为什么要在饮料里加入二氧化碳

阿施施

二氧化碳作为饮料添加剂的首选，主要原因是基于二氧化碳的溶解度。二氧化碳是最易溶解的普通无毒气体。当气态二氧化碳与水接触时，会产生化学反应，生成碳酸，也正是碳酸赋予了饮料酸和甜的味觉感受，而碳酸分解释放二氧化碳则是冷饮和其他饮料“起泡”的主要原因。這种泡沫不仅看起来很酷，味道很好，还会产生一种奇怪的悦耳声。

在饮用碳酸饮料时，高温会使一部分二氧化碳气化，产生刺激并带走口中热量，给饮用者以清凉感。喝入胃中后，体温又使余下的二氧化碳再次气化，带走胃中的热量，从而更使人感到消暑止渴。

林冬冬摘自《大科技·科学之谜》