“人造肉”即将端上美国人餐桌

据美国《科学》杂志近日报道，实验室培育的肉类产品，俗称“人造肉”，很快就会出现在美国人的餐桌上。美国农业部和美国食品药品管理局（FDA）近日宣布，他们将联合对这种肉类的生产进行监督，以便其可以被安全地出售给全国各地的消费者。

这两家机构发布的一份联合声明表示，他们将共同努力“培育这些创新食品并保持最高标准，以维护公共健康。”

根据分工，FDA将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育；而美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。

实验室培育出来的肉类有何特殊？为何需要两大监管机构联合监管？这种肉类在走向消费者餐桌的路途上，还会遇到什么“拦路虎”？

“人造肉”好处多多

要想在实验室培育出人造肉，首先需要进行活检，也就是从一只动物身上提取一块组织或器官——通常是用针，获得干细胞，然后将干细胞放入培养皿中繁殖，得到肌肉组织。

实验室培育出来的肉类有很多好处。首先，这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道，仅在美国，每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。

此外，它还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的主要来源。当然，如果实验室培育肉类技术能够成功推广，还会让相关人士赚得盆满钵满，获得巨大的经济回报。

2013年，荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特创造出有史以来第一块人造牛排。随后，人造肉引来无数投资资金，众多私营公司，包括微软创始人比尔·盖茨和PayPal创始人彼得·泰尔等在内的知名投资者，都对其表示出了极大的兴趣，在推动其商业发展方面付出了不少心血。

比如，2017年8月1日，专门研究利用素食食材制作牛肉饼的公司 “不可思议的食物”（ImpossibleFoods）宣布，其获得了来自新加坡基金公司淡马锡、比尔·盖茨、科斯拉风投等投资公司和个人共计7500万美元的融资。

双管齐下确保最高标准

但迄今为止，这些人造肉产品如何从实验室走向消费者的菜篮子，并最终被端上餐桌，一直面临如何监管的问题。不过，这种情况正在发生变化。11月16日，美国农业部与FDA正式就实验室制造出来的肉类产品的商业化制定了规则框架。这在全球尚属首次。

2018年10月，FDA与美国农业部召开会议，讨论了实施食品生产所需的监管框架并发表联合声明。声明称，FDA将负责管理细胞在实验室的整个过程，这是该机构的传统职能权限。在这些阶段之后，就要由农业部接手了，它将监督产品的生产与贴标签环节。“该监管框架将利用FDA在管理细胞培养技术和活体生物系统方面的经验，以及美国农业部在管理供人类食用的牲畜和家禽产品方面的专业知识。我们相信，这一监管框架可以成功实施，并确保这些产品的安全。”

美国优质食品研究所负责人杰西卡·阿尔米说：“我们相信，这两个机构能够相互协调，保证通过细胞培养得到的肉类对消费者无害并且贴上正确的标签，完全不需要为此制定新的法规或者额外条例。”言下之意是：要将实验室制造的肉投入市场，任何新的法律框架都是不必要的。

目前，美国农业部和FDA正在积极优化技术细节，但他们说，他们有权协调各自的监管系统，以便不需要额外的立法。

对此，阿尔米难掩兴奋：“这两个部门为可预见的透明管理提供了如此的便利，这对该工业是一个非常鼓舞人心的迹象。”

来自养殖肉类初创公司 “新时代肉类”（NewAgeMeats） 的布莱恩·斯皮尔斯则表示：“（新的监管框架）减少了不确定性，使我们能在美国开发创新技术，使肉更美味、更健康、更可持续。此外，联合框架还使我们能更快地提供更多研发和制造岗位。”

价格高企仍是“拦路虎”

不过，人造肉在迈向餐桌的道路上还面临着另外一只 “拦路虎”：高昂的价格。2013年，波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元 （约合200万元人民币）。

法国全国农艺研究所研究主管让-弗朗索瓦·奥凯特表示：“虽然成本肯定会大幅下降，但那也很难进入到工业阶段，除非取得技术突破。”

美国、荷兰、以色列等国的好几家新兴企业目前正致力于破解这个难题。此外，还可以寄希望于农产食品加工业的大量支持，其中最大的支持者是泰森风险投资公司，这是美国最大的肉产品公司泰森食品公司旗下专门进行风投的企业。还有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比尔·盖茨等。加州新兴企业Just因为生产不含鸡蛋的蛋黄酱而闻名，它自2011年创立以来已经筹集了2.45亿美元资金。

阿尔米补充说：“以色列、日本和新加坡等国政府已经对这种食物技术表现出非常大的兴趣。或许在不久的未来，我们就能吃上美味的人造肉。”

（刘 霞）

电商平台让土豆飞出大凉山

对于四川凉山州昭觉县竹核乡木渣洛村村民阿牛尔日来说，2018年是个丰收年。他家种植的0.39公顷土豆，一共收获了9000千克，经销商上门收购，每千克卖1.6元，足不出户就卖了14400元。“以前交通不便，信息不通，种的土豆没有人来收购，现在再也不用为卖土豆的事发愁了。”阿牛尔日高兴地说，“这得感谢‘惠农e通’平台。”

凉山州是全国最大的彝族聚居区，至今仍有11个国家级贫困县，其中昭觉县有7.5万贫困人口，占凉山总贫困人口的15.3%，是脱贫攻坚主战场之一。昭觉土豆生长在海拔2000多米以上的高寒山区，远离工业污染，土豆质量好，是彝族人民主食之一，也是他们收入的主要来源。预计全县土豆总产量46万吨。

为拓宽昭觉土豆的销售渠道，打造昭觉土豆品牌，提升产品附加值，农行凉山分行依托互联网和物流网络，将电商融入脱贫攻坚，积极推动昭觉土豆在“惠农e通”平台上线。2018年8月份，农行凉山分行与凉山州电子商务协会共同主办了中国农业银行 “惠农e通”昭觉土豆线上销售活动，活动以“以购代捐、精准扶贫”为主题，通过农行“惠农e通”电商平台推广销售昭觉土豆，帮助昭觉县贫困户增加收入，实现电商+扶贫，达到精准脱贫的目的。

“惠农e通”是农业银行着力打造的互联网金融服务“三农”统一平台，凉山州商务和投资促进局负责人表示，“惠农e通”平台架起了贫困户与全国市场之间沟通的桥梁，打通了从土地到餐桌、从生产到消费的直通渠道，既让全国各地消费者能够买到正宗的昭觉土豆，实现“以购代捐”“我为脱贫攻坚献爱心”的心愿，同时又帮助贫困户销售土豆，提高他们的经济收入，增强他们脱贫致富的信心。

(钟华林)

电子商务助“长城羊”出深山

山西省大同市阳高县长城乡地处太行山深处，这里盛产一种名叫“长城羊”的绵羊。69岁的赵艳和74岁的杜生月是长城乡第二十六村农民，老两口家里有20只长城羊和少数口粮地。过去几年间，若是赶上雨雪天气，长城羊可能因运输和市场问题没办法走出太行山区，要把羊都卖出去并不容易。

“除了交通问题不利于销售外，平时都是羊贩子进山收羊，价钱压得很低，我们不懂电商销售，也不熟悉外面的市场价，长城羊不一定能卖上好价钱。”杜生月说。

困难之时，一种全新的互联网手段让赵艳这样的普通农户家庭眼前一亮。近日，京东金融众筹事业部暖东公益板块负责人杨芳来到长城乡第二十六村，运用互联网的方式帮助长城羊走出大山，让贫困农户更便捷地销售农产品。

在杨芳看来，长城乡没有成熟的食品加工企业可以配合，更没有冷链物流辅助通道，一切都需要京东众筹团队自己来想办法。这一连串产业链条的搭建成本远超从澳大利亚、新西兰直接进口羊肉。

搭建一条贯穿太行山区的农产品物流通道尤为重要。过去1年里，京东众筹整合运营渠道物流等资源，同时获得了阳高县政府和当地合作伙伴的帮助，让本来很难走出太行山区的长城羊出现在了京东电商平台上。

众筹仅数月，当地农户就获得了接近以前1年的收入。“有了电子商务通道，大山里的农民们再也不用担心农产品销路，儿子看病和孙子上学的钱也有了着落。”赵艳说。

除了通过平台渠道、宣传资源、金融支持等手段提升农产品销量，京东众筹还注重农村品牌价值的挖掘，力求打破产品滞销难题帮助农民脱贫致富。

(周 琳)

贫困户农产品“码”上买

10月13日上午，海口市秀英区消费扶贫馆在秀英区永兴电商扶贫中心开业。该馆采用无人超市模式，24小时营业，这是永兴电商扶贫中心创新消费扶贫模式推出的新举措。

在消费扶贫馆可看到，馆外是贫困户或脱贫户为自家农产品代言的广告，馆内集中展示有贫困户（脱贫户）、扶贫合作社及扶贫企业生产的新鲜瓜果蔬菜、禽畜肉蛋、五谷杂粮，以及永兴火山荔枝干、黄皮干、山柚油、火山姜糖等50多款产品。馆内没有营业员，也不支持现金支付，每一款产品包装上均有一个二维码，市民、游客通过扫描二维码查询产品的单价、产地等信息，可在手机上下单，即购即取，全程视频监控。

据介绍，建档立卡贫困户和脱贫巩固户的农产品入驻消费扶贫馆，可享受零差价、零服务费、零手续费服务，消费款项直接进入贫困户及脱贫户的账户。企业产品入驻该馆，按销售额的10%收取扶贫资金，用于永兴电商扶贫基金，服务扶贫工作。

“过去，我们每周末都有扶贫爱心集市，已经聚集了一批忠实客户。此次开业的扶贫体验馆采用无人超市模式，24小时营业，可以给顾客提供更方便、高效的购物体验。”海口市秀英区永兴镇电商扶贫中心负责人万龙介绍，消费扶贫馆正式运营后，将通过电商园区带动、龙头企业带动、农民合作社带动、经营户带动，激励贫困户自主发展产业，并在种植品种的选择、田间管理、品牌的打造、线下体验、电商平台营销上帮扶，实现产、供、销一体化，助贫困户增收。

(据农业农村部信息中心)