预防老年痴呆的饮食方略

王璐

家有一老，如有一宝。中国人一生都在为家庭和儿女奉献，很少考虑自己，老来终于能够享受天伦之乐，却有很多人因为患上阿尔茨海默病（老年痴呆症），与幸福失之交臂。

老年痴呆症可能由于神经系统病变、脑血管病变、感染、外伤、肿瘤或营养代谢障碍引发。该病的症状非常复杂，常涉及广泛的智能减退——如短期记忆退化、语言功能减退、判断力和思维能力丧失、情感和行为障碍等——最终失去独立生活的能力。疾病常被老人和子女们忽略，认为这些症状是人们“上了年纪”的自然表现。甚至于，一些老人在察觉到自己记忆力、思维能力减退时，因不知道是疾病造成的，还会陷入深深自责。子女也会因为父母莫名其妙的情绪化表现而感到苦恼。这些误解和猜疑不仅延误病情，还会进一步加重病情。因此，能够细心感受、体察老人情绪和行为上的异常变化，并及时给予关心和协助，是防治老年痴呆症的重要内容。

老年痴呆症看似只是影响思维和精神健康的疾病，事实上“杀伤力”却很大。中国阿尔茨海默病协会2011年的调查结果显示，一旦患上老年痴呆症，老人的平均生存期仅有5.9年。我国65岁以上老人的老年痴呆患病率高达6.6%以上，且随着年龄增加，患病率还会进一步上升。可见，老年痴呆症和三高、心脑血管疾病一样，严重威胁着老人们的身心健康。尽管目前还没有确切的治愈办法，但很多研究已经证实，可以通过科学饮食、积极改善生活方式来有效预防。很多针对老年痴呆症患者的研究发现，其饮食与营养状况表现出一些共性。那么，进一步来说，避免这些饮食特征，补充促进神经系统功能的营养素，则能够起到预防和改善老年痴呆症的作用。

吃饭口味淡一点

医学研究已经确认，高胆固醇水平、心脑血管损伤者，更容易患上老年痴呆症。清淡饮食对维持血脂和心脑血管健康的作用无需质疑。因此，美国医师医药责任协会发布的《饮食预防阿尔茨海默病指南》，第一条建议即指出：应减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，保持饮食清淡。这提示我们：老人们在日常饮食中，应尽量避免用动物脂肪烹饪菜肴，也要减少食用油脂含量高的蛋糕点心等食品。

食量控制小一点

“吃八分饱”是我国传统的饮食养生之道。“八分饱”能帮助人们控制体重，预防肥胖和其他慢性病。而吃得过饱，消化系统将占用大部分血液进行工作，导致大脑在一段时间内供血不足，从而影响学习、思维和记忆能力，这对于老年痴呆症患者来说无疑是雪上加霜。提升食物的色、香、味，把饭做得更好吃，用质量代替数量，一样能让老人对进餐感到满足。

食物品种多一点

多样化饮食是预防所有慢性病的饮食原则。但对于预防老年癡呆症而言，它还有着更深层次的意义。譬如，一些研究表明，补充叶酸、维生素B12、胆碱和烟酸丰富的食物，对于预防老年痴呆症很有帮助;维生素C和维生素E是天然的抗氧化、抗衰老保护剂，适量摄入能帮助改善大脑神经系统的衰老和退化。显而易见，没有任何一种食物能提供所有这些营养素，必须增加饮食中新鲜蔬果、坚果、奶类、蛋类、粗杂粮以及发酵食品的比重，才能满足老人对上述营养素的需求。

关键营养补一点

除了食物多样，满足大脑、神经系统及机体其他系统正常运转的营养需求，还应该补充一些能够预防和改善老年痴呆症的关键营养素。

1.深海鱼、富含脂肪的淡水鱼和油脂类坚果（如核桃、花生、开心果、杏仁、腰果等）中所含的DHA已被证实有促进大脑细胞发育的作用。

2.大豆中丰富的异黄酮、皂苷、低聚糖等活性物质，被发现对促进老年痴呆症发生的β-淀粉样蛋白沉积过程有强烈的干扰效果。适量补充豆类食品能预防和延缓老年痴呆症的发生。

3.研究指出，血液同型半胱氨酸水平异常升高，不仅会直接引发高血压、心脑血管疾病，还将增加老年痴呆症的风险。因此，老人们适当补充能够降低同型半胱氨酸水平的B族维生素，特别是叶酸和维生素B12的食物，如各种绿叶菜、菌菇类、蛋奶以及酸奶等发酵食品，都是不错的选择。

4.鸡蛋黄、猪肝和大豆中富含的卵磷脂，也可以帮助延缓老人的记忆力衰退进程，预防老年痴呆症的发生、发展。

危险金属少一点

长期大剂量摄入铜、铁和铝元素，会令它们在人体积聚，威胁骨骼和神经系统健康，造成慢性中毒。要做到少吃小摊上售卖的油条、油饼等煎炸食品，少吃含铝添加剂的粉条、粉丝、膨化食品，少用铝制器皿长时间盛装饭菜。

运动频率勤一点

对于老年朋友来说，增加运动量，一方面可以改善体质、提升抵抗力，提高身体灵敏度和反应速度;另一方面，也能达到多晒太阳，促进骨骼健康，增进人际交往，愉悦心情的目的。每周可坚持有氧运动3～5次，每次锻炼时间保证在40分钟左右即可。

有证据表明：缺乏维生素D的老人患老年痴呆症的可能性更大。多外出晒太阳，能够通过明亮光线照射来避免老人的认知功能衰退，并缓解老年痴呆症引起的其他行为紊乱和抑郁症状。

生活方式改一点

老年痴呆症重在预防和提早发现，因此通过改善生活方式来进行综合性的预防就显得尤其重要。除了戒烟限酒、规律作息、科学饮食等的生活方式改变，还应该特别注意避免那些容易导致心脑血管疾病和头部外伤的生活习惯。比如，有的老人在寒冷冬季进行晨练，或者不善于调节情绪，大喜大悲，就很容易诱发心脑血管疾病。这些疾病最终都会影响大脑和神经系统健康，继而诱发老年痴呆症。

另外一个特别关键的预防方法是：坚持学习、勤于用脑。人体任何器官的功能都会用进废退，大脑也一样。如果因为上了年纪或已经退休而彻底停止学习，远离脑力劳动，将在很大程度上影响大脑的思维和记忆功能。提倡老年人通过书报、电视、电脑和其他媒体，了解社会新闻，培养兴趣爱好，并能积极与人分享交流——信息的不断输入、输出，是刺激和锻炼大脑的最好方式。