越南咖啡现状及前景

黄慧德

1 越南咖啡产业概况

越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植中粒种咖啡，北部适于种植小粒种咖啡。自1857年咖啡树首次被引入种植以来，越南种植咖啡的历史已经有160年。近年来，咖啡在越南的种植面积迅速扩大，产量大幅提高，带动了加工、销售和出口，形成了完整的产业链条，已成为越南经济的重要组成部分。2014年，全国咖啡种植面积约65.3万ha，同比增加2.7 %，是1961年的30倍。1986年至2012年，是越南咖啡产量迅速增长时期，在世界中粒种咖啡品种领域与其他国家形成强劲竞争。2013～2014年度咖啡产量3 000万袋（每袋60 kg），约170万t，主要是中粒种咖啡。越南商品咖啡的生产形成专业化，为超过56万农户创造了就业，增加了收入，对促进西原地区、东南部地区和其他种植区的经济社会发展、农民脱贫致富作出了巨大贡献。西原地区省份咖啡产值占当地GDP的30 %。

越南已形成较强的咖啡豆粗加工和咖啡深加工生产能力。其中，咖啡豆粗加工设计年产能为150万t，烘焙制作咖啡粉设计年产能为5.2万t，速溶咖啡设计年产能为3.65万t。11家上规模的咖啡深加工生产厂家总年产能为14万t，实际产能为设计产能的81.6 %。

高附加值的烘焙和速溶咖啡深加工比例不断上升。越南咖啡（Vinacafe）、中原（Trung Nguyen）、安泰（An Thai）、湄妆（Me Trang）、芳薇（Phuong Vy）等几大咖啡品牌已深得消费者认可，逐步发挥了越南咖啡产品的优势和潜能。越南自制的咖啡加工专用机械设备已全部国产并出口他国。

据美国农业部测算，全球速溶咖啡市场规模从2007年的36.5亿美元上升至2014年的55亿美元，占全球咖啡消费的14 %。越南速溶咖啡出口位居巴西、印度尼西亚、马来西亚和印度之后的第五位，占市场份额的9.1 %。目前，越南全国有咖啡出口企业约150家、代理商3 000个，其中13家为外资企业。

2 越南咖啡面积和产量

2.1 越南咖啡面积

越南咖啡种植大部分积集中在西原地区，以中粒种咖啡作为主栽品种。种植技术以高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力。越南咖啡种植10 %～15 %属各国有企业和农场，85 %～90 %属各农户和庄园主。庄园规模不大，通常为2～5 ha，大型庄园约30～50 ha，但数量不多。越南每年约有30万农户从事咖啡种植，劳动力达60万人，在3个月的收获期中劳动力可达70～80万人，因此咖啡业吸收了越南全国劳动力总数的1.83 %，農业劳动力总数的2.93 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）面积（Area harvested）476 900 ha，2014年越南咖啡面积589 041 ha。2000～2014年越南咖啡面积见表1，2000～2014年越南咖啡面积变化见图1：

2.2 越南咖啡单产

在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4 t/ha，有些种植园单产甚至高达8～9 t/ha。2000年越南咖啡（Coffee，green）单产（Yield）16 827 kg/ha，2014年越南咖啡单产23 877 kg/ha。2000～2014年越南咖啡单产见表2，2000～2014年越南咖啡单产变化见图2：

2.3 越南咖啡产量

2000年越南咖啡（Coffee，green）产量（Production）802 500 t，2014年越南咖啡产量1 406 469 t。2000～2014年越南咖啡产量见表3，2000～2014年越南咖啡产量变化见图3：

3 越南咖啡进出口

3.1 越南咖啡进口

2000年越南咖啡（Coffee，green）进口（Import Quantity）数量340 t，2013年越南咖啡进口数量12 893 t。2000～2013年越南咖啡进口数量见表4，2000～2013年越南咖啡进口数量变化见图4：

3.2 越南咖啡出口

越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚，仅次于巴西。越南作为世界重要咖啡出口国，咖啡豆出口80多个国家和地区。2014年，越南咖啡出口量达170多万t，创汇34亿美元，咖啡出口总值在越南农林业商品出口中居第2位，仅次于大米。2017年前两月咖啡出口量约27.3万t，同比下降7.3 %，出口额6.16亿越盾，同比增长22.3 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）出口数量（Export Quantity）733 900 t，2013年越南咖啡出口数量1 306 503 t。2000～2013年越南咖啡出口数量见表5，2000～2013年越南咖啡出口数量变化见图5：

4 越南咖啡产业前景

总体目标是：在产量和出口量均位居世界第二的基础上，越南咖啡加倍提升出口和产值，改变增长方式，沿着现代化、多样化方向提高咖啡的竞争力和附加值，稳步取得经济、社会和环境效益。

2020年目标是：咖啡种植总面积控制在60万ha，单位产量2.7 t/ha，年总产量控制在160万t，每公顷产值平均1.2亿越盾（约3.6万元人民币）。咖啡加工比例从目前的10 %提高到30 %，速溶、烘焙咖啡达到总产量的25 %，出口额达到38～42亿美元。

到2030年，咖啡多样化深加工比重达到产量的30 %～40 %，建立强大的越南咖啡品牌，咖啡总产值是目前的2倍，出口金额达到50～60亿美元。继续开展“越南人优先使用越南货”运动，国内市场销售比重从目前的10 %提高到30 %。多渠道开拓有潜力的国际市场，为高附加值产品销售创造条件，尤其要开拓中国、欧盟和与越南签署自贸协定的国家市场。endprint