新时期背景下如何做好粮食检验与储粮质量监管工作

2018-01-16灯塔市粮油质量检验监测站

食品安全导刊 2018年15期

□ 何娜灯塔市粮油质量检验监测站

粮食储备工作具有至关重要的战略意义，在新农村的建设中具有双重性作用，一是为建设新农村工作奠定了良好的基础，二是从整体升推动新农村的建设。众所周知，农村是粮食流通工作重点对象，因此，我们必须用现代手段管理农村的各类粮食购销、加工或者粮食存储，并将这项工作纳入建设新农村的重要工作之中。

1 建立科学储量标准

粮食部门在过去粮食的供销等各项环节工作中，在重视数量的基础上更多将关注点放在粮油的生虫、生霉、水分、杂质、容重等方面的检验上面。绝大多数质检人员，认识只要粮食等级以及水分达到有关标准即可，自然而然，工作人员就很少将工作重点放在其品质、储存以及质量变化上面。由于受到关注点不够，粮油非常容易出现品质变差或者是无法销售等状况，甚至还会出现粮油大量陈化以及大量的囤压等不良局面。而现阶段的质检工作无法满足科学化和现代化的储量管理要求，这样一来，粮食部门就必须采用科学的手段进行有效分析，充分掌握粮油的品质变化，以便科学合理地管控粮油。与此同时，检验人员还要用科学且行之有效储粮方法，最大化地延缓粮食陈化反应，以便更好地保障粮食的品质以及加工品质[1]。

2 严格执行科学储食检验工作的要求

一是对入库粮食严格把关。众所周知，粮食部门在收购粮食的过程中，主要通过检验流程来划分粮食的等级。因此，在粮食入库时，粮食质检人员必须遵循“便于安全储存、便于轮换”原则，严格执行粮食收购质量标准，对质量严格把关，收优质粮，将一些不合格粮关在库门之外。当然这也是对仓储有效管理的基础性要求[2]。二是全面、精准地进行储粮检验。众所周知，购进粮食的收储期间，由于受温度、天气以及时间等因素的影响，粮食会分解或者代谢出自身的能量以及各种营养物质，进而让粮油发生品质劣变或者粮油陈化情况，为更好地防止上述情况的发生，检验工作人员，必须要根据国家储粮标准以及一系列的技术要求，对粮油的品质进行认真的检查，同时并采取行之有效的措施判定不同粮食的品质。这样一来，检测人员才能科学且精确地检测出粮油过氧化值吸水量、黏度、脂肪酸值以及品尝评分值等，更好地实现对粮油的取样检验分析。与此同时，根据粮食检验的实际结果有效地判定出粮食是否在一种最佳的储存状态。相关工作人员可以根据检验分析出的数据当成科学指导轮换关键依据，三是为了更好地防止储粮发生霉变和虫害等情况，相关工作人员必须要勤检验，并在此工作中严格遵循粮储工作的基本原则，对粮情进行定期或是不定期的抽查，以便在第一时间内掌握粮食的霉菌情况，有利于检验人员根据虫害变化，全面掌握粮食储藏的情况。与此同时，必须要严格按照有关标准及规范有效地检验粮情，特别是重点防患仓底、四角以及仓内边缘等隐患部位。除此之外，还必须要在气候变化、季节变化较大的时期，重点加强对仓库检查的力度，在第一时间内发现问题，采取行之有效的措施解决其问题。

3 积极构建绿色储粮新体系

受多种因素的影响，粮食在种植中极有可能会含有一些重金属以及残留农药等有害元素，众所周知，霉变粮食的致病菌和霉菌等，会严重危害人们的身体健康，甚至还会严重危害其生命。在检验工作中粮食卫生指标的检测是非常重要的一环节，因此，粮食仓储部门必须要大力推行低温储藏，进一步规避虫害滋生、有效减少熏蒸残留，促使粮油储存工作的稳健发展。众所周知，粮食质量能体现出仓储部门的业务水平以及管理水平，更充分体现整个部门的生命力以及形象。随着粮食存储时间的变化，其品质也会发生相应的变化。因此，检验人员必须要加强学习，不断提升自己的管理技术以及检验水平，与此同时，还必须要积极探索防止粮食品质陈化劣变的可行性措施，减少粮食的损失，更好地实现粮储质量管理和经济效益的同步发展。