还太湖碧水 大闸蟹明年禁止“圈养”

李德勇

随着今年大闸蟹上市，日前笔者获悉，为了保护太湖水质，江苏省太湖苏州市行政区域内水域4.5万亩围网将于今年12月底前基本拆除，明年6月底前全面拆除。这也意味着，今年将是太湖围网养蟹的最后一年。江苏省苏州市太湖大闸蟹行业协会秘书长孙强告诉笔者，拆除围网，意味着大闸蟹今后采用“生态育肥”的形式。对于钟情于太湖大闸蟹的食客，或面临数量下降的问题，“不过这并不足以波动全国的螃蟹市场”。而对于蟹农而言，大多正在积极寻找养殖螃蟹的池塘，希望自己的生存手艺能延续下去。取消围网养殖后，政府部门将在每年春季向太湖投放蟹苗，到了秋季，持有捕捞证的蟹农可自行在太湖捕捞出售。

明年湖内再无养殖蟹

据孙强介绍，2017年5月环保部对太湖水环境治理工作进行督导后，苏州市政府曾要求太湖水域的4.5万亩围网在2018年12月底前基本拆除到位，2019年6月底前全面完成拆除任务。因此，今年是太湖围网养蟹的最后一年。

笔者了解到，从2008年起，整个太湖水域都在清理压缩围网养殖面积。太湖上最后一块养殖区域已从10年前的20.4万亩变成如今的4.5万亩。就在今年4月，苏州当地发布了“关于太湖围网拆除的通告”，其中提及，将于年内拆除太湖苏州市行政区域内水域围网，收回养殖使用权。这标志着太湖水域里面的围网养殖成为历史，而这项举措的实施，也是为了保护太湖水质。

靠水吃水是当地人多年的生存方式之一，此次整个拆除工作涉及3000户养殖户。为了保障养殖户的权益，今年5月发布的“太湖围网拆除补偿方案公告”中提及，拆除围网后养殖户将获得每亩6000余元的补偿款以及相应设备设施等补偿。同时当地政府在转产转业上也会为养殖户提供保障。

散养捕捞为还太湖碧水

太湖是中国第三大淡水湖，湖底平坦，水深适宜，常年气候温和，湖内水草、螺蛳等天然饵料丰富，是大闸蟹的优良生长场所。也因此，太湖大闸蟹成为周边省份食客的优选项。

全面叫停围网养殖将大大压缩当地蟹农的生产劳作空间，直接影响其经济收益，也让食客有了“再无太湖大闸蟹”的担忧。对此，孙强告诉笔者，取消围网养殖后，政府部门将在每年春季向太湖投放蟹苗，任其自由增殖、生态育肥，到了秋季，持有捕捞证的蟹农可以自行在太湖捕捞出售，所以“再无太湖蟹”的说法并不准确。

此外，政府还对一批太湖周边的池塘进行标准化改造，以保证其具备培育正宗太湖大闸蟹的能力，补充产量。至于太湖蟹改变养殖方式是否会对螃蟹市场产生影响，孙强表示，可能会影响到苏州周边地区，而不足以波动全国市场。

至于为何要这样做，笔者了解到，渔业部门的出发点是基于对太湖水体的保护。过去蟹农通过围网的方式在太湖中养殖大闸蟹，为了获得更高的产量，大多会向水中投放饵料，这些饵料势必会对自然水体造成污染。

从历史来看，太湖的原始自然条件适宜大闸蟹存活，通过禁止围网的方式保护水体是太湖治理工作的重要一部分，同样也是顺应自然。

蟹农正加紧寻找池塘

苏州市吴中区信联生态养殖专业合作社是一家由125户蟹农组成的太湖大闸蟹养殖合作社，到今年已经运转了9个年头，已成为在太湖上养殖大闸蟹的大户之一。合作社负责人秦雪荣告诉笔者，目前所有合作蟹农的养殖基地都建在太湖的围网中。今年的收成较去年有所增加，总共能达到五六十万斤，“大家的收入又能多一点”。

面对即将到来的改变，秦雪荣和合作社的成员们非常理解治理太湖的意义，不过他们还是对自己的未来有些担忧，“明年，我们依靠捕捞证还可以在太湖里打捞鱼虾和大闸蟹，但是却没办法养殖了。这样的收成一定不如从前，不行就只能改行了。”

合作社八成的成员认为，最理想的去处就是政府完成标准化改造的太湖周边池塘。“池塘里的水还可以用太湖水，也有专门的水渠，在池塘里养殖螃蟹的数量和重量都能增加，口感丝毫不逊于现在的太湖大闸蟹，这是我们最好的选择。”秦雪荣说。

但问题在于，目前苏州市的养蟹池塘有限，并不是所有从太湖转出的养殖户都能拥有一口自己的池塘。所以，对于秦雪荣和他的合作社成员们来说，今年在卖完本季太湖大闸蟹后，最紧迫的任务之一就是去找一口供今后继续养殖太湖大闸蟹的池塘。