食品包装材料生态化发展下的化学迁移分析

2018-01-16邹燕红安姆科中国投资有限公司罗日峰惠州宝柏包装有限公司

食品安全导刊 2018年15期

□ 邹燕红安姆科（中国）投资有限公司罗日峰惠州宝柏包装有限公司

1 前言

近年来，人们越来越关注食品安全问题。美国食品和药物管理局（FDA）要求食品包装材料转移到食品中的化学品的总浓度低于0.5ppm。产品安全局的检查和统计数据显示，2012年中国出口食品中有10%因安全问题被禁止，化学食品转移包装材料的比例约为50%。一方面，包装材料的认证和迁移的化学法规存在一定问题，另一方面由于中国食品包装材料中存在化学物质，测试方法不符合欧洲和美洲国家要求，与食品接触的塑料包装薄膜里含有可移动的小分子，液体添加剂（抗氧化剂、阻燃剂）、紫外线吸收剂长期与食品接触，并通过扩散、溶解和吸收逐渐进入食品中，对食品造成污染，危害人体健康。

2 包装材料的化学迁移分析

2.1 傅里叶变换红外光谱

傅里叶变换红外光谱（FTIR）是一种分析聚氯乙烯包装材料化学迁移的早期方法。这取决于各种食品中使用的PVC材料。通常的方法是在乙醇和橄榄油的提取条件下将温度保持在40℃，并将PVC样品浸泡10～15天。在实验中，傅里叶变换红外光谱（FTIR）用于研究在PVC材料和环氧化物中加入的金属脂肪酸盐和环氧化物。萃取溶剂根据不同的包装材料与不同国家或地区标准进行材料选择。常用的3%醋酸、蒸馏水和橄榄油都是提取溶剂[1]。

2.2 放射化学测定

放射化学分析是一种分析塑料包装材料中常用的金属元素（如铅、铬、镉、锡、锑等），以便确定塑料的物理和化学特性的方法。它通常用于分析化学测定方法，包括紫外线辐射（紫外线辐射）、电感耦合等离子体原子光谱法（ICP-AESN）。包装材料需要在化学元素分析之前进行处理，分解塑料的金属元素。一般通过长时间的微波处理彻底消除塑料，或者使用硫酸、硝酸、过氧化氢、四氟硼酸等强酸性物质，采取强氧化性化学试剂结合湿法消解以塑料加热方式取出，消解液通过微量分析测定[2]。

2.3 高效液相色谱

高效液相色谱（HPLC）是检测有机塑料添加剂（抗氧化剂、阻燃剂、塑料稳定剂等）的常用方法，包括米或酮、二乙胺二苯酮、双酚A、邻苯二甲酸二丁酯等。高效液相色谱法（HPLC），用于提取各种添加剂中的塑料。目前，常用的仪器测试方法操作简单，主要有高效液相色谱法、微波萃取法、高效液相色谱法和紫外检测法、高效液相色谱-质谱法（HPLC/MS）。微波提取器采用不同介电参数的塑料包装材料，微波场中具有不同的微波吸收能力。微波萃取器是MAELC中的一种高效液相色谱（HPLC）耦合器，可大大减少迁移内容分析的工作量和时间，它是目前常用的有效分析方法。紫外检测后，用高效液相色谱法测定食品中残留的化学物质含量，建立不同的温度和储存条件。高效液相色谱-质谱联用（HPLC/MS）作为热解系统的质谱检测系统，被广泛应用于各种包装塑料中有机添加剂的检测。

2.4 气相色谱法

气相色谱法用于检测挥发性化合物（如挥发性硫化合物、邻苯二甲酸二甲酯、苯基环己烷、三溴苯酚、苯酚等）。在大多数情况下，它与质谱（GC-MS）结合使用。塑料包装样品经气相色谱分析后直接由质谱仪测试。计算机测试结果表明，气相色谱-质谱（GC-MS）是一种广泛用于定性分析和各种复杂有机化合物定量分析的技术，可分析20多种生物体，如壬基酚、辛基酚、苯乙酮和甲基苯基甲烷。