新趋势下饭店管理的融合创新

徐骁

新趋势下饭店管理的融合创新

徐骁

随着我国社会经济的不断发展，我国饭店行业之间的竞争也越来越激烈，为了能够加大饭店市场竞争力，饭店的管理模式就必须进行改革，并不断的进行创新和融合。只有创新管理模式，饭店才能在目前的形势下不断地发展。

饭店行业属于我国服务行业的重要支撑，对于推动我国经济发展有着重要的意义。随着饭店行业的不断发展，饭店行业之间的竞争日益激烈。这间接的使饭店管理模式面临着巨大的挑战，对此，本文主要针对新趋势下饭店管理的融合创新进行了分析。

新趋势下对于饭店管理的要求

饭店管理是饭店行业中必不可少的一部分，它直接关系到饭店行业的发展。因此，饭店管理的好坏会直接影响到饭店在未来的发展。从目前来看，饭店管理新趋势的体现主要在这几方面上。

不断借鉴国外管理模式。以对外营销的的角度来看，随着国际贸易化的开放，国内和国外的饭店之间的合作越来越密切，国内和国外饭店集团合作的平台也随着科学技术的不断发展越来越多。因此，引进国外饭店的管理模式已经成为了中国饭店集团管理发展中的重要环节。除了在借鉴国外的管理模式之外，国内饭店企业还应该注重对外营销的战略进行规划，这样才能促进我国饭店企业的不断发展。

对于饭店品牌的建设。对于饭店来说，其主要销售就是营销饭店品牌。因此，从目前的新趋势下简单的来说，饭店管理就是饭店品牌的高度体现。饭店品牌是通过饭店不断的管理而树立的，只有建设了口碑良好的饭店品牌，饭店的规模才能逐渐扩大。

内部管理要精细化。在新的驱使下，饭店管理不能够像传统的管理模式一样简单笼统，必须要做到精细化。对此，饭店管理必须要进行仔细的划分，并将相关的责任明确的划分到每个员工身上。

在新趋势下饭店管理融合创新

将内部管理和对外营销有机结合创新。判断饭店的优劣主要从饭店的服务进行判断，因此饭店必须要注重对于自身服务质量的提高，旨在尽量满足宾客的需求。宾客对于饭店服务的需求是来自许多方面的。因此，饭店不仅要满足相关的服务质量，还要满足饭店的基本硬件设施。硬件设施是需要企业内部管理来进行管理的，因此饭店的服务必须要和内部管理进行结合。此外，饭店的相关设备和管理都需要对外营销来通过多种方式展示给宾客观看。因此，饭店服务必须要将内部管理和对外营销进行有机的结合创新，这样才能为宾客提供更加优质的服务。

品牌建设和对外营销有机结合创新。从饭店管理至今以来，品牌建设和对外营销都有着直接的关系。在如今的新趋势下，饭店的经济收益主要依靠相关地方的宾客。因此，对于饭店来说，除了给宾客提供优质的服务之外，更加重要的是为宾客提供相关的旅游信息。要想让那个提供的相关信息能够获得宾客的认可，饭店必须建设品牌。在建设品牌时，必须结合对外营销，只有两者结合才能够有效地提高饭店的可信度和知名度。

熏陶相关文化需要多方面服务融合并创新。随着经济的不断发展，旅游和文化已经成为了饭店管理中重点关注的话题。例如，宾客在进行旅游之后，饭店文化氛围能够有效的激起宾客的共鸣，使宾客更加舒适。饭店的文化提供需要从管理的多方面入手，并整合。简单的来说，要想使饭店树立品牌给宾客深刻的影响就必须注重饭店管理文化气息的体现。

新趋势下饭店管理融合创新的具体措施

建立完善的人员管理体系。饭店的管理对象主要是围绕人开展的，因此饭店管理的核心基础就是“宾客至上” ，人性化的进行管理。饭店管理应该尊重员工的相关建议，在管理中应该学会充分的尊重员工。其次，为了能够为饭店管理提供保障，需要建立完善的人员管理体系。对于人员的管理上，应该转变传统死板制度的管理方式，应该创新新的管理制度。主要从这两方来进行：1.对于员工的相关晋升进行规划制度。通过相应的规划以及制度，可以使员工明确地了解到自己的上升空间，从而更好地激发员工的潜力。在规划晋升制度时，应该考虑到每个岗位的特殊性，不能够随意地对于员工进行调换岗位。2.建立相关人才培养计划。随着时代的不断发展，饭店对于人才更加的渴求。因此，饭店管理者必须要计划相关的人才培养制度。

重视对于饭店文化的建设。饭店文化建设的核心目标就是为了能够为宾客带来更加优质的服务和感受。从目前的情况来看，我国饭店对于文化建设还显得不够重视，这使饭店文化建设的发展受到了一定的阻碍。饭店文化建设不仅能够体现在新趋势下饭店的管理融合创新，还能够为饭店树立品牌。因此，饭店的文化建设对于饭店的发展来说有着非常重要的意义。饭店文化建设主要分为两个步骤：提高饭店员工的文化内涵，注重饭店员工为饭店文化建设带来的影响。对此，可以定期对于饭店员工开展相关的培训，提高员工的文化修养。根据饭店的实际情况选择最合适的饭店管理理念。并让这种理念和饭店的管理进行整合创新，从而为饭店创造良好的文化氛围。

注重各个部门之间的沟通。在饭店的融合创新管理的过程中，为了能够更好地进行融合创新 ，就必须加强对于各个部门之间的沟通。只有经过沟通，才能够发现在饭店管理中存在的问题，从而更好地解决问题。此外，饭店还要善于和员工之间进行交流，了解员工的想法，并解决顾客的问题。只有不断的交流，虚心听取建议，才能够促使饭店更好的发展。

饭店行业是我国服务行业中的重要组成部分。随着我国经济不断的发展，我国饭店行业之间的竞争也越来越激烈。面对如今的形式，饭店行业必须要对于自身的管理模式进行不断的创新，只有这样饭店才能够长远发展。饭店管理创新的过程中，管理者应该从多个角度来进行创新管理，并注重各个部门之间的不断融合以及创新。只有这样，才能够为宾客带来更加优质的服务，从而饭店才能不断的发展。

（作者单位：陕西航空职业技术学院）