新年减磅饮食守则

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转眼农历新年将至，当大家对于春节美食“虎视眈眈”的同时，体内脂肪也“蠢蠢欲动”，油分极重的水饺、年糕以及各式各样的糖果甜点，美味吸引，却暗藏致肥陷阱。本期我们准备了减磅饮食法则及瘦身餐单，让大家享瘦过新年！

糕点应浅尝即止

北方人爱水饺以及油炸糕点，南方爱吃年糕，包括萝卜糕和芋头糕，事实上此类食物一年四季均有，因此毋须在过年时节大量进食，除了油脂以外，制作糕点的根茎类蔬菜，含有丰富碳水化合物，要与五谷食物交换，从而避免摄取过量，因此在吃糕点时，应尽量减少饭量，藉以作出平衡。至于年糕，采用的材料有限，基本上以糖分为主，因此吃的时候也要控制分量，适可而止，否则容易摄进过多的卡路里。广东传统的芋头糕就可以用较健康的虾米、冬菇、干瑶柱及火腿用料来代替腊肉、腊肠等高脂及高盐的材料。另外，贺年常见的瓜子花生等零食则宜作限制，藉以减少摄取油分。

保持蔬果摄取量

蔬菜及水果对身体最为重要，是每天不能缺少的肠胃“清道夫”。蔬果含有丰富的维他命、矿物质、纤维及水分，不含脂肪而热量极低。在中国人的饮食文化中，更有“消滞”的作用，因此在新春假期间，应该保持每天进食2小碗蔬菜及2个水果的健康饮食习惯。

高危 vs 健康之选

高危食品：年糕、椰汁糕、芋头糕、马豆糕

健康之选：萝卜糕（少腊味、少盐，多放冬菇、 虾米）、马豆 糕（少糖）

高危食品：红、黑瓜子、蜜糖焗花生、果仁、杏仁、开心果

健康之选：无盐天然果仁、 杏仁、合桃、干焗腰果、花生、葵瓜子、白瓜子

五日抗氧化减肥餐

胡萝卜、韭菜、红辣椒、西红柿、南瓜、西兰花、白萝卜均是抗氧化食物中的骄骄者，蕴含多种抗氧元素包括：胡萝卜素、维他命C、P、辣椒素、茄红素，以中和消脂过程中的自由基及保护体内脂肪细胞免受破坏，有效达到减肥养颜抗衰老的完美效果。

红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。

DAY 1

早餐 全麦多士1片、1杯橙汁伴胡萝卜汁芦荟果肉

午餐 海苔草菇三文鱼沙律（黑醋、橄榄油各2茶匙）、热柠茶少甜

下午茶 可可脆片半碗加脱脂奶半杯

晚餐 木耳丝凉拌芝麻手撕鸡（半碗）、红米饭半碗

DAY 2

早餐 香煎薯饼（薯蓉2安士、鸡蛋1只、蛋白1只及2茶匙油）

午餐 蜜桃1个、芝士蘑菇配全麦多士1片、脱脂奶半杯

下午茶 香梨1個，杏仁1汤匙

晚餐 肉松马蹄蒸水蛋或豆腐马蹄蒸肉松3汤匙、水煮菜1碗、红米饭半碗

DAY 3

早餐 绿茶、苹果、原味低脂奶酪1杯

午餐 寿司4件、鱼生4件、中华沙律、味噌汤1碗

下午茶 葡萄干1小盒、清茶1杯

晚餐 青椒、红椒、西红柿炒鱼块4安士、水煮菜1碗、红米饭半碗

DAY 4

早餐 牛奶麦皮1碗、清水1杯

午餐 火腿蘑菇粒糙米饭大半碗、热柠茶少甜、水煮菜1碟

下午茶 蓝草莓奶酪加麦皮（1汤匙）

晚餐 西芹黑木耳鸡柳（ 半碗）、 红米饭半碗

DAY 5

早餐 水煮鸡蛋1只、多士1片、苹果1个

午餐 金菇牛肉卷（3件）、杂菜沙律1碗

下午茶 葡萄柚1个、 清茶1杯

晚餐 瘦肉3安士（ 鸡、猪、牛肉均可）、西兰花4安士，红米饭半碗

饮食健康法

外出进餐小贴士

外出前

1/ 在外出进餐前半小时，宜先以低热量食物果腹，例如饼干、面包、苹果等，并喝两大杯水，让肚子有半饱的感觉，可防止在进餐时过量进食。

2/ 若只有一、两人用膳，吃西餐比中餐更容易选择适合自己的菜式，因为人数太少，不能选择太多款中菜菜式。

3/ 应随身备带代糖和脱脂奶粉。

点菜时

1/ 注意烹调方法，尽量不选煎、炸、炆、炒的菜式，应选烹调较简单的菜式，如白灼、汤煮、烤和干烧。

2/ 不要让朋友点菜，自己争取点一、两道较清淡的菜式，以免全无适合自己进食的食物。

3/ 查问不知名菜式的煮法，例如赛螃蟹（由蛋白做成）、狗不理（菜肉包）或一些食肆独有“秘制”菜式，以免菜式送来后才发觉肥腻不堪。

4/ 切忌饮用含酒精的饮料，限制自己只可喝中国茶、健怡汽水、矿泉水、柠茶（加代糖）或水。

进餐前

1/ 避免进食酸辣食品，例如酸姜、荞头、辣菜等开胃小食，以免增加食欲。

2/ 临吃前多喝开水，令肚子有半饱的感觉。

3/ 预先扣紧皮带，可加速饱胀感。

红萝卜、西红柿低卡健康，兼具抗氧化功效。

年糕以糖分为主，应少吃为妙。

贺年食物种类 分量 卡路里（kcal）脂肪（g）

年糕 1件（8吋×2寸）115 0.3

萝卜糕 1件（8吋×2寸） 86 2.3

马蹄糕 1件（8吋×2寸）72 0.1

瓜子 100克 570 38

笑口枣 1粒 55 3.3

油角1只 165 4

糖莲子 6粒 100 0.3

煎堆 1个 250 3.2

开心果 100克 550 34

芝麻汤圆 4粒 260 18