优质地方品种——加工型毛节瓜

黄志亮

（广西农业科学院北部湾分院/钦州市农业科学研究所，广西 钦州 535099）

加工型毛节瓜又称山子瓜、毛节瓜，为葫芦科冬瓜属的一个变种，原产于我国华南地区，在广东、广西、福建、海南、云南、台湾等地栽培较多，是我国南方地区大宗蔬菜品种之一，也是食品行业重要的原材料，可加工成冬瓜蓉、冬瓜糖等。

加工型毛节瓜一般以食用与加工肉质结实的老熟瓜为主，鲜食或食用其加工产品具有清热、解毒、利尿、消肿等功效，是蔬菜市场供应淡季时重要的补缺、调剂品种。加工型毛节瓜与小毛节瓜相比，具有以下不同特点：加工型毛节瓜瓜形大（单瓜质量2～7 kg）、产量高（每667 m2可产瓜4～5 t），并以收获老瓜为主，耐贮藏（能贮藏200 d以上），适宜深加工；小毛节瓜瓜形小（单瓜质量0.5～1.0 kg）、产量稍低（每667 m2产瓜3～4 t），以收获嫩瓜为主，不耐贮藏（贮藏期60～80 d），以菜用为主，不适宜深加工。

1 选育过程

加工型毛节瓜的选育首先以地方山子瓜良种为基础，根据菜用及深加工的要求，选择瓜形大、产量高、抗性强、瓜心细、肉质结实、口感好、耐贮藏、适宜深加工的优良个体。自2013年春季开始，钦州市农科所把从农户中收集的优良山子瓜材料经过4年8代自交纯化，系统选育出加工型毛节瓜。其品种从瓜的表皮颜色上可分为2大类：一是绿色品种，表皮青绿色，无或少绒毛，蜡粉少；二是白色品种，表皮白色，有绒毛和白色蜡粉。前者瓜形较大，肉质柔滑，瓜心较大，口感稍差，抗白粉病中等；后者瓜形稍小，瓜形美观，肉质结实，心细、空腔小，口感好，高抗白粉病。

2 品种特征特性

加工型毛节瓜的根系发达，主根深度在50 cm以上，侧根分布范围2～3 m；植株茎为菱形、蔓生，茎叶均有绒毛，分枝性强；叶呈绿色掌状，叶缘有3～4个缺刻；雌雄花同株，单性异花，花冠黄白色；果实呈圆柱形，表皮青绿色或灰白色，着生有绒毛及蜡粉，一般单瓜质量2～7 kg，多为2.5～3.5 kg。加工型毛节瓜喜温耐热，生长发育适宜温度为25～30 ℃；喜光好湿，一般光照良好及土壤湿润（土壤湿度80%～90%）的环境条件，有利其生长发育；栽植土壤以壤土或砂壤土为宜。加工型毛节瓜对氮素肥料较为敏感，当氮素过多时植株容易徒长，影响开花授粉及抗性，可使果实品质降低。

3 栽培技术要点

3.1 栽培季节

加工型毛节瓜在我国南方地区的春、夏、秋3季均可栽培。一般苗龄25～30 d，移栽后55～60 d收获。

3.2 播种育苗

春植加工型毛节瓜可采用大棚保温育苗，夏、秋季可催芽后直播，但以育苗移栽效果更好。播种前先将种子晾晒1 h，然后放在50 ℃的热水中消毒，待水温降低到28～30 ℃时，再浸种4～6 h，随后洗净晾干种子，置于32～35 ℃的环境中催芽，一般经过72 h即可陆续发芽。

3.3 整地施肥

种植前5～7 d，先将土壤翻耕、耙平耙碎，按1.8～2.0 m包沟起畦，行沟宽50 cm，沟深25～30 cm，在畦面开一条纵向施肥沟，沟深10 cm左右，每667 m2施入优质农家肥1000 kg+三元素复合肥100 kg+过磷酸钙100 kg，施后盖土，然后用银灰地膜覆盖畦面。

3.4 合理密植

加工型毛节瓜栽植密度应根据品种特性、栽培季节、管理水平等而有所不同。一般春夏季及管理水平较高时其种植密度小一些，秋季及管理水平较低时其种植密度大一些，每667 m2种植株数一般以1100～1500株为宜。种植规格：双行单株种植，株距50～60 cm；定植应在晴天下午进行，定植后及时淋足定根水。

3.5 搭架引蔓

毛节瓜定植后5～7 d应及时搭架，当主蔓长到25～30 cm时，开始进行引蔓工作，用尼龙绳将其主蔓绑在架上，但不要绑得过紧，以免影响茎蔓生长。搭架可采用人字形或平顶式，实行1株苗伴插1杆，杆长以2.2～2.5 m为好，可采用竹竿或木杆，其直径以2～3 cm为宜。在植株生长期间，要经常摘除侧蔓、病叶、畸形瓜，以利主蔓结瓜和幼瓜发育，从而提高产量和质量。若主蔓头部的生长点出现畸形萎缩，应及时培育1条健壮侧枝作为结瓜枝，以防止发生空藤株。

3.6 肥水管理

加工型毛节瓜因其生长快、产量高，因此需肥需水量较大，加强肥水管理是高产优质的重要前提。施肥原则上应以有机肥、氮肥为主，实行氮、磷、钾合理搭配，重基肥、早追肥、重施结瓜肥。春植瓜整地起畦时应施足基肥，在此基础上，一般定植后4～5 d开始施追肥，每隔5～7 d淋施1次，连续2～3次。追肥采用1%～2%尿素溶液，采取前淡后浓的施肥方法，促进植株生长健壮，以利结瓜早、产量高。坐瓜后20 d，在畦面中间将地膜纵向豁开，每667 m2施入尿素+硫酸钾各25 kg，施后淋水，之后不再施肥，以利于瓜条迅速膨大，促使瓜形美观、质量好。在植株生长期间，遇到干旱时应注意灌水保湿，加工型毛节瓜喜湿不耐涝，雨季要注意排除积水，减少病害发生，延长植株生长期，提高单位面积产量。收获前的15 d内必须控水控肥，以确保毛节瓜的贮藏质量。

4 病虫防治

加工型毛节瓜由于表皮嫩绿、枝叶阴蔽，容易遭受多种病虫危害。

4.1 常见病害及防治方法

猝倒病采用30%恶霉灵1200倍液，或75%百菌清800倍液，或70%敌克松500倍液喷雾；炭疽病、蔓枯病采用阿米妙收1500倍液，或80%代森锌800倍液，或58%瑞毒霉600倍液喷雾；白粉病应用20%粉锈宁2000倍液，或10%世高2000倍液，或40%杜邦福星5000倍液喷雾。

4.2 常见虫害及防治方法

蓟马、蚜虫应用10%吡虫啉2000倍液，或好年冬500倍液，或90%晶体敌百虫800倍液，或40%乐果800～1000倍液喷雾；棉铃虫、斜纹夜蛾、小菜蛾应用25%快杀灵1500倍液，或50%杀螟松1000倍液，或24%万灵1000倍液喷雾。

5 采收

加工型毛节瓜一般在谢花后30～35 d、果实大小已基本定型、单瓜质量4～5 kg时开始采收，应选择晴天下午进行收获。采收时要注意轻收轻放，并保留2～3 cm瓜蒂。将瓜自田间运回后，放在通风干净的屋内竖放贮藏，地面最好提前撒上一层石灰粉，能减少瓜条腐烂，贮藏时间可超过200 d。