食品检测实验室标准物质期间核查方法探究及影响

2018-01-17胡嘉珊惠州市食品药品检验所

食品安全导刊 2018年27期

□ 胡嘉珊惠州市食品药品检验所

标准物质被确定了特性量值以及在检测过程中存在的不准确度，因此，在实践中，一般会选择使用标准物质来展开测量装置的校准，对测量方法进行评价，或者为一些材料赋值，所以标准物质在这个层面上是一种参考物质。标准物质的特性量值非常准确，稳定性也较良好，根据这两个特征，可以对测量的量值展开追溯工作。需要注意的是，标准物质自身也存在着变化，为了确保标准物质仍然可以被称为标准物质，就必须要对其进行期间核查。

1 概述

标准物质的材质一般比较均匀，定值时也比较准确，其具有非常稳定的性能，在生产的过程中按批次进行，附有生产的证书。其所具有的作用主要可以从以下三个方面来说明：①标准物质可以作为一个量值在测量仪器的校准中使用；②标准物质自身所带有的量值准确性和良好稳定性使其具备了已知物质的特性，在检测中可以加以使用；③标准物质与需要检测的样品可以共同进行分析。检测过程离不开标准物质的参与，其可以保障检测的质量和数据的准确性[1-2]。

正是因为标准物质是一种具备参考性质的物质，所以必须要通过对其期间来进行核查，从而保证校准状态是准确的，具体就是要核查标准物质在生产、储存以及使用过程中是否出现了质量的变化，避免因为各种外力因素所造成的偏差量值问题。食品检测实验室中对标准物质期间进行核查，主要是为了避免食品检测数据的不准确情况出现，减少因不当检测而投入的过多成本，与此同时，如果在较短的时间内发现标准物质的量值确实出现了失准的情况，追溯的时间也就被限制在了一段特定的比较短的时间内，风险系数降低。

2 标准物质期间核查的预先检查

食品检测实验室中的标准物质一般都是液体形态的，所以在进行期间核查之前的预先检查工作时，第一步就是用目视法来观察标准物质的外观，主要观察的点主要包括标准物质的包装、标识、证书、有效期、存储条件和表现形态等。例如，对一些化学类的食品标准物质进行检查时，首先需要检查是否在冰箱内存储，盛放物质的容器、标签、结块、颜色、沉淀、污染等情况[3]。在预先检查工作中的检查项都符合要求的情况下才可以进行期间核查工作，若这些项不符合要求，则没有进行期间核查的必要。

3 标准物质的期间核查工作

3.1 制订计划

标准物质的期间核查是食品检测实验室中一项非常重要的工作，实验室应根据标准物质的综合信息来制订期间核查工作的计划，制订计划的人员必须要有实验室的编制，计划所涉及的项目主要包括核查的参数、标准、频次、方法、记录、人员、评判标准、结论等，这些内容在制定完成之后都需要由技术负责人进行审查，批准后可以落实到实践中。

3.2 核查方法

标准物质的期间核查需要根据物质的个体化特性来选择核查方法，主要可以分为以下4种。①化学标准物质定值法。根据标准物质生产时所附的证书来了解其参考值以及不确定度，在确定置信概率之后来找出标准物质核查值的区间，最终对核查的结果数据进行对比，如果结果数据在区间内，那么可以确定标准物质的期间核查是合格的。②根据设备以及化学的分析方法精密度核查。使用需要核查的设备来对标准物质进行分析，首先使用确定在有效期间内的标准物质来对设备进行监测分析，找出偏差，若此数据仍然符合该设备分析方法精密度，则可以判定该标准物质期间核查合格。③复现检测法。采购标准物质之后，使用已经经过检测并确定合格的器具对标准物质进行测量并记录，在展开标准物质期间核查工作时，仍然采用同样方法进行检测，计算出检测结果数据的算数平均值，如果其与首次检查结构之间的差值在合理范围内，则标准物质期间检查合格。④归一化偏差法。获取数据的方式与上一种完全一致，在获取数据之后计算出它的归一化偏差，若在合理区间内，则标准物质期间检查合格。