如何挑出一款好牛奶?

如何挑出一款好牛奶?

那么如何挑选出一款好牛奶呢？提醒宝妈们在超市里选择牛奶时可以关注包装上的营养成分表，这个是国家强制标注的，是检测牛奶到底如何最直接的标准。

1.看蛋白质含量

我们喝牛奶主要就是为了其中的钙和蛋白质，所以挑选牛奶第一要看其蛋白质含量，越高就越好，另外，国家还有个最低标准，纯奶蛋白质含量不得低于2.9克/100ml，调制乳不得低于2.3克/100ml，也就是说只要低于2.3克就肯定不是牛奶而是饮料了。

2.看脂肪含量

脂肪含量也是应该关心的部分，对于3岁以下的孩子来说，脂肪的需求量比较高，应该喝全脂牛奶；超过3岁如果没有肥胖问题，仍然可以继续喝全脂牛奶,当然也可以选择低脂牛奶。

需要注意的是，脱脂牛奶缺乏奶香味，喝起来口感会很差，孩子会因此不爱喝，二是牛奶中的脂肪是脂溶性维生素的载体，是帮助人体摄入牛奶中脂溶性维生素的，成长中的孩子也需要这个。

3.看碳水化合物含量

除了蛋白质和脂肪外，碳水化合物也是我们需要关注的，牛奶中的碳水化合物主要指糖类，也叫乳糖。一般奶里面乳糖含量越高，味道越甜。但如果乳糖含量高，而蛋白质不高的就不能算牛奶了，只能算乳饮料，是不建议选择的。

4.看乳总固体含量

买牛奶要的是里面的营养成分，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质这些，这些物质统称乳总固体。用通俗的话说这就相当于带冰坨的冻带鱼，我们要的是里面的带鱼，所以很简单挑牛奶时，计算一下乳总固体含量越高越好。

这里需要注意的是，有些牛奶会通过提升脂肪和碳水化合物含量来把整个乳总固体含量提上去，所以在挑选时也不能光简单相加，一定要看下各物质含量是否均衡。

5.选巴氏奶还是常温奶

不同工艺的牛奶保质期相差很大。现在市面上的牛奶有袋装的、盒装的、瓶装，保质期最少的3天，最长的12个月，这跟加没加防腐剂没关系，是因为巴氏奶和常温奶的加工工艺不同造成的。

目前牛奶加工工艺主要分为两种，一是UHT工艺，另一个是巴氏杀菌工艺，相应的牛奶产品就有两大类：UHT奶（常温奶）和巴氏奶。

这两种都是以生鲜牛乳为原料的，区别在于巴氏奶是在75-85度下杀菌15秒后得到的，这种杀菌方式能使营养成分得到最大限度的保留，所以此类鲜奶的营养成分比较高，但因为灭菌不完全，所以必须冷藏，保质期仅有4-7天。

而常温奶是将生鲜牛乳在135-150度下进行4-15秒的高温消毒，高温除了将细菌全部灭杀外，也会损失其中的维生素和可溶性蛋白，但也因为灭菌完全，所以可以长时间的常温保存。

6.看性价比

说到性价比，同一品牌同一种类的牛奶虽然营养参数都相同，但就因为包装和保质期的不同也会导致价格相差很多。

追求性价比的宝妈可以选择当地大品牌的袋装巴氏奶，追求口感和保存时间的则可以选择盒装。

7.调制奶不一定不好

除了包装的不同外，每个品牌针对不同人群细分的牛奶种类还是很多的，所以就有了调制乳。可能很多妈妈看到调制奶这三字就有点含糊了，其实这三字不可怕，调制乳是会根据特定人群来调整奶的营养指标，主要是看调制进去了什么。

相比调制乳，专家提醒尽量避免的是复原乳，顾名思义，这是由奶粉加水复原而成的，没有鲜奶营养价值高，所以并不推荐。

结语：

综合而言，专家建议选择全程冷链的鲜牛奶，即我们常说的巴氏奶。因为冷链运输的问题，各地供应巴氏奶的厂商不同，宝妈们可以根据所在的城市，选择当地的品牌，最好是离总部最近的。比如北京喝三元，上海喝光明。如果当地没有冷链条件的则可以选择相对有保障的品牌。