科技创新让小茶叶成扶贫大产业

文/本刊记者 项 铮

科技创新让小茶叶成扶贫大产业

文/本刊记者 项 铮

在5月20日开幕的2017年北京科技周上，安徽农业大学在技扶贫展区的茶叶展台吸引了很多人参观。安徽农业大学“茶树生物学与资源利用国家重点实验室”副教授刘政权告诉记者，茶叶的基因组学研究、健康功能与作用机制研究、茶叶质量安全与综合利用等都是茶叶研发的重要方向，也是茶产业开发的技术基础，利用这些技术研发，茶产业成为我国山区、丘陵农民脱贫致富的重要途径。

科技助力茶产品开发

刘政权介绍，安徽农业大学“茶树生物学与资源利用国家重点实验室”是我国目前唯一一个茶树国家重点实验室，重点研究茶的新理论新知识、新功效新用途、新品种优原料、新技术新产品等，在茶树全基因组学研究中，该实验室以舒茶早为材料，启动了茶树功能基因组研究计划，完成了茶树全基因组测序、组装和相关分析，发掘了一系列与次生代谢相关功能基因。这些研究突破了茶树组栽培的再生技术瓶颈，创建了茶树组培技术平台。

茶叶为什么是苦的？实验室的研究人员找到了影响茶叶苦涩味的关键酶和基因。在该研究成果的基础上，人们可以调节基因表达和酶活性，调控茶叶苦涩味。

研究人员以安徽红茶、绿茶等为研究材料，在分子水平上对动物的血液、肝脏中相关指标研究，研究成果表明，黄大茶有很好的降血糖效应，这为开发健康功能性茶产品提供了科学依据，这项研究成果公布后，社会上一度掀起黄茶热。

为了满足消费者的需要，该实验室根据这些研究成果还开发了一系列深加工系列产品。比如高起泡性绿茶新技术，速溶茶，无糖黄茶饮料，保留原茶风味的同时满足消费者的健康需求，冲泡简便易携带。“茶不仅能喝，也可以吃。”刘政权表示，目前实验室已经开发出茶巧克力、茶冰淇淋、茶油、茶酒等深加工产品。

茶产业扶贫成效显著

茶产业是我国山区、丘陵农民脱贫致富的重要途径。在《中国农村扶贫开发纲要（2011-2020年）》划定的14个集中连片特困地区中，大别山区、武陵山区等7个贫困区贫困人口密集，占全国总贫困人口的六成以上。而且，这些区域是我国传统茶叶产区，是山区农民脱贫、致富的重要途径之一。近几年，越来越多的茶区农民脱贫致富。

安徽省政府发布的《安徽省脱期产业精准扶贫规划中》提出，重点支持皖南、皖西、大别山区发展茶叶产业，利用安徽农业大学的国家重点实验室的人才、智力优势，实施“安徽茶产业振兴计划”。

刘政权告诉记者，该计划于2012年起即拉开序幕，联合26家企业和单位，经过4年努力，改造低产茶园15万亩，建立机采示范茶园1.5万亩，研发19个茶叶深加工产品等，有效提升了安徽茶产业的技术水平。改输血式扶贫为造血式扶贫，累计培训基层农技干部和茶农2万余人次，有效解决当地茶产业发展过程中的科技动力不足的机制问题。