突破传统坐销模式，创新鲜活水产配送——鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛在佛山举行

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

突破传统坐销模式，创新鲜活水产配送
——鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛在佛山举行

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

“相较其他行业，水产行业、海产行业严重依赖线下以坐销为主的档口经营模式。”全国工商联水产业商会鲜活水产专业委员会会长吴远潮告诉《海洋与渔业》记者，然而，市场刚性的采购需求在增加，要突破以坐销为主的传统经营模式，免除不必要的中间流通环节，打造鲜活水产配送新模式。

8月24日，鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛在广东佛山召开。全国工商联水产业商会鲜活水产专业委员会、中国渔业协会河蟹分会、广东省水产流通与加工协会、广东省冷藏行业协会等单位的专家代表及北京、深圳、东莞等企业代表300余人出席会议，并围绕论坛主题“创新技术，展望未来”发表见解。

据介绍，我国水产品总产量和水产品出口量全球第一，2016年水产品总产量6900万吨，其中养殖产量5142万吨，占全球的70%，捕捞产量1758万吨，水产品出口423万吨。然而，全国工商联水产业商会专家顾问郭绍常指出，在水产品加工运输过程中，许多商家为了提高贮存运输、销售各环节的成活率和保鲜率，使用有毒和违禁药物、添加剂，直接影响水产品质量安全，如运输中使用孔雀石绿、氯霉素等。另外，现在实行生产经营者负主体责任，但由于追溯责任体系不够完善，当发生质量安全事件时，责任追究难实施。郭绍常呼吁，有关部门要进一步完善监管体系、追溯责任体系，检测体系等。

如何保障水产品质量安全呢？郭绍常指出，一、建立质量安全管理制度、产品追溯制度；二、养殖环境和养殖用水要符合要求；三、销售的水产品附加标识销售，销售经营者建立进货查验记录制度；四、水产品禁止使用违禁药物和有毒有害物质；五、集中交易市场开办者要提供产地证明或合格证明；六、批发市场开办者要配备检验设备和检验人员等。

全国工商联水产业商会鲜活水产专业委员会会长、广东潮汇水产董事长吴远潮指出，相较其他行业，水产行业、海产行业大多是由批发市场带动产品集散和顾客流量，严重依赖线下以坐销为主的档口经营模式，原产地养殖户与流通市场经销商信息不对称造成中间环节人工、资金等资源损耗非常严重，以水产批发市场为背景的各种“不法商贩”、“掉包海鲜”等负面新闻时有发生。

基于这些原因，吴远潮在2014年5月创立了潮汇水产，致力于鲜活水产全系列配送。他表示，市场刚性需求在增加，餐饮企业、连锁商超、机关食堂、大型社区及个人销费者等都有刚性的采购需求，我们要突破以坐销为主的经营管理模式，免除不必要的中间流通环节和经销渠道，最大限度减少活鲜水产品的损耗率、营运成本及营运时间。

据悉，潮汇采用“线上+线下”的经营模式，打造了潮汇APP线上平台和线下销售门店。“目前潮汇水产已经积累了不少稳定优质的客户，珠三角地区就有500多个客户，其中包括京华酒店、祈福集团、半岛酒店、海港城、国民盛宴等知名企业。”吴远潮说。