冬季温室菜豆一种两收高产高效栽培技术

刘学东，曾 岩，郭建华

（大连市农业科学研究院，辽宁 大连 116036）

日光温室是我国北方地区冬季蔬菜生产的主要设施，这个时期种植菜豆，正值蔬菜供应的淡季，市场价格较高，能够获得较好的经济效益。传统菜豆种植，收获1茬豆后即刻拔秧，达不到高产、高效的目的，且耗时费工。而植株通过侧枝二次萌发，15 d后即可再次开花结荚，此时市场价格仍处在较高期间；同时植株在肥水充足的情况下，侧枝萌发数量要多于上茬的主枝，结荚周期还会延长，所以能够获得比一茬菜豆还高的产量。通过一种两收，延长了采收的时间，如山东诸城地区上年11月底播种，当年2月上中旬开始采收一茬豆，4月中旬采收二茬豆，加上精细管理一直可以收获到6月份，显著提高了经济效益。其一种两收的技术特点如下。

1 经济效益

目前这种种植方法已在辽宁大连、营口和山东的诸城、平度等地应用。初步统计，一茬菜豆一般667 m2产量在2 000 kg左右，山东诸城一茬豆采收时间一般会在春节前后，平均价格在15元/kg，较好年份可以达到25元/kg，每667 m2收入在30 000元以上；二茬菜豆667 m2产量在2 000～2 500 kg，平均价格在5元/kg以上，收入在10 000元以上。大连瓦房店地区一茬豆收获时间比山东地区要晚1个多月，平均价格在10元/kg左右，收入在20 000元左右；二茬豆价格平均在5元/kg左右。正常管理情况下两地区667 m2收入均在30 000元以上。

2 栽培技术

2.1 高温闷棚

高温闷棚，就是利用夏季7、8月份高温季节，结合氰铵化钙等药物熏蒸进行棚内消毒。这种方法可减少70%～80%土传病害的发生，尤其对根结线虫发生严重的地块防治效果明显；还可改良土壤环境，根除连作障碍，为产出优质蔬菜和获得高产奠定良好基础。

2.1.1 高温闷棚所需材料

粪肥：本着就地取材的原则，每667 m2菜田备好未腐熟的鸡、鸭、鹅、猪、羊、兔、牛、马、驴、骡等各种动物粪肥10～13 m3。

秸秆：麦秸、玉米秸、稻草、高粱秸、杂草等植物秸秆，用粉碎机粉碎成2～7 cm碎段，每667 m2用量为900～1 100 kg。

氰铵化钙：根结线虫重发区，每667 m2需100～140 kg，轻发区每667 m2需80～100 kg，第2年用量为第1年的1/2～2/3。

2.1.2 高温闷棚步骤

2.1.2.1 整地 彻底清理前茬作物，将备好的材料均匀撒施于地表（氰铵化钙对酒精敏感，且对呼吸道有一定的损伤，施用前后24 h内操作人员不能喝酒，施用时应配戴口罩），用机械旋耕菜田2～3遍，深度在20 cm以上。

2.1.2.2 灌水覆膜 将整个温室漫灌1次大水，地表覆盖地膜或透光率较好的塑料布，不能暴露地表。选择5 d以上的连续晴好天气密闭温室（密闭5 d后，白天室外温度达到39 ℃时，温室内空气湿度能达到85%以上、地下25 cm地温在50 ℃以上）。闷棚时间一般在10～15 d。

2.2 适宜播种时间

大连地区冬季温室内菜豆的播种时间通常在1月上旬，具体日期应根据上茬作物收获的时间而定，在上茬作物收获完毕后采用直播方式，或提前15～20 d育苗。这个时间段播种，苗期会遇到一些低温天气，但不影响植株生长，到开花结荚期正处于气温上升阶段，有利于产量的提高。山东诸城、平度等地区由于气温高、温室保温条件好，所以播种时间一般选择在前1年的11月底进行，这个时间播种可以在春节期间收获豆荚，市场价格较高。

2.3 品种选择

一种两收模式栽培应选择长势中等的品种，即植株长势适中，侧枝萌发快，二茬豆的成熟时间早，经济效益好。目前大连地区选用的品种主要是连农923，山东诸城等地选用的品种主要为连农特嫩5号和太极豆。

2.4 育苗及定植

2.4.1 选种

播种时应剔除那些有病斑、开裂、霉变的和秕籽等残次品，把选好的种子放在阳光下曝晒2 d，以提高发芽率和出苗的整齐度。

2.4.2 建立苗床

在温室中间位置、东西走向、根据育苗量建立拱棚育苗床，以便于冬季保暖。选用优质的商品育苗基质（草炭土150 L+蛭石9 kg+珍珠岩5 kg），选用50穴苗盘，把基质倒入盘穴内，将晒好的种子成对角（左上、右下或左下、右上）每穴点入2粒，用手指摁入基质内，深度2 cm为宜；然后将苗盘放入含有养根类和抗根腐病、茎基腐病的药水里充分湿透，再整齐排列在苗床上（苗床应提前1 d灌足大水、整平床土，以便苗期保湿），铺上地膜，拱架上棚膜，温室覆盖的草苫也要早揭、晚盖，当有80%以上种子露芽时揭除地膜。寒冷冬季，苗期的主要工作是保温，拱棚内白天温度不要超过28 ℃，夜间温度不要低于18 ℃，严防茎基腐病、根腐病的发生。苗龄期在20 d左右。

2.4.3 定植

大小行栽培：大行距80 cm，小行距40 cm，穴距27～28 cm，每穴保苗2棵。移栽要选在晴天进行，移栽前1 d喷施防治根腐病、茎基腐病等病害的药物，可选择适乐时+甲霜灵；定植后浇透水分，以确保商品荚长到10 cm之前水分充足。

2.4.4 定植后管理

及时吊蔓或插架，引蔓攀援或上架。发现有植株开花时，及时喷施防治灰霉病的药物，以减少灰霉病的发生。在80%以上的豆荚长够10 cm时，结合浇水冲施含钾量比较高的复合肥（如荷兰海法生产的宝利丰高钾肥），每次667 m2冲施15 kg左右。地表始终保持见干见湿。

2.5 一茬豆采收

当达到采摘要求时，要及时采收，1个花序一般结2～4个荚，采摘时要仔细，先采摘成熟度达到要求的豆荚，且尽量不损伤其他荚，可用剪刀从荚柄底部下剪，剪下的鲜荚顺时针方向码放在桶里。第1茬菜豆采收期一般是28～30 d。

2.6 二茬豆的田间管理

第1茬菜豆大部分采收完毕、只剩植株顶部零散嫩荚时，开始从植株底部逐步摘除衰老叶片，当多数侧枝长到10～15 cm时，可以将老叶片全部摘掉，因为这时侧枝上的新生叶片的光合作用完全能够满足植株的营养生长需要。

从侧枝萌发到开花结荚一般需要15 d左右，这个时期可以适当控水。二茬豆荚的管理和一茬基本相同，重点是灰霉病的防治和充足的肥水供应，这样才能保证较高产量。植株后期长势较旺，为防止落花落荚，一定要保证通风透光，尤其注意避免植株顶部郁闭。

2.7 病虫害防治

菜豆生长期间主要有灰霉病、菌核病等危害。灰霉病一般以败落的花器最先侵染，所以在发病较重地区，喷药时间非常关键。笔者经过多年总结认为：花朵露白至花泛黄前喷药，防治效果可以达到95 %以上；花泛黄后再喷药防治效果大幅下降。药剂可选用50%速克灵可湿性粉剂、50%农利灵可湿性粉剂、50%凯泽可湿性粉剂（啶酰菌胺）等，2～3 d喷药1次，连续喷施3次，其中凯泽的防治效果最好。

菌核病在近几年危害逐年加重，在低温、高湿环境下发病尤其严重。防治方法是降低温室内湿度，及时拔除病株或剪去病枝，带到温室外集中烧毁或深埋；增施磷、钾肥，提高植株抗病力。在发病初期可采用烟熏或喷雾法防治，烟熏时可选用10%腐霉利烟剂、5%百菌清烟剂或10%菌核净烟雾剂；喷雾时可选用50%腐霉利可湿性粉剂1 500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液、40%菌核净可湿性粉剂600倍液。病情严重时，还可把上述杀菌剂对水成50倍液，涂抹茎上发病部位，不仅能控制病斑扩展，还有治疗作用。但经试验证明，用40%菌核净进行常规喷雾后，对菜豆的开花、结荚会产生明显的不利影响，应当慎用。

菜豆的虫害主要有斑潜蝇、白粉虱和蚜虫。斑潜蝇危害较大，应以早防为主，当温室内出现少量斑潜蝇成虫或叶片表面出现小白斑点时就应及时喷药，可选用潜蝇丹或阿维菌素防治。蚜虫、白粉虱可喷施万里红杀虫剂等药剂进行防治。

2.8 二茬豆采收

当二茬豆达到采收要求时也要及时采收，可根据市场价格分批采收，当1个棚采收1遍后要浇水补肥，土壤保持见干见湿，一般5～7 d浇1次水，随水冲施平衡型肥料，每次667 m2用肥10 kg。二茬豆采收时外界温度已很高，棚内要及时放风，棚内最高温度不要超过30 ℃。