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无法停止冒险,也无法停止旅行

2017-12-20

中国国家旅游 2017年12期
关键词:马肉意大利人波罗

很多意大利人天生自带冒险基因,也天生爱旅行。这一历史传统至少可以追溯到最著名的意大利旅行家马可·波罗。马可·波罗1254年生于威尼斯一个商人家庭,据称17岁就开始旅行——跟随父亲和叔叔向东方进发,从威尼斯进入地中海,然后横渡黑海,经过两河流域来到中东古城巴格达,再从这里到波斯湾的出海口霍尔木兹,乘船直驶中国,整个旅程大约历时四年,随后他在中国游历了17年。

如今的意大利年轻人继承了马可·波罗的冒险基因。在意大利南部城市马泰拉,我的沙发主人Cosimo刚从澳大利亚回来,十年前,他抱着“边度假边挣钱”的心态打算去澳大利亚旅居一年,结果一住就是十年。我问他:“不想家吗?”他耸耸肩说:“开始肯定会想,后来习惯就好了。而且墨尔本有不少意大利人,还有两个意大利社区,想治愈思乡之情也不难,找意大利朋友喝上一杯,或者去超市买一堆萨拉米、蓝纹奶酪等意大利美食就行了。”

1. 意大利人民全世界旅行,还会顺便做做厨师。

在我旅行过的很多地方,无论繁华还是偏远,都能看到意大利人的身影。在東京、巴黎、马德里这类国际大都市,随处可以看到意大利人开的餐馆;我还认识一个意大利大叔Gaetano,在伊朗的二线小城拉什特经营意大利餐馆,做得有声有色。这也解释了为什么意大利菜会如此出名,正是这些爱吃、爱冒险的意大利人把家乡美食带到了全世界。

来自拿波里的Antonio已经在北京生活了8年,据他所知,在北京长期居住的意大利人至少有400多人,数量仅次于美国人。他们常年混迹在鼓楼一带的意大利餐厅,还会定期举办具有意大利文化特色的活动,比如周日的手工意大利香肠聚会、夏日Spritz(一种鸡尾酒)畅饮等。意大利人天生随性,在哪里都能很好地融入本地文化,他们一方面会积极倡导本国文化,另一方面也并不固步自封。Antonio一到北京就努力学习中文,努力适应中国的生活,如今已经是个“中国通”。他说:“意大利人的血液里流淌着不安分的基因,这让我们注定会‘走出去。”

Tips

意大利特色美食

■ 马肉

在意大利的乡下农场,马肉很容易获得,它极易保存,烹饪起来也不复杂,基本和做牛肉一个样。意大利有专门卖马肉的熟食店,可以买到全套马肉料理,比如马肉香肠、马脑子、马萨拉米、马肝、马肉排等。

■ 生牛肉薄片

意大利人喜欢生食,他们把生牛肉切得极薄,伴着翠绿的芝麻菜、雪白的巴马臣干酪,加上一点橄榄油、一点葡萄醋,吃起来口感清新,许多吃不惯生食的人也能接受。

■ 杂碎

意大利南部的人们喜爱吃杂碎、下水,比如用牛肝和脾脏慢炖而成的牛杂、用小火煨得又香又烂的牛尾,以及炒羊胸腺、炸牛脑等。在本地人看来,只有真正的老饕才能领会其中的真谛。

最好的时光在路上

经典电影《罗马假日》里有一句经典台词:身体和灵魂总有一个要在路上。这句话激励了很多意大利年轻人上路探寻自我。20世纪七八十年代是当代意大利最好的一段时光,人人都能找到工作,不论何种职业待遇都不会太差,加上意大利劳动法规定的节假日甚多(仅8月就有至少两到三周的假期),再加上当时汽车和汽油的价格都很便宜,意大利人慢慢养成了自由出行的习惯。

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