说说番茄

文/李凤

说说番茄

文/李凤

番茄的老家在南美洲，16世纪时是生长在森林里的野生浆果，据说它有毒，人们称它为“狼桃”，没有人敢去吃。一个英国公爵去南美洲旅游时，看见了番茄绿叶配红果那娇艳欲滴的模样，觉得太美丽了，就把它当“爱情果”带回国献给爱人。于是大家把番茄像鲜花一样种在庄园里观赏，还是没有人敢吃。

又过了100年。一天，法国一位爱画番茄的画家对着番茄写生，画着画着，经不起面前美丽又可爱的“毒果”诱惑，舍命尝了一只。之后他躺在床上等待毒性发作，等了一天一夜，惊讶地发现自己还活着，赶紧爬起来欣喜若狂地告诉了大家。从此以后，番茄无毒的消息传开，番茄的营养价值被科学家发现，聪明的厨师们各显神通，用番茄制作了一道又一道美味佳肴。

番茄的营养特别丰富，维生素C、维生素A、叶酸、钾的含量很高，它所含的番茄红素对人体健康好处多多，老少皆宜。番茄是全世界栽培最普遍的果菜之一，我国是产番茄的大国。

可将番茄用开水烫一下，把皮剥掉，再用白糖腌渍一下，做成糖番茄吃。番茄除了生吃，还可炒鸡蛋、做牛肉罗宋汤等。据统计，很多人学会的第一道菜就是番茄炒蛋。

社会发展到如今，规模生产，现代化农业带来劳动成本降低、产量增长的同时，负面结果也有不少，番茄变味就是其中一个例子。曾几何时，小时候吃口酸甜、沙沙口感的番茄不见了，看上去鲜红色成熟的番茄从里到外硬硬的，而且放在常温下几天不变软，一周都不会烂。试过无数次，那种僵番茄做不出理想中的菜肴，我甚至已放弃买番茄回家。

所幸乡下农民自家种的番茄仍旧很好吃，有时候在农家乐吃到很普通的番茄烧冬瓜、番茄烧土豆，即使是一盘切片番茄，皮也不剥，上面撒了点白糖也被大家一抢而空。