食品营养健康产业内涵与创新发展模式研究

□ 汪 妍 武昌工学院

本文首先阐述了食品营养健康产业的内涵，从食品营养健康产业中的产品维度和服务维度对其内涵进行了分析，其次研究了食品营养健康产业的创新发展模式，提出了很多促进食品营养健康产业发展的建议，希望能够有效加快食品营养健康产业的发展。

食品营养健康产业的内涵

食品营养健康产业就是以食品主导的，以满足人类营养均衡和健康需求为主要目标的具有连续而有组织的经济活动体系。该产业依据营养学的基本原理和营养调整的科学方法，结合食品技术创新和先进生产设备，提供产品及相关服务，用于改善居民健康状况。

食品营养健康产业是传统食品产业的升级，食品营养健康产业中产品维度包括：保健食品与膳食补充剂相关行业，如维生素类、矿物质类食品行业等。服务维度上包括以下行业：食品营养健康教育、培训服务类相关行业，如消费者食品营养健康教育行业、高校食品营养健康教育行业等。

食品营养健康产业的创新发展模式

建立按照消费者需求研发的模式

要想促进食品营养健康产业良性发展，就必须建立严格按照消费者需求进行研发的模式，健康产品的研发人员应该深入分析消费者的身体健康状况、喜好的食品口味以及对营养的诉求等，并以此确立产品研发的目标。另外，还要格外注意的一点就是若是希望产品能够获得长效发展，那么在产品研发和运营、销售等方面都必须严格符合国家的相关规定，在产品包装上必须要表明产品的营养成分信息，不可以存在弄虚作假的行为，要依靠诚信经营获得消费者的信任。在生产加工环节，需要满足消费者对产品形态、口味口感等方面的需求，据此对生产所需的技术和内容进行合理规划。为使其具备某些营养健康功效，则需要从原料环节进行匹配，除了常用食品原料的营养健康升级，还应从药食同源和新食品资源方面研究能够满足消费者营养健康功效的食材，配合其他产业环节，开发新产品。

建立完整的产业运作循环模式

在建立按消费者需求研发的发展模式后，还应该注意满足产品研发过程中的各种需求，尤其是关于食品的原材料与生产加工技术的需求，之后再建立完整的产业运作循环模式开展运营工作。第一，在设计产品的过程中应该充分考虑消费者的需求，对于食品原材料的采购问题也要引起重视，确保采购的原材料都是绿色环保、健康、质量上乘的。第二，重视食品外包装的设计工作，创新设计理念，可以使用新型的包装材料。第三，在食品生产完毕被送入仓库内保存期间，应该依照营养健康食品的不同特性对其进行分开储存，温度、湿度、避开阳光直射等储存条件都应该满足，确保仓储环境的清洁，绝对不能发生仓库内有虫、鼠类生物出现毁坏食品的情况。第四，严格按照订单的信息完成发货工作，在营养健康食品运输的过程中应该注意保质、保鲜工作，避免因为物流的原因造成食品损坏，可以根据实际情况升级物流设备。第五，加强对食品的宣传工作，在不违反国家相关规定的情况下，展开适当的营销和推广，开拓市场销售的渠道，利用宣传吸引更多的消费群体，使那些对营养健康食品比较反感的人群改变对这类食品的认知，进而让他们形成购买营养健康食品的习惯，同时还要依据消费人群对食品的反馈升级和改进食品。

创新运营模式，开拓销售渠道

创新运营的模式对于食品营养健康产业的发展来说是很重要的，要想创新其运营模式，首先要分析消费者对于食品的个性化需求，按照消费者的性别、年纪、消费水平、饮食喜好、身体健康情况等，为消费者打造一个专属于他们自己的营养健康食品解决方案。其次，拓宽销售的渠道，实现线下渠道与线上渠道的整合，积极发展电子商务，做到与时俱进，企业要紧跟时代发展的潮流，充分利用互联网技术推广食品营养健康产业，提升产业发展效率。企业选择在网络上售卖产品后，消费者的购买习惯也会逐渐发生改变，一些本来他们不想购买的产品也会因为在网上销售而选择进行购买，利用电子商务方式可以有效提高食品的销售量。可从总体来讲，线下店铺还是比网络上的店铺有更大的优势，很多食品的零售店拥有较好的经营体系，也拥有固定的顾客群体，很多中老年消费者都比较喜欢在实体店购买产品。利用互联网开拓市场，利用实体店巩固市场，实现线上和线下的有效整合为目前食品营养健康产业发展的一个重要趋势，成为了主流的发展模式。

结语

随着时代的发展以及人们对生活质量的要求变高，食品营养健康产业已经处在快速发展的阶段。尽管如今发展得还不够完善，存在一定的问题，然而其还是具有一定的发展前景。营养健康是每一个人的诉求，食品营养健康产业应该不断创新自己的发展模式，根据大众对于健康食品的需求不断地调整自己的产品，争取为消费者提供更好的服务。