梨产业现状及发展趋势

一、梨产业概况

中国梨栽培面积和梨果产量均居世界首位。2016年我国梨园面积达112万公顷，占世界总面积的62%左右；我国梨果产量达1800.0万吨，占世界总量的65%左右。我国梨总产量世界第一，但我国梨667平方米产量为1037.51千克，低于世界平均单产水平。山东省梨园面积4.6万公顷，梨果产量达135.0万吨，分别居全国第9位和第2位。

我国梨早、中、晚熟品种比例为18∶30∶52，早、中熟品种增加，晚熟品种减少。晚熟品种主要有：砀山酥梨、鸭梨、南果梨、库尔勒香梨、雪花梨、金花梨等。中熟品种主要有：丰水梨、黄冠梨、黄花梨、黄金梨等。早熟品种主要有：翠冠梨、中梨1号、早酥、雪青等。

我国梨主栽品种中面积最大的是砀山酥梨，约占全国梨栽培面积的23%。其次是鸭梨，约占全国梨栽培面积的11%，丰水和翠冠分别约占全国梨栽培面积的7%，黄金梨、南果梨、黄花梨分别占全国梨栽培面积的6%左右，库尔勒香梨约占5%。

我国由南到北，从东到西均有梨的栽培，主要栽培种有白梨、砂梨、秋子梨及西洋梨。黄河流域以北、沿长城内外，为秋子梨与白梨混栽区。黄河流域以南至长江流域以北，则为砂梨和白梨栽培混栽区。长江流域及其以南地区，则为砂梨主栽区。辽东、胶东两半岛则为洋梨主要栽培区。山东省主要有三大栽培梨区，胶东半岛梨区、鲁西北平原梨区和鲁中南梨区。

二、当前梨产业需解决的问题

1.需加快新品种选育和品种改良。梨品种结构不尽合理，品种成熟期相对集中，造成市场鲜果供应短期过剩的问题。目前主栽品种中熟和中晚熟品种过多，早中熟品种相对较少，极早熟、极晚熟品种不足。

2.需加强省力化新技术及新模式研究。我国梨主产区多为大冠稀植，在整形修剪、花果管理和果园喷药等方面费时费工，劳动强度大，用工成本高，需要研究省工高效栽培技术与模式。即在栽培过程中简化操作、降低劳动强度、提高劳动效率，降低生产过程中的成本，提高收益。

3.需提高梨主要病虫害防控技术水平。目前在我国梨主产区发生普遍并造成严重经济损失的病虫害主要有梨黑星病、梨黑斑病、梨小食心虫和梨木虱等，但这些病虫在不同生态区域的流行或暴发成灾规律有待进一步明确，且生产上尚未建立起有效的可持续综合防控技术体系，缺少新型化学农药及药效良好的生物农药，生物防治、物理防治和诱杀技术等尚需进一步改善，梨无病毒化栽培也尚未起步。要提高病虫害防治的效率，必须采取综合措施，并不断研发省工、高效的病虫害防治技术和产品。果树抗病虫育种是果树病虫害综合防治的基础工作之一。安全性高、残留低、生物活性高、使用费用低、选择性高的新农药的开发，提高了化学防治的效率。

4.培肥地力及节水技术需加强。目前我国梨主要产区土壤营养丰缺状况、梨园矿质营养循环模型、主栽品种矿质吸收机理均不够明确。梨园施肥一直依靠生产经验粗放进行，不仅影响树体生长发育、花芽分化和果实发育，而且形成巨大浪费，并对环境造成较大范围污染。且我国低产果园面积较大，部分果园存在地下管理粗放，果园土壤瘠薄，土层浅，保水、保肥能力差等系列问题，致使树势衰弱，长期低产。

梨园节水灌溉，一是应减少水的损失和浪费，二是提高水分利用效率。

5.需重视梨果采后关键技术研发。我国梨果贮藏水平及能力较低，采后冷藏仅占总产量的25%左右。与发达国家果品总产量的40%～70%用于加工，鲜食果品的80%以上进行冷藏或气调贮藏的差距还很大。如何保持梨运输和货架期间较好的商品品质，便成为限制梨果采后增值的关键因素。

三、梨产业发展趋势

梨高效栽培发展趋势可概括为高产、优质、安全、低成本。具体包括早果、丰产、优质、安全、省工、矮化密植、良种化、机械化、集约化以及适地适栽和按品种特性采取相应的标准化生产技术，以充分利用生态、自然环境、社会经济资源优势，充分发挥品种特色，形成规范、稳定的产业化经营模式。

1.栽培管理低成本化及技术的轻简化、规范化。随着劳动力紧缺和劳动力价格的提高，今后梨产业发展的总趋势是简单、省工、高效。即简化操作、降低成本和增加收入。

改革传统的耕作制度，采取生草栽培、少耕与免耕、果园覆盖技术是今后我国梨产业土壤管理制度的发展方向；栽培制度在果树生产中起着至关重要的作用，在梨栽培中应当推广矮砧密植栽培、整形修剪上推广高光效树形和简化修剪技术，这是果树栽培制度的发展方向；节水灌溉已成为农业现代化的主要标志。借助现代机械设备的节水灌溉技术喷灌、微灌、滴灌、膜下灌、地下灌等大有发展潜力；根据土壤状况和梨需肥规律，推广测土配方施肥技术、缓控释肥料、施用果树专用肥、肥水一体化技术等也是发展方向；利用有益昆虫（壁蜂）和机械授粉，提高授粉效率，采用机械的或化学的手段疏花疏果，制定合理的果树产量标准，是省工高效花果管理的发展方向。

2.食用安全已经成为生产和消费的共同发展趋势。随着生活水平的提高，人们对水果安全的要求越来越高，在梨果生产、销售的各个环节应该严格遵循安全的原则。积极推广无公害的综合防治措施，农业防治、生物防治、物理防治、化学防治措施结合，减少化学农药用量；积极研制推广使用安全性高、残留低、无公害、生物活性高、使用费用低、选择性高的新农药。合理使用高效低毒的生物农药。加强生物防治研究和应用，以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫。加强昆虫信息素的研究应用，用信息素干扰、控制害虫发生。

3.采后商品化处理标准化。采后处理、包装、贮运标准化是提高梨果商品竞争力的重要手段。果品采后处理的核心是分级、预冷、冷链物流及贮藏保鲜。我国的果品冷链物流系统工作刚刚起步，急需适合我国国情的冷链物流设施和相应的技术。

4.生产组织化和市场销售信息化。农民专业合作社是实现生产组织化和市场销售信息化的重要依托，目前，企业与农户之间大多是一种松散型关系，借鉴国外成立果品协会的经验，将分散的千家万户农民组织起来，形成规模较大的经济合作社，以“企业+中介+基地+果农”组织化形式进行梨产业化开发，形成有效的价格约束机制，规范市场秩序，以市场带动生产发展。制定与国际接轨的果品质量标准、无公害产品标准、产地环境标准和与之相适应的栽培技术规程，实行标准化规模化生产。

5.利用梨产业发展政策及品牌效应。梨栽培品种多，分布广，种植零散，产业组织化程度低。我国传统的梨生产模式、组织结构、营销渠道、产业政策和贸易措施等方面已经很难适应现代梨产业发展的客观要求。一是我国梨产业发展已进入由小规模生产、分散化经营逐步向轻简化、规模化以及区域化转变；二是急需建立现代梨生产管理制度、优质优价的市场交易制度和技术支撑体系。