，培肥水质，培育生物饵料，一般用“EM菌500 g/667 m2+生物肥水宝400 g/667 m2”全池泼洒（或者其他相应的生物制剂的生物肥）；3～4 d后再追施EM菌、单细胞藻类激活素等，增强肥水、净水效果，6～8 d后可见池中有大量的轮虫、枝角类、桡足类等浮游生物繁殖起来，为刚入池的彭泽鲫水花鱼苗提供天然的开口饵料。

4 鱼苗下塘

彭泽鲫苗种培育的放养密度一般为5万～15万尾/667 m2，根据自己产出适宜选择，每口池水花鱼苗应一次放足。鱼苗下池时，调节好水温，池塘水温与运苗氧气袋水温差不能超过±3℃，若温差过大，需要调节二者之间温差；其次需要开食下塘，在暂养池或者在池塘网箱暂养喂食，用豆浆投喂、每万尾投喂黄豆200 g，磨浆投喂，浸泡8～10 h后磨浆2 kg进行投喂，20 min后即可拆除网箱让鱼苗自行游入池中。如果池塘中生物饵料丰富，购买运输的鱼苗静止在池塘半小时后、可直接放入池塘，放苗应选择晴天下塘，避开阴雨或气候突变天，选择在连续晴天中午池塘的上风口放养，这样鱼苗适应环境快，成活率也最高。

5 精细管理

采用精细化科学管理，我们根据彭泽鲫鱼苗在不同发育阶段对饵料的需求不同，将彭泽鲫鱼苗生长分为3个阶段进行强化培育。为了使鱼苗规格整齐、生长迅速、体质健壮，我们对鱼苗采取驯化培育。

5.1 轮虫阶段

此阶段鱼苗下池1～5 d之内。主要以天然饵料为主，豆浆为辅，每日需泼豆浆1次，连续5 d泼洒豆浆，每次用黄豆 4 kg/667 m2，浸泡 8～10 h，磨浆40～60 kg沿池边浅水处泼洒。

5.2 水蚤阶段

此阶段鱼苗下池6～10 d之内。鱼苗生长10 d后，此时期鱼苗主要以水蚤等大点的浮游动物为食。每日需泼豆浆 2 次：9：00—10：00 和 14：00 15：00，每次黄豆用量 6 kg/667 m2，磨浆 55～80 kg沿池边浅处水泼洒。根据水质情况，如水质过清可以追加泼洒EM菌200 g/667 m2或者生物肥水宝200 g/667 m2，培养大型的浮游动物。

5.3 精料阶段

此阶段鱼苗已经培育了11～13 d后，随着摄食浮游动物量减少，浮游生物饵料很难满足鱼苗生长需求，此时可用彭泽鲫鱼苗专用粉末饲料进行投喂，选择蛋白含量为42%左右的彭泽鲫鱼苗配合饲料0号专用料，每日2次，一般每次4～8 kg/667 m2，具体投喂量视水面吃食鱼群而定，沿池塘四周均匀泼洒，投喂10 d，在饲料中定期拌入维生素C和免疫增强剂。

5.4 驯化培育

此阶段鱼苗没有经过驯化，不会集中到投喂点进行摄食，驯化彭泽鲫鱼苗集中投喂，在苗种培育饲养后期非常重要。我们随着鱼苗摄食相对集中时，逐渐人为去定点投喂驯化，首先沿着池塘三边进行定点投喂，驯化时间大概5 d左右，5 d之后逐渐驯化到2边投喂，在饲料中定期拌入维生素C和免疫增强剂。

在饲养过程中，投喂饲料中需不间断添加复合维生素等保肝护胆有益营养成分。培育过程中，当水质不宜时，应及时注入新水，利用网片罩住出水管口，水平溢出原池水。适时根据水质变化情况加入生物制剂调控水质。每日早晚各测量水温和溶氧量一次，每天观察记录好鱼苗摄食、生长情况及死亡情况。

6 水质管理

彭泽鲫苗种培育过程中，池塘水质管理主要采取分期注水和定期使用微生态制剂进行调节水质。

6.1 微生态制剂

定期使用微生态制剂进行水质调节，微生态制剂是一种利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂，具有无残毒、不污染水质、能抑制或杀死有害菌、提高动物免疫力，改善水质等优点。

6.2 分期注水

鱼苗初下池时，鱼体小、池水深度应保持在40～50 cm。以后每隔4～5 d注水1次。每次注水10～20 cm。培育期间共注水5～6次，最后注水至最高水位。注水时在进水口用密网布拦阻或抽水机的管子出口用密网拦阻，防止野杂鱼和其他敌害生物进入鱼池，同时防止水流冲起池底淤泥，搅混池水。

7 日常管理

鱼苗池的日常管理工作必须制定严格的岗位责任制度。日常管理要求每日巡塘3次，早中晚各一次，做到“三查”和“三勤”，巡塘的目的是观察水质肥瘦，来决定投饵、追肥和注水的时间和数量等。早上查看鱼苗是否浮头，勤捞蛙卵，消灭有害昆虫及其幼虫，勤除杂草；午后查鱼苗活动情况，有无气泡病；傍晚查看池水水质、天气、水温、投饵施肥数量，加水情况和鱼苗的活动情况。此外应定期检查有无鱼病发生，及时防治，每天白天开动增氧机1 h左右，保持池塘内水体的循环，改善水质。

8 鱼病防治

经常观察，定期检查，坚持“以防为主、防重于治”的原则，及时清除敌害生物，检查鱼苗摄食、生长及病害情况。防治主要措施：一是通过调控水质，抑制有害细菌，每半月施用一次“解毒护水爽”，全池泼洒，浓度0.3 g/m3，定期用硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5 ∶2）0.7 g/m3或敌百虫 0.2～0.5 g/m3全池泼洒，预防寄生虫病发生。二是采用在饲料中拌入多维、多糖、保肝护肠等药物来提高免疫力和消化吸收能力。

9 建立档案

建立苗种培育档案，即苗种放养情况记录、池塘投喂日志、饲料使用记录、病害发生情况记录、鱼药使用情况记录和彭泽鲫鱼苗生长情况记录等，进行总结和归纳，以便以后苗种培育可根据档案记录的详细情况，进行苗种培育技术的相关调整，防止突发情况等问题。

10 讨论与分析

采用精细化科学管理，进行精细培育。根据彭泽鲫鱼苗在不同发育阶段中对饵料的需求，将彭泽鲫鱼苗生长分为3个阶段进行强化培育。掌握适口天然饵料轮虫的高峰期对水花培育的存活率很至关重要，我们主要采用天然生物饵料、豆浆、彭泽鲫鱼苗专用配合粉末饲料三者有机结合进行投喂，这样能够加快促进鱼苗生长和提高鱼苗的成活率。

进行驯化培育，鱼苗下池的前3 d，因鱼苗具有正趋光反应，此时的鱼苗多匍匐于池壁附近活动，沿池塘周围游动，如果一直这样投喂，不仅浪费饲料，而且还严重污染养殖水体。在培育后期阶段对鱼苗采取驯化培育，可以充分提高饲料利用率，减少养殖水体污染，保持良好的水体环境，还可以促使鱼苗规格整齐、生长加快、体质健壮和成活率提升，也方便鱼苗后期养殖。

定期使用微生态制剂，可以增加彭泽鲫苗种肠道中的有益菌数量。通过物种间的竞争抑制有害细菌的生长；其次微生态制剂可以改善养殖水质，为苗种补充营养成分，而且还能提高饵料转化和吸收，提高苗种成活率和饲料的利用率。

通过分期注水，可以节约饵料和生物肥料。前期水少有利于水温快速提升，促进鱼苗生长；其次易掌握控制水质变化情况，可根据鱼苗的生长情况和水质状况，适时加入一部分新水，以提高池水的水位和透明度，增加水体溶氧量，改善水质、扩大鱼苗生长空间，同时促进浮游生物繁殖和鱼苗生长，保持池水“肥、活、爽、嫩”。注水时应注意注水时间不能过长，以免鱼长时间顶流，消耗体力，影响生长或引发跑马病。