宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展措施探讨

朱峰 杨微

摘要 近年来，宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业在持续发展的同时也存在诸多问题。本文通过对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展的背景、现状、资源优势进行分析，提出了贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展对策，以期为该地区酿酒葡萄产业发展提供参考。

关键词 酿酒葡萄；产业发展；宁夏；贺兰山东麓

中图分类号 F426.82；TS261 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）21-0098-01

宁夏贺兰山东麓位于北纬38.5°，是国际公认的酿酒葡萄最佳产区之一，被称为“中国的波尔多”，全区葡萄种植面积达到4.07万hm2，其中酿酒葡萄3.53万hm2，产量20万t；建设酒庄184个（其中85个已建成投产，99个正在建设）；综合产值达到166亿元。初步形成了银川、青铜峡、红寺堡、农垦、石嘴山5个主产区。贺兰山东麓是中国第一个也是唯一一个实行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区。目前，宁夏有三级列级酒庄3家、四级列级酒庄11家、五级列级酒庄22家。宁夏葡萄酒具备国外影响力的品牌有加贝兰、圣路易丁、银色高地、巴格斯、西夏王等。独特的地理环境和良好的生态条件，使酿酒葡萄产业发展效益明显，酿酒葡萄和葡萄酒产业已具备一定规模，品牌优势突出，市场前景广阔，种植面积逐年扩大[1-2]。现就宁夏当地酿酒葡萄产业发展措施进行探讨，以期促进宁夏酿酒葡萄产业可持续发展。

1 调整产业结构，重视加工销售业

在宁夏回族自治区政府的大力支持下，宁夏葡萄产业得到了跨越式发展，成为自治区发展的重点特色产业。近几年，葡萄产业发展集中体现了基地建设力度大、规模大、效果明显的特点。与快速发展的基地建设相比，产业结构逐渐显示出了不合理，葡萄酒加工与销售业发展滞后[3]。在宁夏本土品牌中，大规模的加工企业少，且发展缓慢，其中部分小企业逐渐被国内外知名的葡萄酒巨头收购，成为其在宁夏的原酒加工基地；而高档酒堡建设仍处于起步阶段，生产规模小，知名度不高。这种情况严重影响了产业增收、增效最终目标的实现。因此，在今后的产业发展中，应调整产业结构，改变重基地建设、轻加工销售的模式。

2 扩大酿酒葡萄品种选择

目前，酿酒葡萄中以赤霞珠、梅鹿辄品系占据主要市场份额，其他还有品丽珠、霞多丽、雷司令、贵人香等品种。作为酿造葡萄酒的原材料，葡萄品种在一定程度上决定着葡萄酒的品质。为了酿造出高质量的葡萄酒，应在现有品种的基础上进一步扩大葡萄品种，加大对该地区酿酒葡萄品质的保障。

3 加大种植及管理水平标准化建设，提升酿酒葡萄品质

贺兰山东麓葡萄种植地土壤均为沙地，土壤贫瘠、漏水、漏肥，有机质含量低。同时，农户为了获取更大的利益，一味追求高产量，忽略了品质，生产中盲目施肥，不能严格把控施肥量和施肥时间，肥料配比不按照标准执行。农户受传统耕作习惯的影响，对发展酿酒葡萄产业的重要性和必要性认识不足，对当前利益和长远利益的关系没有认清，对现代化、规模化、标准化管理落实不到位，普及率较低，重栽轻管现象普遍，分散经营，未实行统一的标准化和规范化操作[4]。同时，专业技术人员缺乏，技术力量严重不足，对高效栽培技术了解不深入，掌握不到位，影响标准化栽培技术的推广应用。因此，应加大技术培训力度，提高标准化管理水平，提升酿酒葡萄品质。

4 实现酿酒葡萄生产由数量到质量的转变

虽然宁夏贺兰山东麓的葡萄酒品质高，但是未形成明显的区域品牌优势，在市场上沒有体现出明显的竞争优势。区内一些知名品牌仅停留在地方品牌的水平上，缺乏全国知名度，这严重影响当地产业的可持续发展，如何打破这个瓶颈，将是今后该产业需要解决的重点问题。实现酿酒葡萄生产由数量到质量的转变，提高葡萄酒质量，才是贺兰山东麓酿酒葡萄产区的生命线。若不重视酿酒葡萄质量的提高，最终将会导致产品失去竞争力。宁夏葡萄酒产业只有针对性地走质量型和产量型并行两条路，才能在持续发展的道路上走得更远。

5 加大政府资金补助力度

目前，宁夏政府还未能对当地全部酒庄实行资金补助政策，且补助对象也大多集中在基本的苗木补助方面，未能从根本上解决酒庄资金短缺的问题。例如，志辉源石酒庄目前已建成种植基地120 hm2，目标建成200 hm2。政府补贴资金300万元，但是酒店建设费用、人员工资以及生态维护等开支巨大，政府的政策补贴力度过小，企业成本压力较大。因此，应积极争取政府扶持资金，争取政府补助，如财政拨款、财政贴息、税收返还等，从根本上解决资金问题，助力葡萄酒产业发展。

6 增强市场竞争力

目前，我国葡萄酒庄面临着巨大的竞争压力，具体表现为以下几个方面：一是国内酒庄起步较晚，生产种植机械化程度低，外国进口设备及专家费用昂贵，运营成本高，竞争力薄弱[5-6]；二是宁夏地区冬、夏季温差较大，冬季温度低，为防止发生冻害，种植基地需要在冬季深埋葡萄苗，挖苗填土期间会造成损失；三是宁夏大部分酒庄目前销售对象多为酒庄会员而不是大众，且各酒庄之间缺乏联系，造成资源及技术上的共享缺失。综合来看，可以通过会议营销、体验营销、电视购物、专卖店+专柜+专门场所（会所）等方式增强葡萄酒的市场竞争力。

7 参考文献

[1] 杨雪，杨朝舜.宁夏葡萄酒产业发展现状的研究：以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为例[J].山东社会科学，2015（增刊2）：154-156.

[2] 王海燕.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展趋势分析[J].宁夏农林科技，2015，56（1）：51-53.

[3] 李建国，马金平，李军.宁夏酿酒葡萄产业现状及区域化布局与发展对策[J].宁夏农林科技，2009（5）：40-41.

[4] 王春梅.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展SWOT分析[J].酿酒科技，2015（12）：134-137.

[5] 安冬梅，马建国.宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展存在问题及对策[J].北方园艺，2015（12）：174-177.

[6] 马宁心.宁夏葡萄酒产业发展战略研究：以贺兰山东麓产区为例[J].产业与科技论坛，2017，16（1）：21-25.