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换上这份菜单，GQ想让你拯救地球

春天正是万物复苏的时候，美国GQ却格外关注起了地球的环境：在过去的50年里，世界上几乎一半种类和数量的海生物都消失了，而那些我們平时爱吃的鱼类，他们的野生种群有些已经濒临灭绝。在最新一期的杂志中，美国GQ就声称要用“最美味的方式”来拯救海洋，甚至还为你准备了食谱。

1这样吃金枪鱼，你就能拯救世界了

美国GQ以金枪鱼为例，建议我们这样寻找下一顿：选择那些可持续养殖的、美味又种类丰富的鱼类，来适度替代我们原来的“菜单”，甚至他们还为我们提供了一份精美的烹饪菜谱。

鲭鱼常被称为金枪鱼的小表弟，黑色的鱼肉非常适宜腌制或煮。

蓑鲉（别名：狮子鱼LionFish）你一定在水族馆看到过它们。虽然他们全身覆盖着有毒的刺，但狮子鱼的鱼片往往很小，肉质结实、温和，用来做生鱼片，非常美味。

鲶鱼虽然长得有点丑，但是肉质甘甜，白色片状又嫩嫩的鱼肉，用来做香煎鲶鱼绝对让人欲罢不能。

除此之外，虾也是人们常用来烹饪的佳肴，美国GQ建议可以试试用蚌来替代虾。蚌不仅可持续养殖，而且价格便宜、肉质紧实、美味可口，还非常容易烹饪。

2一定要吻别寿司吗？

如果说“寿司是海洋环境的灾难”，相信没人会反对。但我们真的就要彻底告别寿司了吗？美国GQ给了我们一份新菜单，在食用海鲜寿司的时候尽量去选择体型小的、应季性的鱼类，另外也可以多食用些贝类作为替品。当然还有蔬菜天妇罗、海藻沙拉和味噌汤可以供你选择。