海岛风物

海岛风物

海胆

珠海万山群岛出产海胆，冬季里正是野生海胆长到最肥美的时候，打开刺壳生食，用舌头将嘴巴里的海胆卵轻轻一压，充满大海气息的鲜味瞬间便充满整个口腔，最鲜美自然的味道，唇齿留香。

四季风物皆不相同，饮食上自然也有每个季节独有的风味美食。地处珠江三角洲西南部的珠海气候温润宜人，六百多公里的海岸线绵长而悠远，丰富的海产们潜藏于此。冬季的海鲜肉质最为肥美细腻，各个海岛上的特色海产也到了产量最为丰盛的时候。在海岛找一家当地的特色餐厅，品尝一顿冬季肥美的海鲜大餐，鲜甜的海胆，丰腴的海蟹，独特的狗爪螺与将军帽，还有怎么烹饪都美味的各色贝类……味蕾会将属于这座岛屿的独特味道，印刻成最美好的回忆

石斑鱼

石斑是较名贵的一种鱼，通常生活在海底有礁石的地方。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，鱼皮胶质的营养成分，被称为美容护肤之鱼。

海蟹

海岛上捕捞而得的海蟹肉质鲜美、洁白。将当季的膏肥肉厚的海蟹以姜葱炒之，鲜美的滋味可谓香飘十里，或是用锡纸包上粗大的海盐焗烤，原本无味的螃蟹渗入了海盐的咸香，使得蟹肉更加提味，是最具有大海风味的地道吃法。

对虾

海产八珍之一，万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。万山对虾是酒家的上品之选料，可清蒸、水煮、刺身、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

狗爪螺

因其形状酷似狗的爪子而得名。狗爪螺生活在海浪冲击很强的沿岸高潮带，一簇簇群生群长。味道鲜美之外，狗爪螺还富含丰富的碘、钙、蛋白质及维生素等。

濑尿虾

这是一种主要生活在中浅海地区的虾类，形状犹如小龙虾，大的每只约重三、四两左右含有很高的蛋白质，每年八至十月，濑尿虾快要产卵的时候，里面便开始有了虾黄。

生蚝

自秋风起至隆冬这段时间吃蚝最佳。住在海边的人们常在捕捞起新鲜生蚝的第一时间开壳生吃，原汁原味的鲜美无与伦比，除此之外碳烤、清蒸、白灼、煎蚝饼、煮汤等多种做法都可以将生蚝的美味尽显无遗。

海马

亦称“龙落子”硬骨鱼纲，海龙科。体侧扁，弯曲，被环状骨板。一般长 10厘米左右。淡色。头与躯干成直角，形似马头。吻呈管状；鳃孔列缝状。尾细长，能卷曲，常缠附在海藻或漂浮物上。干燥体可入药、煲汤。

桂山蚬

桂山水质清澈无污染，盛产沙蚬，蚬肉以其鲜甜肥美、爽口弹牙而闻名，让食客回味无穷。清蒸桂山蚬被誉为珠海本土第一自然菜色。

黄鳍鲷

属鲈形目鲷科鱼类，一种海产暖水性浅海近岸鱼类。营养丰富，肉质佳美，是颇受食客喜爱的鱼类。

将军帽

将军帽肉质脆韧，富有弹性，吃起来有类似鲍鱼的口感。东澳岛盛产的将军帽却可以满足食客们对于鲜美肉质的渴望，在冬季的餐桌上是不可或缺的一道美味佳肴。

青口

在潮间带至浅海底区域，生活着一种贻贝。桂山岛上的青口一年四季都有生长，但在冬季里却长到了一年中最肥美的时候，可以长到长达13-14厘米的长度。

不论是四季更替，阳光或雨季，珠海的乡村总都能呈现不同的风情：和煦的春天是花海烂漫，惬意的夏日如同童年时候度过每一个喧嚣的暑假，璀璨的秋日光景因为层叠变换的颜色而心醉，哪怕是在冬天，也能在青山绿水的环抱下，享受着温暖的温泉。