霉菌毒素风险水平依然很高

2017年第一季度，霉菌毒素对畜牧业生产的威胁在全球大部分地区都在加剧。这一结果是在对3 715份配合饲料和原料样本进行超过14 000次分析后得出。

作为Biomin公司霉菌毒素调查的一部分，此次调查的样本来自54个国家，调查时间为2017年1月至3月。

1 样本中霉菌毒素污染情况

近期，谷物、配合饲料和大豆中霉菌毒素污染水平有所提高。分析中，在80%的样本中检测到了全球流行最广的霉菌毒素——脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），其次是伏马菌素（Fumonisins ，FUM），在71%的样本中检测到。三分之二的样本中DON水平超过150 μg/kg，即对易感动物起作用的风险阈值。47%样本中FUM水平超过500 μg/kg，即对易感动物起作用的风险阈值。研究显示，DON和FUM的联合作用可严重影响动物机体的免疫应答和肠道健康。

2 欧盟霉菌毒素阈值水平

黄曲霉毒素（Aflatoxin，Afla）：2 μg/kg；

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）：50 μg/kg；

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）：150 μg/kg；

T-2毒素：50 μg/kg；

伏马菌素（FUM）：500 μg/kg；

赫曲霉毒素（Ochratoxin，OTA）：10 μg/kg。

3 存在多种霉菌毒素

调查中，在超过四分之三的样本中检测出两种或更多种的霉菌毒素。饲料中多种霉菌毒素污染存在一个额外问题——以一定形式组合的霉菌毒素可产生协同作用，能加剧动物发病，并产生消极影响。对动物投喂多种低水平霉菌毒素污染的饲料后，可对动物生产性能产生潜移默化的损害，导致饲料转化率差、生长率低下。

4 产业解决方案

Biomin公司霉菌毒素风险管理产品经理Timothy Jenkins博士解释道：“目前减少霉菌素风险的合理方法主要是避免使用被污染的饲料以及注重饲料贮存环境。”同时他建议：“尽管极力想要做好预防工作，但是饲料原料中还是会出现霉菌毒素污染。最可靠的方法就是预防和检测相结合，而常规使用添加剂已经证实可吸附动物肠道内的毒素或使其失效。”

原题名：Mycotoxin risk levels remain high（英文）

原作者：Emmy Koeleman