一年十二个月话食疗

□刘铁龙

一月：山药

山药出生于泥土之中，颜色如土，在五行之中属土，跟脾是一派，具有很好的补益脾脏功能，被称为“食物药”。

山药粥：山药有特好的补益脾胃作用，粥也属养胃食物，每天喝碗山药粥，到春天就能有个好脾胃了。用粳米、糯米各一半煮粥，加入适量山药煮熟即可。

龙眼山药羹：山药具有很好的补中、益气、养血作用，可改善冬天手脚冰凉症状。龙眼肉15克，山药30克，大米100克，将大米淘洗干净与龙眼肉、山药一起入锅加适量水，用文火煮熟即可。

二月：姜

俗话说，家有小姜，小病不慌。虽然姜常因淡泊的土色被遗忘，但它扮演着“厨房大夫”的角色。

姜粥：姜被誉为“止呕神药”，这款粥能除烦止呕、清胃、调理气血，特别适合孕早期有呕吐症状者食用。将姜去皮、洗净、切成细丝，煮粥加入适量即可。

糖醋姜片：姜的辣素能刺激胆汁分泌，加速脂肪分解，促进肠内蠕动，缓解胀气。将姜去皮、切成薄片，在沸水中焯一下，再过一下凉水，加入盐、味精、酱油、醋、白糖、香油拌匀即可。

三月：蜂蜜

花蜜是百花赐给人们的食物，蜜蜂的采集又给它增加了自然精灵的色彩，这种天然食物最有益健康。

解酒：蜂蜜含有特殊的果糖，可以促进酒精分解吸收，减轻头痛症状，还对肝脏有保护作用，可以修复酒精引起的肝细胞损伤。饮酒后，冲一杯比平时浓得多的蜂蜜水，饮下即可。

促进消化：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可刺激胃酸分泌，增强肠胃蠕动。为达到促进消化作用，饭前半小时喝蜂蜜水，餐后2～3小时服用反而会抑制胃酸分泌。

四月：柠檬叶

春日人慵懒，胃液一样懒得工作，没有食欲，需要一味酸酸的中草药健胃醒胃。

柠檬叶煲猪肺：柠檬叶有化痰止咳、理气开胃作用。这款汤味道微酸，对因春天气候干燥而消化不佳者来说，可以健胃醒胃。猪肺过水焯后切成片状，与15克柠檬叶，2～3片生姜一起放入砂锅加水2000毫升炖两小时，调入适量食盐和少许生油即可。

柠檬叶醒酒：可改善酒后头闷、头沉，有醒酒、明目作用。柠檬叶2片，加白糖，泡茶饮。

五月：薰衣草

薰衣草花香淡远、悠然怡神，干花可做食疗也可做香囊、囊枕用。

囊枕：薰衣草有很好的镇静、舒缓作用，可治疗紧张性头痛、心悸和失眠。80%的枕头主料如荞麦皮、茶叶等加20%的薰衣草混合做成枕头，或将薰衣草装在布袋缝成小包，塞进枕头也可。

入茶：饮用薰衣草茶可安抚情绪，接触身心疲劳。薰衣草1茶匙，薄荷叶6片，放入茶壶中加入300毫升热水，焖10～15分钟即可。

六月：金银花

金银花被誉为“药铺小神仙”，天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天。

三花茶：可清热解毒，治疗头痛口渴，咽喉肿痛。金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。

金银花薄荷茶：适用消除痱子。将金银花、薄荷用沸水冲泡，加盖闷15分钟，加入蜂蜜即可。

金银花饮：适用开胃消食。金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

七月：薄荷

薄荷清凉怡人，味道疏风、散热、开胃，宜在炎热夏天食用。

薄荷粥：清新怡神，可增进食欲、帮助消化，夏天薄荷草入肴最醒胃。鲜薄荷叶15克，清水500毫升，用中火煎成薄荷汁，用粳米60克煮成粥后加入薄荷汁及适量冰糖，再煮沸即可。

洗发：用薄荷茶洗头发，能消除头屑，更有天然清香令人清爽。

八月：绿豆

从植物学讲，绿豆为秋天结果草木。从食物学讲，绿豆只是白粥的花样。从草药学讲，绿豆因降火去燥功能夏天最珍贵。

绿豆海带糖水：绿豆清热解毒，海带消肿利尿，这款糖水有消血脂、益肠胃作用。绿豆100克用水浸半小时，海带30克洗净切成小段，陈皮一块，加水一起煮两小时，放适量冰糖即可。

绿豆糕：绿豆具有清凉解热、消除烦渴功效。绿豆100克加水煮至烂熟，碾成豆沙加50克面粉和适量砂糖，搅拌成稀糊，上锅蒸15～20分钟，晾凉后切成小块即可。

九月：莲芯

莲芯即莲子心，为睡莲科多年生水生草本植物莲成熟种子中的幼叶及胚根，秋季采收莲子时将莲子剥开，取出绿色胚（莲心），晒干，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。

莲芯茶：可清暑除烦，生津止渴，夏季解暑佳饮。一茶匙干燥莲芯放到玻璃杯加入沸水，焖约10分钟后加入蜂蜜和柠檬碎片，澄清的莲芯茶泡好了。

莲芯饮：莲芯有安神作用，特别对阴虚、火旺型失眠有效。莲芯3克，盐1.5克，用水煎后，临睡前喝下。

十月：芡实

芡实常作为荷花配置植物，但它有着莲子所不及的固肾作用，且因健脾神效，特适合秋补季节食用。

芡实粥：芡实都有健脾益胃效果，常食用可增长气血。芡实30克，薏米20克，山药50克，糯米100克，加水一起煮成粥。

芡实汤：芡实具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血功用，与瘦肉同炖可补充元气，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等大有益处。芡实60克，瘦牛肉100克，红枣10克，花生30克，加调料一起煮成汤食用。

十一月：山楂

山楂又名山里红，蔷薇科落叶小乔木，果实球形，熟后深红色，酸甜可口，含丰富维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀功效，其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

炒红果：山楂的酸味有益胃中消化酶分泌，能促进积食消化。山楂洗净去核，加水煮至沸腾放入适量冰糖，再次开锅后改小火慢炖，要经常搅动一下，煮到山楂烂软，汤汁黏稠即可。

桂花玻璃山楂：山楂活血化瘀、镇静止痛，有缓解痛经作用。山楂加糖熬煮15分钟加入琼脂再煮3分钟后，将完整山楂均匀摆在盘子里倒入汤汁，撒上糖桂花晾凉即可。

十二月：阿胶

阿胶为中药三宝之一，有补血、滋阴、润燥奇效，是冬天滋补佳品。

阿胶黄芪粥：这是道“气血双补粥”，有血虚者并伴有气虚，补血的阿胶配以黄芪、党参等补气药，更能起到滋补、养生效果。阿胶20克，黄芪20克，与红糖、糯米一起熬成粥即可。

芝麻核桃阿胶膏：冬天腰酸、怕冷、耳鸣、阴虚者有效。阿胶30克加黄酒70毫升化成膏，再加入黑芝麻、核桃仁、水适量，冰糖50克，蒸1小时并不断搅拌，冷却后放冰箱里，每天早晚服用两茶匙。