洞口县首例陈化粮饲料霉菌毒素中毒症诊治报告

肖和良，唐永勇，肖建中

（1.湖南省洞口县畜牧水产局，湖南 邵阳 422300；2.湖南省洞口县文昌街道动物防疫站，邵阳 422300；3.湖南省洞口县长塘乡动物防疫站，邵阳 422300）

中国的陈化粮玉米每年处理量很大，主要用于生产乙醇和饲料等。但3年以上的陈化粮玉米除营养成分下降外，还产生超标的霉菌毒素，因而陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例屡见不鲜。猪霉菌毒素中毒在洞口县早就发生，如2001年10月中旬洞口县畜禽良种场，发生饲料原料玉米严重霉变，造成9头母猪中毒导致不同程度流产，哺乳仔猪严重缺乳症状[1]，是仓库保管不善造成的。这里报告的是洞口县首例陈化粮饲料霉菌毒素中毒病例。

1 洞口县首例陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒病症情况

2018年5月12日，湖南省洞口县竹市镇兴发猪场，向县畜牧水产局饲料管理办公室报告，称自己用的县内某大型饲料厂饲料饲养生猪发生中毒现象，要求来猪场诊治并对饲料进行监测。县饲料办2人、竹市镇动物防疫站3人和笔者（笔者正好在竹市镇动物防疫站出差）共6人到猪场诊断。问诊：什么时候发现是饲料中毒的，有何症状？这批饲料什么时候开始饲喂的？答：5月5日开始饲喂这批饲料，饲料来源于县内某大型饲料厂，主要表现是饲喂第3天起，就有减食和腹泻症状，第5天起严重减食，减食一半以上。因猪场还有另一批猪饲喂其他厂家饲料，没有上述现象，怀疑是饲料中毒。

临床诊断：体温、呼吸正常，严重减食，腹痛，呕吐，粪便干结成硬块（先腹泻后便秘，诊断时是发病第6天，为发病后期，由下痢转为便秘，看到的是粪便干结了），消瘦，被毛粗乱。青年母猪阴户红肿，流出黏液，出现假发情现象。发病率100%。

病因调查：此批猪饲料来源于县内某大型饲料厂，该厂4月底购进300 t国家陈化粮玉米，价格1 800元/t，当时邵阳市的市场玉米价格1 930元/t，陈化粮玉米低于市场玉米价格的6.74%，说是东北一级陈化粮玉米，300 t国家陈化粮玉米可做成猪膨化颗粒饲料500 t（按配合饲料中玉米60%计算），投入洞口县、隆回县养猪户和市场。

抽样检测：怀疑饲料黄曲霉毒素中毒，对这批陈化粮猪饲料取样检测，黄曲霉毒素B1含量为55.3 μg/kg，超出国家饲料黄曲霉毒素最低含量标准30 μg/kg的0.843倍。

确诊：根据全场100%发病率和严重减食、呕吐、先腹泻后便秘的临床症状以及检出黄曲霉毒素超标，确诊此病例为陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症，为轻度中毒。

霉菌毒素分类主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常见和危害最大的为黄曲霉毒素。对这批陈化粮饲料抽检，黄曲霉毒素B1含量为55.3 μg/kg，超出国家饲料黄曲霉毒素最低含量标准30 μg/kg的0.843倍。饲料配方玉米为60%，则此批玉米黄曲霉毒素含量则为55.3÷60%=92.17 μg/kg，超出玉米最低含量标准20 μg/kg的3.609倍，所以发生了这起陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒病例。

治疗方案：1）停用此批陈化粮猪饲料。2）用大黄苏打片拌料：1 000 g/t。健胃、轻泻、解毒，主要针对粪便干结。3）在饲料中添加胆汁酸：100 mg/kg，保肝护肝。4）用生理盐水冲洗直肠，冲出干结粪便。5）添加青绿饲料1个星期以上。每头猪0.5 kg以上，到洞口县城菜市场购包心白菜、青菜。

回访：半个月后回访，全场3 293头（含母猪357头）发病猪全部治愈，没有发病猪死亡，治愈率100%，这是由于发现得早，陈化粮饲料只喂了6.5 d，治疗方案得当。但随机抽样15个栏121头猪（大、中、小猪），明显消瘦的猪即掉膘猪有48头占39.7%。

此陈化粮饲料案例后期处理：由县饲料办组织饲料厂家和饲养户协商处理，补偿兴发猪场等8户原饲喂陈化粮饲料213 t 20%等价新玉米饲料42.6 t。收回91.3 t陈化粮饲料。

对收回91.3 t陈化粮饲料用山苍子油进行脱霉除毒饲养试验：每吨饲料添加山苍子油3 kg。用法：每次将160 kg饲料一批摊开，然后用山苍子油0.5 kg加水10 kg，喷洒在这些饲料上，再拌和摊开，24 h后才用这些饲料喂猪，保证了山苍子油脱霉除毒时间。先进行小试，在2018年5月19日，用添加山苍子油的饲料，在饲料厂家自家养猪场饲喂3栏18头猪（大、中、小各6头），观察体温、呼吸、食欲、有无腹痛、呕吐、腹泻、便秘中毒症状，若发现发病症状则停用此饲料，结果2个星期后猪群状况正常，没有霉菌毒素中毒症状。然后进行中试：2018年6月2日开始，将剩余陈化粮饲料全部添加山苍子油饲喂，饲喂了1 298头肥育猪，至6月28日全部饲喂完，则收回的91.3 t陈化粮饲料全部饲喂完，猪群生活状况正常，没有霉菌毒素中毒症状，说明山苍子油脱霉除毒作用强。

2 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症症状

2.1 仔猪

中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。

2.2 生长育成猪

病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐，先腹泻后便秘，腹泻时粪便中夹有黏液和血液；便秘时粪便干结成硬块。消瘦，被毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的侵害，继发传染病，还可引发猪皮炎肾病综合征（PDNS）。

2.3 母猪

母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。当饲料中霉菌毒素含量超过5 mg/kg时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；青年母猪：饲料中含0.1～0.15 mg/kg的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率。

2.4 成年公猪

表现睾丸萎缩，性欲减退，精子成活率降低[2]。

3 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒危害

陈化粮猪饲料霉菌毒素可导致生猪急性或慢性中毒，其中毒的主要危害是造成生猪的肝脏、肾脏损害以及肠道出血，并出现腹水、消化机能障碍、神经症状和皮肤病变等，在临床上大量的霉菌毒素可引发猪急性中毒导致患猪死亡，以及引起母猪出现繁殖障碍、流产等[3]。

陈化粮猪饲料霉菌毒素另一个危害是陈化粮玉米大量使用产生大量黄膘肉（生猪屠宰加工后发现猪肉皮下脂肪变黄的现象，这种肉被称为“黄膘肉”）。孙得发[4]指出：2016年至2017年上半年，由于中国部分饲料企业使用陈化玉米，导致了区域性黄膘肉的发生。通过屠宰试验发现，出现黄膘肉的猪屠宰率只有75%～77%，而正常猪屠宰率在80%左右，也就是说，每头100 kg体重的猪，屠宰后上市的猪肉少了3～5 kg。按照100万t陈化玉米计算，每吨饲料使用陈化玉米600 kg，可以生产160万t生长肥育猪饲料，按照中大猪的耗料增重比为2.8计算，可以生产57万t左右的毛猪。按照80%的屠宰率计算则可以产猪肉45.7万t，但是如果屠宰率降到77%，则只有44万 t，相差 1.7万t，按照 24元/kg的猪肉价格计算，仅屠宰率的损失就达到4.08亿元。最关键的是，出现黄膘肉的猪在市场上将很难销售，经济损失难以估量。对食用者的健康损害更是无法估量。

4 陈化粮猪饲料霉菌毒素中毒症综合防治措施

购买新鲜的饲料原料，加强仓储管理，通风防潮，对采购大批量的饲料原料，抽样检测霉菌毒素含量，在国标范围内准予购进。对仓储时间长的饲料原料加工配合全价料时，添加脱霉剂、胆汁酸、山苍子油、大蒜素等脱霉除毒。

对轻度中毒，可釆取对症治疗，解毒保肝，强心利尿以及补液解毒。1）母猪可使用生理盐水、2%碳酸氢钠或0.1%高锰酸钾水溶液进行洗胃或灌肠，粪便干结服用盐类泻药。2）中大病猪可服用1 000 mL添加有50 g硫酸钠溶液。3）中大病猪、母猪静脉注射300～500 mL葡萄糖生理盐水，并添加维生素C或乌洛托品。4）皮下注射 5～10 mL 20%安钠咖。5）注射抗生素防止继发感染[4]。

5 讨论

黄曲霉毒素含量国家标准规定：饲料含黄曲霉毒素不得超过30 μg/kg，玉米、花生仁、花生油含黄曲霉毒素不得超过20 μg/kg，大米、豆油、茶油、棉油含黄曲霉毒素不得超过10 μg/kg，小麦、面粉、大豆、蚕豆含黄曲霉毒素不得超过5 μg/kg，婴儿食品不得超过 0.5 μg/kg。

添加胆汁酸，一是保护肝脏，帮助机体排出毒素，避免畜禽慢性中毒；二是促进脂肪消化、促进脂溶性维生素吸收利用，提高饲料消化利用率，使畜禽达到与使用正常玉米的效果；三是胆汁酸还可帮助清除饲料中脂肪氧化产生的自由基，防止使用陈化粮导致的“黄膘肉”[5]。

农训学[6]指出：在黄曲霉毒素的标准样品中，直接加进山苍子油后，全部毒素都消除了。在一座库存1 250 t的大型粮仓中试验，用12 kg山苍子油，熏蒸3个月后，每千克稻谷的黄曲霉毒素含量由100 μg降至10 μg以内。含黄曲霉毒素10倍的花生油，直接加进山苍子油，可以全部消除其毒素。这是由于山苍子油内含的柠檬醛，成分活跃，容易跟别的化合物发生加成反应，而黄曲霉毒素也是一种容易发生氧化、水解或加成等化学反应的化合物，它和柠檬醛接触后，很容易发生化学反应，使毒素的化学结构改变，从而将毒素迅速消除。

山苍子主产于湖南、广西、江西、云南、贵州等南方地区，野生资源十分丰富。山苍子油应用于医药工业和香料工业（如酿制香水、香皂、糖果等），还可作为食品的调味品特别是用于陈化粮仓储脱霉除毒，用途广泛。20世纪70至80年代人民公社时期，洞口县山苍子形成了一个好的产业，很多的大队、生产队都发展山苍子，成为集体经济一部分，特别是山区，几乎每个大队都有1～3个山苍子油蒸馏加工点。山苍子油由县外贸公司统一收购，那时就有500万～700万产值。但进入20世纪90年代后不知何因山苍子油没有单位收购，几乎湖南山苍子油产业停产了。建议有关企业公司进行山苍子油产品开发，恢复山苍子油产业，并为陈化粮饲料提供山苍子油除霉剂。

6 结论

本病例诊治报告，证明了在陈化粮猪饲料中添加山苍子油进行脱霉除毒，是可行的。问题是国家缺乏陈化粮饲料霉菌毒素统一的脱霉除毒技术规范（标准），制订这个国家标准势在必行。建议由中国农业科学院或中粮集团科研机构牵头，立项进行陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒试验、技术研究，并制订国家陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒技术规范（标准），指导全国陈化粮饲料霉菌毒素脱霉除毒工作。