卢氏县豫西黑猪保种选育工作初报

徐新月，胡明君，秦少锋，黄留柱，苏建方，杜 洋

（卢氏县畜牧兽医工作站，河南 卢氏 472200）

畜牧生产

卢氏县豫西黑猪保种选育工作初报

徐新月，胡明君，秦少锋，黄留柱，苏建方，杜 洋

（卢氏县畜牧兽医工作站，河南 卢氏 472200）

按照河南省畜牧总站豫牧站[2014]21号《关于印发〈“豫西黑猪”保种选育方案〉的通知》文件精神，豫西黑猪作为新近发现的地方畜禽遗传资源，其保种选育工作自此全面启动。

卢氏县自2014年8月开始筹建豫西黑猪保种选育场。先后建成雏鹰农牧保种场、天社生态猪场、焱牧冠云山猪场等3家豫西黑猪保种选育场。从2016年7月起，统一逐月报送“豫西黑猪提纯复壮工作进展情况统计表”、“豫西黑猪种猪繁殖性能调查表”、“豫西黑猪成年体尺和体质量登记表”。现对卢氏县“豫西黑猪”保种选育工作进行初步总结和初步报告。

1 月报表情况

1.1 提纯复壮工作进展情况（见表1至表3）

表1 2017年3月份豫西黑猪提纯复壮工作进展情况统计表

表2 2017年4月份豫西黑猪提纯复壮工作进展情况统计表

表3 2017年5月份豫西黑猪提纯复壮工作进展情况统计表

1.2 体尺和体质量情况

1.2.1 卢氏县保种场体尺和体质量情况（见表4）

表4 豫西黑猪成年体尺和体质量登记表

1.2.2 卢氏县产区体尺和体质量情况（见表5）

2013年7月 中旬，在卢氏县畜牧局的部署安排下，由县畜牧站对卢氏县黑猪资源做了一次较为详细的全面调查，先后走访了朱阳关、五里川、瓦窑沟、狮子坪、双槐树5个乡镇共计10个行政村25个居民组。详细测量、记录不同日龄和种公猪、母猪、商品代肉猪的相关形状共计108头。经审查、确认，分析情况如下：

表5 卢氏县“豫西黑猪”成年体尺和体质量调查汇总

2 屠宰性能测定情况

2016年6月6日至6月8日，卢氏县在省市畜牧部门支持下，首次进行了豫西（伏牛山）黑猪屠宰试验。由农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）对卢氏县焱牧冠云山黑猪场提供的15头活猪，依据《NY/T825-2004、NY/T821-2004、NY/T1180-2006》利用电子数显卡尺/2009-1，酸度计/20071089，便携式测色仪/21005207-2，无侧限压力仪/20064284，电子天平/20904706，质构仪/21005194，电 子 天 平/20071097，真 空 干 燥 箱/03060506-2等仪器设备，进行质量检验测试，经分析统计结果如下：

宰前活重137.76 kg，胴体质量102.75 kg，胴体长104.75 cm，屠宰率74.57%，平均背膘厚35.07 mm，眼肌面积32.94 cm2，腿臀比例26.7%，皮厚4.25 mm，皮率7.87%，骨率10.71%，瘦肉率49.72%，肥肉率31.77%，肉色评分4.6分，大理石纹3.47分，系水力（压力法）93.56%，肌内脂肪4.27%，水分72.24%，嫩度79.97N。

3 繁殖性能统计情况（见表6）

表6 豫西黑猪种母猪繁殖性能调查统计表

经对该表分析，雏鹰保种场断奶仔猪成活率86.3%，天社生态猪场断奶仔猪成活率85%，焱牧生态公司断奶仔猪成活率96.8%。

4 结论

4.1 豫西黑猪的资源发展优势

4.1.1 豫西黑猪遗传性能稳定

豫西黑猪是一个原始古老品种，在当地经过长期选育和风土驯化，一直保持着耐粗饲、抗逆性强、适应性广、抗病力强、生命力强、群居性强、早熟、母性好、繁殖力强、温顺易育肥、生长发育迅速、饲料报酬率高的种质特性。

4.1.2 人们对猪肉需要是豫西黑猪形成的必然因素

豫西黑猪肉质香、味道美，营养价值全面，是引进外来猪种所不及的。当地群众都有冬季制作腊肉、熏肉的习惯。制作原料要求猪肉鲜红色、脂肪坚实、水分少、肉味浓香。

4.1.3 丰富的饲料条件奠定了豫西黑猪形成的基础

主产区植被茂密，耕地平整，各种树叶、林果便于黑猪采食。

4.2 保种计划与措施

4.2.1 尽快健全和扩大保种场

豫西黑猪的优良性状已引起国内畜牧专家、高等院校、研究所及政府部门的广泛关注。因经费不足等因素，选种选育速度和推广步伐较慢。建议上级财政拨出专款，健全和扩大保种场规模，加快扩繁群建设，确保保种区发展，同时，建好豫西黑猪人工授精站，尽快推进纯繁扩群生产。

4.2.2 加快新品系选育

目前，卢氏县的3家豫西黑猪选育场（雏鹰保种场、天社生态猪场、焱牧冠云山猪场）种猪群体中，按头型可明显分为：额部皱纹较深、有八字纹、脸凹嘴头上翘和额部较浅菱形皱纹、嘴筒长直（黄瓜嘴型）两个品系。按皮肤颜色也可明显看出有黑红皮肤和灰白皮肤之分，具体每个品系的描述还需按专家组的意见。

4.2.3 申报国家级保护品种

豫西黑猪在卢氏县有着广泛的群众养殖基础，群众千百年来喜爱养黑猪，而且很会加工烹制。县内的保种场开展了富有成效的保护、选育和开发利用工作，基础条件较好，优势突出，建议按照有关程序积极申报，使其列入国家级保护品种。

4.2.4 实施产业化开发利用

以雏鹰农牧保种场为龙头，采取切实措施，走“公司+专业合作社+农户”、“品牌+规模经营+系列产品”之路，加快豫西黑猪生产和加工基地建设，按照“互联网+黑猪产品”的思路，增加“体验店”，拓宽销路，拉长产业链条，切实推进农业供给侧结构性改革进程，切实发挥新科技、新品种对农业增效、农民增收和农产品竞争力增强的支撑推动作用，为现代畜牧业发展做出贡献。

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1004-5090（2017）10-0008-02

2017-07-28）