蔬果类网店的物流配送模式研究

李菁苗+刘倩

摘 要：本研究探讨对于不同类型的蔬果在网店销售中，如何选择最有利于自己的配送模式，达到利润最大化。一个想要有所突破的网店，如何去建立有效的蔬果类产品的配送模式，提高物流的配送效率，保证产品的质量和新鲜度，是发展蔬果类网店急需解决的问题。本文就不同类的蔬果类网店进行分析定位，选择最佳的配送模式，为蔬果类网店在电子商务中实施营销活动提供思路。

关键词：电子商务；蔬果类网店；配送模式；利润最大化

目前看来，绝大多数果蔬类网店还没有一条专门针对蔬果类配送的供应链，像京东超市、天猫超市这样有着自己专属的供应链以及冷链物流的企业较少，大部分只能满足网店附近的少部分地区的送货上门服务。对时间、人力、蔬果的新鲜度都是一个考验。产品从种植到产后存储、运输、销售的各个环节的信息不够及时准确的传递处理，在信息接收程度方面还有很大的发展空间。

一、蔬果类网店的物流配送模式

1.传统蔬果类网店的配送模式

蔬果类网店的崛起使得蔬果类物流配送成为常态，果蔬的网上销售不再是一线城市的专利。目前大部分的蔬果类网店，采购、推广、付款、配送都是一体的，大部分是分区域设置采购点，譬如天猫，大部分配送范围设置为华东地区，并且为了节约配送成本，选择的快递也具有局限性。或者又如果酷网，配送范围只有几个城市，它们主打的是水果切，主打个性特制，可是配送范围却相对比较狭窄。果蔬同城配送时间一般在1小时到4小时之间，对于这样的购物，可以选择货到付款或是网上支付。这种传统模式虽然能够在短时间内满足消费者的需求，但是如果是选择附近的农贸市场或者超市为货源，是没有什么价格优势的，特别是加上了物流配送的费用之后。由于规模小，配送成本高，大部分的网店实质上都面临着亏损的困境，抑或是在盈亏边缘挣扎。

2.合作式蔬果类网店配送模式

目前的蔬果类网店一类是企业自建型，就如顶鲜本身以果蔬食品起家，选择自己的强项转型当然具备更大的比较优势。而且，电子商务的发展正好契合了“以商贸带制造，以制造促商贸，先工贸后物流”的发展战略。这样的发展模式，不但拓宽了企业的销售渠道，又增加了商品的多样化，为更多的消费者提供便利。此外还打开了企业品牌的知名度。但是如果新起的蔬果类网店，要想自建商务平台，必须要投入很多的财力物力，大大增加了企業的负担，在一定的情况下是不利于企业的初期发展的。在销售上也没有价格的优势。

另外一类就是场地和企业共同建设型的配送模式。在当下是比较适用于农超对接的网店，也就是农民或是原产地供货商与大型企业合作，就如同中国果品信息网、中华果都网、中国枣网、中国猕猴桃信息网、中国西瓜网，这一系列的网店，也是目前比较多的一类蔬果类网店。但是这一类的网店虽然可以利用网络信息，指导农户生产，避免供需不平衡，但是这一类的网店，只适合大规模产品的配送上提供了便利，但是在小型的蔬果配送上就缺少了灵活性，不能及时有效的进行配送，在产品上也缺少了多样性。

二、蔬果类网店的物流配送模式分析

1.蔬果类网店物流配送问题

根据总结，我们可以发现，大部分的蔬果类网店遇到的问题有仓储难，容易受损；配送的时间要求又高，此外物流成本也是非常的高；产品的标准化难以控制。

以下就其中几个问题和不同类产品做出比较（以淘宝原厂地发货店家为例）：

或许有人觉得蔬果类的产品本来就容易损耗，可是研究发现，我国的农副产品在采摘、运输、配送的流通环节中损耗达到了25%-30%，几乎是1/4的产品是无法利用，但是在美国等发达国家，他们的蔬果类损失率一般都控制在5%以下，并且在流通环节中的损耗只有1%，这么一相比，可以发现我国的蔬果类流通配送环节还有很多有待提高的地方。

此外物流配送的成本过高也是一个严重的问题（以淘宝网店为例）：

由表格可知，蔬果类的产品的配送物流成本占总成本至少是一般产品的3倍，有的甚至达到了8倍之多。占了总成本的40%，将近成本的一半。大部分果蔬类网店只能满足网店附近的少部分地区送货上门服务。对时间、人力、蔬果的新鲜度都是一个考验。产品从种植到产后存储、运输、销售的各个环节的信息不够及时准确的传递处理，无法拓宽自己信息接收程度。

2.蔬果类网店的配送模式应具有的特征

蔬果类网店的配送运作模式都是以传统的B2C的销售模式为基础，针对蔬果产品具有时效性、鲜活性、易腐烂性的特点，结合电子商务低成本，高效率的特点，为了达到快速配送，准确配送，及时服务的目的。蔬果类网店的配送模式应具有这样的特征：

（1）配送的快速化

蔬果类产品的新鲜程度与时间是成反比的形态，配送的时间越长，蔬果的新鲜度也会越来越低。以此类推，也就是说，如果配送的时间越短，蔬果的新鲜程度会越高，顾客的满意度也会随之变高。未来能达到这个目的，蔬果类网店应该利用网上平台对产品进行推广以及预定和需求信息的统计。在另一方面，我们必须在配模式上减少配送环节，优化配送方案，优化仓储位置的选定，这样来对顾客的需求做出快速的反应。

（2）产品的高质量化

蔬果类产品在采摘到送到消费者手中这个过程上是极易腐烂和变质，也容易受外界的污染。由此带来的食品安全问题非常的多，所以在蔬果的物流配送模式中，不单单要保证蔬果的质量，也要对供货渠道严格把关，在配送的过程、路途以及配送时间方式上也要优化。

（3）操作的便利化

对于在网店购买产品的顾客，大多是看中的操作的便利性，不需要花过多的时间在购物上，所以操作必须便利，流程必须简单，要快速响应顾客的需求。

（4）产品的多样化

人们的生活水平越来越高，对蔬果的要求也是越来越高，这个对蔬果类网店也是一个挑战，如何包装、洗涤、存储、收集这么多的产品，如何让不同层次的消费群体都能选到满意的产品。这个十分重要，要拓宽销路，提供多样化，个性化的产品和服务十分必要。

三、蔬果类网店的物流配送模式的建议

根据蔬果类产品配送的基本特征，以及目前蔬果类产品物流配送模式的问题，我们总结出了以下几点建议：

首先，在配送的过程中，要发展合适的代收点，就如某个连锁的超市，或是某一便利的自取点，地点必须方便顾客提取商品，也方便帮助我们代管货物，就如同一个小型的集散中心，但是却只适用于顾客外出时使用。

其次，要选择管理完善，硬件设施齐全的第三方物流，最好配送范围要广，配送要及时，必须具有冷链物流配送，必须在配送时保证蔬果的新鲜度，减少损耗，必须长期合作，价格上比较具有优势。尽快加强蔬果类网店的建设，建立起一个能快速处理的物流配送系统，此外还要有一个安全的网络环境，合理安排布局，对于消费者的订单，要快速在第一时间做出响应。

最后，选择质量安全，规模足够大，有保证的原厂地供应商，在源头上就要保证商品的新鲜度和质量保证，以及价格优势。严格时间管理，不能失去顾客的信任，要保证产品的质量何新鲜度，要及时根据消费者位置情况，分配，配送路线，开展冷链运输，保证产品新鲜，对于车辆的选取也要进行相应的改造。

四、结束语

在当前的网络以及销售环节下，大部分的电商都选择采用O2O的模式，似乎这样的模式更适合我国的国情，如若采用这个模式，我们必须要做好的这几点：第一，我们必须选好适合我们前景以及质量有保证的原产地供应商。第二，必须选址合适并且是最便利的集散中心点。第三，务必在配送时，做好定位，选择最优的配送路径。最后一点，选择一个硬件条件完善，能够长期合作，符合自己发展的第三方物流公司合作非常重要。

参考文献：

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