酒店浮世绘

杨莹

一家好酒店是如何打动人心的？

每到年末，酒店业的各种榜单、盘点纷纷出炉，散布在世界各个角落的那些或张扬或低调的传奇酒店们集体亮相，吸引着追求高品质生活的族群。我们特别邀请了几位资深旅行者和酒店从业者，聊聊2017年他们心目中的“Hot List”。在这份私人报告中，我们关注的并不是排名，而是旅途中一段段不可复制的鲜活故事，和每一位精明玩家对于旅行乃至生活持有的个性态度。

毕竟，在这繁华的世间，酒店的意义早已不是在异国他乡找一张安身的睡床，一家好酒店贩卖的，始终都是让人“安心”的时间和空间。

横扫东西方的“精神胜利法”

行者档案

Vincent Huang

资深媒体人、国家地理&生活方式、城市文化专栏作家

看到今年酒店行业的几大权威榜单（比如Forbes和Condé Nast Traveler），我脑子里冒出来的一个词是——精神胜利法。不过，我想表达的完全是赞许之意，一家没有“精神”充盈其间的酒店，再华美，再奢侈，也只是堆砌一些没有灵魂的包装而已。

和奢侈品一样，酒店的价值在于凝聚着建立在深厚文化积淀之上的具有高度创造力和精确度的人类劳动。同时，酒店还有奢侈品所不具备的内涵，那就是人和人之间直接传递体验的情感和温度，和鲜明的、非亲临而不能体味的地域特色。

 巴黎Ritz酒店既是现代酒店服务业的开山祖和活化石，也是世界仰慕的花都巴黎的微缩胶囊。

毋庸讳言，“全球化”一定程度上就是“美国化”，多半源自美國的各种权威的酒店排行榜，也难免带有“美国中心主义”色彩，美国一地的酒店独占了榜单上将近1/3的位置，远大于其GDP在全球的占比。

我比较关注美国之外的酒店榜单，从北威尔士19世纪维多利亚庄园风的Pale Hall，到仿佛穿越回旧日泰国“大宅门”的清迈Villa Mahabhirom，还有日本在神社和原始森林之间固守着老式和屋里“从前慢”生活的安缦伊沐，它们始终顽固地“做自己”，没有被“全球化”淹没。

在全世界最寸土寸金的东京，虹夕诺雅在水泥森林里提供这样大气精致的和室和日本式服务，无疑是种最大的奢侈。

美国已经做了3/4个世纪的超级大国，但至今西方文明的中心依然是巴黎而非纽约。全球范围内的权威酒店榜单也是以巴黎为核心，没有一个城市和地区像巴黎这样，有这么多家酒店成为地域文化的代表，以及世界的焦点。

2017年全球酒店业继续唯巴黎马首是瞻，这一点从巴黎酒店的上榜数量可见一斑。这些上榜酒店就像是一座座藏品丰富的博物馆，本身也是一件巨大的艺术品——Le Roch Hotel & Spa由巴黎风格的代表人物Sarah Lavoine担纲，Hotel Panache则与多次成为全球设计界年度MVP的设计天女Dorothee Meilichzon紧密联结在一起，还有最懂豪斯曼风格的Jean-Louis Deniot与Nolinski Paris，米兰天团DIMORESTUDIO与Hotel Saint-Marc……

这些酒店还有一个共同点——不了解内情的话，很容易与之擦肩而过。它们的外观看上去和周围的“老式居民楼”没什么区别，没有一点“标志性建筑”的样子，然而，也正是这样从外到内都高度融合于在地生活的酒店，才能让外来客过上几天梦寐以求的巴黎土著生活。因此，很多权威榜单给予这些酒店“降分录取”的待遇，同一榜单上，巴黎以外的上榜酒店，奢华指数普遍比这些“老式居民楼”高出不少。其实这也没错，精神的奢侈才是最大的奢侈。

都说一方水土养一方人，而巴黎的特别之处在于，这样的地域差异能精确到街区，每个区的酒店，文化气质和生活方式也迥然不同——Le Saint是200年不变的左岸生活方式;Panache房间里的鸡尾酒是其所在的新雅典地区布尔乔亚知识分子的最爱;Saint-Marc尽显拱廊区、玛黑区和旧王宫区域交界处的“混血感”和同样的纸醉金迷气质……这些酒店印证着海明威《流动的盛宴》里那句名言：“假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里她都与你同在，因为巴黎是一席流动的盛宴。”

当年拴住海明威这匹野马的，是和上述酒店出身、风格迥异的巴黎丽兹酒店，酒店里有一家以海明威的名字命名的酒吧，是“全球最佳酒吧”榜单上的垄断者之一。2017年，巴黎丽兹酒店重张，它的回归不仅是酒店业，而且是全球瞩目的大事件，甚至专门拍成了一部电影。想想也能理解，巴黎丽兹之于全球酒店业，可以说是类似卢浮宫一样的存在，它是现代酒店管理业之父凯撒·里兹和现代餐饮服务业之父奥古斯特·埃科菲合作的首个作品，也是戴安娜王妃和香奈儿等名人生命旅程的最后一站。2011年它落选法国首批宫殿级酒店，让人大呼意外，旋即就是5年的闭店大修。这5年，热爱酒店和旅行的人们都感觉生活中缺了点什么，直到再次看见酒店房间里的金色天鹅水龙头有水流喷泻而出，这世界的秩序仿佛才恢复正常。

日本东京远称不上是东方文明的代表，但它是目前东方世界整体发展指数和生活质量最高的都会，米其林星级餐厅的数量甚至超过巴黎，高居世界首位。在2017年度全球酒店榜单上，东京也是大有看点。和出身名门的丸之内四季酒店相比，距离东京站几百米的虹夕诺雅（Hoshinoya）也许更有资格作为日式美学在酒店领域的新一代领军者。

1、2. 青城山脚下的六善酒店，秉承该品牌一贯的“同在地精华完美融入”的理念，成为“青城天下幽”的重要组成部分。

东京地狭人稠，寸土寸金，17层的虹夕诺雅酒店，看外观像是一栋瘦高的现代化高级公寓，但走进去就一下子穿越回了江户时代的和室木屋生活。底楼有专属会客区域，服务周到，任何人均可免费享用，但除此之外，包括房间、餐厅、温泉在内的所有区域都谢绝住客以外的人进入，住客身份则以“护身符”作为识别，这也体现了日本人亲切而保持距离的文化美学。

纵观2010年以来的各种权威榜单，不难看出，“得精神者得天下”的趋势在酒店业由来已久。就集团/品牌而言，四季、悦榕庄、六善等都是其中的佼佼者，而凯悦等体量上的巨无霸恐怕要为“大船”如何掉头费些思量，仅在硬件和标准化服务上做到超一流还不够，必须要在超一流的精神体验上有加分，才能避免沦为后成功时代的“油腻中年”。这也给当前全球酒店业最大的增长点——处在青年时期的中国高端酒店的成长提了个醒。

最后，还是说说美国的酒店吧。各种权威榜单都对芝加哥半岛酒店青眼有加，这家酒店是半岛品牌家族中的后起之秀，2001年开业，身在社区民主的大本营，却独出心裁地为女客人量身定做“一日公主”计划，用心满足她们的玫瑰花和水晶鞋之梦，同时在这里还能吃到全美最棒的粤菜和上海菜，提醒世人半岛品牌的出身——香港上海大酒店集团，肇始于上海，从香港走上世界顶级，将地道中餐播种到各个世界名城，同时也输出了富贵圆满、勤劳丰盈的典型中华美学。

CNT对话

目前一共住过多少家酒店？有哪一家特别难忘吗？

十几年来，住过的五星级酒店和精品酒店至少也有二三百家。我对文明的传承会特别留心。

入住巴黎莫里斯酒店（Le Meurice Hotel Paris）时，从来不认床的我第一次失眠——这家酒店“二战”时成了德国占领军的司令部，我住的房间就是昔日的指挥室。

第二次失眠是在上海的瑞金洲际酒店，我有幸成为1号楼（也就是名人公馆）重张之后的第一个住客，我住的二楼东屋，是当年毛泽东来上海时住过的，隔壁的主房则是蒋介石和宋美龄新婚后的爱巢。

酒店里的哪个细节最能打动你？

再华美精巧的物件，都比不过“人”的魅力。

有一次住在巴黎的雅典娜广场酒店（Hotel Plaza Athenee），吃个早饭的功夫，就遇到了若干超模，而那些见过世面的老员工，说起来过的诸多名人都很淡定，拿着一尘不染的抹布轻拭墙上的明星像框，像是面对老朋友一样。

在米兰的萨维亚普瑞斯普酒店（Hotel Principe di Savoia），年届古稀的老员工把很有分量的主菜—— 一整条鲈鱼连同巨大的带腿银盘一起端上桌，手臂有力，腰杆笔直，笑容谦和有礼，不卑不亢……这就是老酒店的软实力吧。

有特别想要吐槽的经历吗？

酒店的附属设施，比如游泳池和酒吧，宁可没有，也不能做得不到位，否则会是致命的减分项。比如，在号称是雅典最好的一家酒店，室内酒吧禁烟还是一个难题，令人扫兴。

在一家口碑不错的度假酒店的游泳池，难得水质好，池深标准，又没有熊孩子打搅，我痛痛快快地游完泳，想洗个澡，没想到，刚涂满洗发水和沐浴液就没了热水，原来是管锅炉的员工下班了！最终我只能顶着浑身泡沫、裹着毛巾跑回房间。

你心目中“好酒店”的标准是怎样的？

最重要的是要有故事。有老故事的，不能倚老卖老，得在当前语境下重述经典;若没有历史资本，那就好好撰写“现在进行时”，让人从现在开始记住你的存在，将来回顾才可能变成“故事”的一部分，比如六善酒店，算是个年轻品牌，这一点做得就很好。

此外，若沒有好餐厅，也算不得是好酒店。比如在巴黎、东京，一家顶奢酒店往往拥有不止一家米其林星级餐厅。还有国内的南京香格里拉酒店，不少人会专门安排一次南京之旅，就为了去这家酒店的江南灶餐厅，尝尝总厨——“淮扬刀客”侯新庆的手艺，每到时令菜上市的时候，这家酒店的房间都紧俏得不行，餐厅更是一位难求。

旅行中怎样选择一家靠谱的酒店？

英语教学节目《走遍美国》里的“爷爷”有句经典台词，在寻找一家好酒店时很适用——“Often ask the old-timer，you will get better and better。”旅行是最个人化的体验，酒店则要加个“更”字。虽然也是二手经验，但毕竟有温度、能直抵你内心最深处最想要的。很重要的一点，求“老司机”，不仅指走南闯北见多识广的资深旅行达人，也包括识货的本地玩家—毕竟大多数非商务旅客都希望自己能尽量活得像个当地人。

CNT对话

目前一共住过多少家酒店？有哪一家特别难忘吗？

入住过大约40家五星级酒店。最难忘的是卓美亚阿联酋中心酒店，它与迪拜帆船酒店同属一个酒店集团。这家酒店有400多个房间，其中包括一个别致的楼层——“肖邦女士楼层”（Chopard Ladies），位于40层，只有9个标准间和1个套房，只接受女士入住。为了保证私密性，这个楼层有单独的门禁，只有女性住客才能刷卡进入，楼层的服务员也都是女性。

3、4. 芝加哥半岛酒店，和这座城市一样。有着ArtDeco的外表，但无论内饰还是餐饮，不难看出这个品牌的“中国心”。

酒店里的哪个细节最能打动你？

一些高端酒店为客人提供的周边游很是别出心裁，比如乘坐酒店的古典座驾探访古迹，或是去酒店所有的乡村小屋品尝本土菜肴。因为加了一分用心，让人觉得多花点钱入住高端酒店还是很值得的。

有特别想要吐槽的经历吗？

个别高端酒店的卫生居然打扫得不干净，比如墙上有蟑螂、地板上有头发，虽然不是特别大的问题，但相对高额的房费，这些失败的细节非常让人添堵。

反之，认真打扫房间的酒店会令人印象深刻。罗莱夏朵酒店集团位于土耳其卡帕多奇亚的博物馆酒店，只有30多个房间，一直处于爆满状态，但每一位客人离开后，酒店会立马派出一个5—6人的清扫小队，在极其有限的时间里，把包括玻璃在内的全部房间设施彻底打扫一遍。

你心目中“好酒店”的标准是怎样的？

除了基本的软硬件条件之外，如果服务生能随时叫出每位客人的名字，会让我感觉很亲切，一些奢华酒店品牌，比如四季、安缦已经达到这个标准。

旅行中怎样选择一家靠谱的酒店？

看品牌和星级，基本不会有大的失误。

榜单什么的参考一下就好，个性才是好酒店不可替代的财富

行者档案

安缘

作家、摄影师，曾出版《旅居中国——26个外国人家和你的不一样》，登上三联书店畅销书榜。

号称“旅游业奥斯卡”的Condé Nast Traveler全球酒店排行榜2017年榜单出炉，因为个人特别偏爱海岛酒店，去过的也不少，就重点关注了一下“最佳海岛酒店”的部分。路易·威登的母公司——世界知名奢侈品牌集团LVMH旗下的马尔代夫白马庄园（Cheval Blanc Randheli）荣登榜首，这家酒店拥有马尔代夫100多个度假岛里面积最大（240平方米）的水屋别墅，加上超高品质的设施和贴心服务，2013年一开幕就成为顶奢岛屿度假酒店的代名词，作为榜首实至名归。

不过，我始终觉得榜单只是反映了一部分人的兴趣和爱好，旅行者作为了解酒店的一份资料，参考一下就好。世界之大，高端酒店之多，新酒店之层出不穷，岂是一份榜单可以囊括的。比如，马尔代夫有两家近两年开业的酒店，都是我的心头好。一家是2017年新开幕的网红酒店Soneva Jani，开业至今始终一房难求;另外一家是2016年底揭幕的芭环礁四季私人岛屿，极尽奢华，七间客房，一艘豪华游艇，一整座小岛和一大片海域，完全像是一个私人国度。2016年12月开幕的塞舌尔六善酒店也令我印象深刻。塞舌尔是很多欧洲人海岛度假的首选目的地，世界上最豪华的酒店都在这儿扎堆、比赛，看谁家能为“奢华”一词赋予新的定义。塞舌尔六善酒店的出现，为这场竞赛又增添了不少看点。

作为旅游行业的从业者，我个人更喜欢去一些有鲜明个性的酒店。安缦集团旗下的印度Aman-I-Khas帐篷酒店位于伦腾博儿国家公园，是印度最大的野生动物和老虎保育区，也是最容易看到野生老虎的著名观光地。我入住的面积108平方米的帐篷宛如一个高端客房，内部设施一应俱全，只是客房居然没有一面實体墙，房间主体是钢架支撑的帆布，内墙和天花板覆盖着上等棉布。这个帐篷也没有正经的门和锁，把帆布墙的拉锁拉上就算是上锁了，而这个拉锁从里外都可以拉开，3岁小孩也毫不费力。

帐篷里没有电话，酒店给每个客人发了一只哨子。刚住进帐篷的时候，我心里满是忐忑和慌乱，在这远离现代文明的荒凉之地，我拥有的唯一“装备”就是一只哨子，而外面的丛林里正游荡着登记在册的56只野生老虎。我问管家，为啥连个装门面的保障措施都没有，他一脸真诚地回答说：“这是帐篷酒店啊！”是的，这家帐篷酒店的各种设计，都是与昔日富有的卧莫儿人旅途中住的帐篷相呼应的。那几个晚上，我都要把那只救命的哨子挂在胸前，再爬上床睡觉，求个心理安慰。对于精彩刺激的Safari之旅来说，这样的帐篷酒店算是最恰当的住宿地了吧。

我也喜欢有历史感的顶级酒店。比如印度的Samode Palace酒店，曾经是斋普尔的中世纪皇宫;柬埔寨的Amansara度假酒店，由西哈努克国王曾经的行宫改建而成;印尼的Amanusa度假酒店，由总统苏哈托小儿子的私宅改建，它们都是堪称文化古迹的居所。

感觉这几年的新建酒店更加注重突出自己的特色，比如设计主题的酒店等。2017年4月开业的越南富国岛万豪酒店算是其中的一个代表，这家花费5年时间打造的酒店突破了万豪品牌的传统风格，还原了一座古典大学，令人惊艳。

与那些迷人的故事同眠

行者档案

卡米

时尚&旅游专栏作者。

对我来说，一家吸引人的酒店必定是充满了各式各样的故事，有时候，一家好酒店甚至比许多热门景点更加引人入胜。

比如，许多酒店是由不同用途的老建筑改建而成，今日的五星级酒店，当年可能曾经是古堡、市政厅、法院甚至监狱。

比如，那些历史悠久的酒店，有些迎接过国家元首、电影大师、知名作家等诸多名人，有些是文学名著的诞生地，阿加莎·克里斯蒂的小说《尼罗河上的惨案》和《东方快车谋杀案》，就分别诞生在埃及和土耳其的两家著名酒店里。

再比如，有些酒店是经典菜肴和糕点的诞生地，华尔道夫沙拉和布朗尼最早就是出自美国芝加哥的希尔顿酒店。

在巴黎，有故事的也不只是传奇的丽兹酒店，王尔德曾经在LHotel的16号房划上了人生的句点，至今这间套房的墙上还挂着这位作家的账单，酒店外面的墙上也挂有纪念他的牌匾。这家老酒店还接待过博尔赫斯、马龙·白兰度等名人。

法国蔚蓝海岸的酒店Hotel du Cap-Eden-Roc，曾经吸引了来自世界各地的艺术家，玛琳·黛德丽、海明威、毕加索都曾在此停留，《了不起的盖茨比》的作者菲茨杰拉德还将这家酒店写进了自己的最后一部小说《夜色温柔》，称其为“陌生人的酒店”。直至今日，这家离电影之都戛纳很近的酒店仍然是众多演员和艺术家喜爱的聚会场所。

有故事的老酒店总是低调地隐藏在城市的深处，柏林的凯宾斯基酒店接待过喜剧大师卓别林、大明星葛丽泰·嘉宝、爱因斯坦，还有德国皇帝威廉二世，他喜爱这里的房间，并认为这里的服务远胜他离此不远的城堡。2002年，著名歌星迈克尔·杰克逊站在这家酒店的窗户旁当着粉丝与记者举起自己的小儿子，这个举动令他遭受了很长一段时间的严厉批评。

纽约著名的切尔西酒店（Hotel Chelsea），出没的都是艺术家和名流，科恩在《切尔西酒店2号》里唱过它，安迪·沃霍尔的电影《切尔西女孩》在这里拍摄，美国作家阿瑟﹒米勒与玛丽莲﹒梦露分手后在这里住了好几年……酒店主体建筑以红砖砌成，它同时也是一座文化遗产。酒店2011年关门整修后再无新消息，但仍有许多人慕名前来参观，足见其魅力。

我热爱作家毛姆，也追随着他的足迹造访过一些酒店。最近在曼谷入住的文华东方酒店，据说是毛姆曾经多次住过的，他还在这里两次战胜了死神。1960年，毛姆在这家酒店度过了85岁生日，他在众人面前回忆起自己第一次入住时的情景：“我几乎被酒店撵了出去，因为经理不想让我死在这里，毁了他们的生意。”之后酒店试图弥补，于是有了一间以毛姆的名字命名的套房，楼下向曾踏足此地的知名作家致敬的作家廊也有毛姆的名字。我在酒店中庭的钢琴上还看到了当年戴安娜王妃和查尔斯王子造访此地时的照片，不胜唏嘘。

前几日在家里翻看毛姆的东南亚游记，他在记录这段旅程时，以一颗敏感之心反复描述着东方的拂晓和日暮，让我想念起那些在曼谷文华东方醒来的清晨，窗外的树影映在白色窗帘上，在晨光里轻轻拂动……我忽然又生出再次回到那里的念头。也许，这就是一家有故事的酒店最迷人的地方。

CNT对话

目前一共住过多少家酒店？有哪一家特别难忘吗？

太多了，没有特别统计过。我特别喜欢两家四季酒店，一家是佛罗伦萨的四季酒店，文艺唯美;另外一家是泰国金三角的四季帐篷酒店，有世外桃源的宁静。此外印象特别深刻的还有两家坐落在岛屿上的酒店，一家是马尔代夫的卓美亚酒店，清晨坐船去附近有时浮现有时沉没的白色岛屿上吃早餐，有梦幻的度假气息;另一家是位于西班牙马略卡岛的卓美亚酒店，坐落在悬崖顶上，白天可以看到变幻的海景，晚上可以听惊涛拍岸。

酒店里的哪个细节最能打动你？

特色服务。比如，走到酒店的任何一处，服务人员都能知道你是谁。还有一些个性环节，比如花艺设计，可以体现酒店的品位和用心。

有特别想要吐槽的经历吗？

基础服务不到位，比如床单、毛巾等不干净，马上就造成心理障碍。

你心目中“好酒店”的标准是怎样的？

酒店设计特别有自己的风格;餐厅食物美味且有当地特色;服务舒适妥帖且不会过度热情。

旅行中怎样选择一家靠谱的酒店？

一看设计，二看历史，三看地理位置。

1. 曼谷文华东方酒店的意式咖啡，啜一口，仿佛穿越到了意大利。

2. 拥有百年传奇的曼谷文华东方酒店，曾经见证过太多历史，不曾褪色的优雅风格及瑰丽的东南亚情调也是相当迷人。

行者档案

Min Sun

媒体人，撰稿人，行者

看到Condé Nast Traveler美国版的全球酒店排行榜时，惊讶地发现其中没有中国的酒店。想想也有道理，美国的专家和评委团队早就经过了酒店市场爆发的阶段，大品牌对他们已没有吸引力，反而是一些个性突出的小酒店更能引起他们的兴趣。

小型化、个性化，是美国酒店消费的新趋势，甚至可以用“Airbnb化”来形容，出现在Condé Nast Traveler美国版排行榜单里的大部分酒店正是如此。

今后二十年，“千禧一代”（1984—2000年出生的人）将成为美国人口数量最大的群体。为了抓住这个群体，美国掀起一阵老酒店翻新、改造风。这些酒店通常不是连锁大牌，每一家都有极为独特的风格。比纽约如威廉斯堡的Wythe Hotel，将最新的设计理念和20世纪30年代的建筑风格融合到一起，室内外充满绿植，楼下是老码头改造的公园及河岸，对岸就是曼哈顿中城，开业后迅速抓住了纽约年轻人的心，楼顶酒吧甚至已经预约到明年了。这也许是应对Airbnb带来的巨大冲击，酒店业开始了解一张在Instgram被疯狂点赞的照片有多么重要。

与此相对，Forbes和Condé Nast Traveler中国版酒店排行榜的焦点基本都是大型连锁品牌，这更能反映中国的市场状况和消费者的喜好。

2017年的中国酒店业，豪华仍然是一个不变的趋势。我经常往返于中国、美国和欧洲，每次回国，一定会去住一住新开的酒店。中国这两年大规模的豪华酒店开业潮，是历史上从未有过的，不管作为观察者或是消费者，我都想参与其中。这波新开业的酒店水准都相当高，豪华程度也远超美国和欧洲的豪华酒店标准。前不久，北京宝格丽酒店开业，又把豪华酒店的定义提升了一个台阶。这波豪华风里也有中国原创品牌，比如诺金和万达。

移动预订和移动登记也是一个新趋势。智能手机的普及带来的最大变化就是购买方式的改变，这一点也同样适用于酒店。酒店集团将越来越不用仰仗代理商，从而把那部分房价让利给消费者。我今年试着用洲际酒店的APP预订了其旗下几个品牌的酒店，整个过程相当顺利、便捷，退订也不会像以前通过代理商预订时那样，錢可能几个月都退不回来。手机聊天软件大大改变了消费者的习惯，使用酒店APP时，文本信息大大提升了沟通效率，入住后的即时信息交流还可以消除语言障碍，甚至促进其他服务的销售。我尝试分别用中文和英文的文本信息向酒店提出加床、换枕头、送餐等服务要求，都很快得到回应。

对于城市酒店来说，餐饮的地位变得越来越重要。消费升级，最直接的反应可能就在餐饮方面，曾经高不可攀的酒店餐厅突然变得平易近人了，北京瑰丽酒店的北京家常菜餐厅经常一位难求，火锅店的开业更是极接地气。去高端酒店吃一顿两三百元的自助餐或是周末的自助早午餐，已经成为许多城市年轻人的习惯。当美国的酒店管理人员还在讨论如何抓住“千禧一代”的时候，中国的高端酒店早已将这一代人揽入自家餐厅。

度假村也成为一个热门话题，不仅是在中国，全球都是如此。中国游客越来越舍得花钱，美国经济复苏，印度游客也爆发式增长……度假，尤其是高端度假需求的增长越来越快，顺应这一市场趋势，泰国普吉、马尔代夫、美国夏威夷等许多海岛度假目的地，2017年都有新的豪华度假村开张。

中国风，或者说东方潮，是当前酒店业一个值得关注的倾向。人们发现，东方的古老哲学和审美更适用于现代社会：简约，富有禅意。同时，东方风格的酒店，往往和当代艺术有巧妙联系。目前这类酒店非常叫好，但是否叫座还要通过时间来检验。

CNT对话

目前一共住过多少家酒店？有哪一家特别难忘吗？

已经住过大概一百多家，喜欢的也有很多，印象佛罗伦萨酒店（Portrait Firenze）可能算是最喜欢的一家吧，它很接近我心目中的“完美酒店”。

酒店里的哪个细节最能打动你？

有一次，起大早从北京赶到香港参加会议，被会议中心强劲的空调吹得快要感冒，工作结束后入住丽思卡尔顿酒店，一进房间，看到桌上摆着一壶刚泡好的热气腾腾的茉莉花茶，那个温度至今记忆犹新。

有特别想要吐槽的经历吗？

有一个海外酒店品牌，20世纪90年代末期以设计时尚而闻名，前几年它在中国大陆的第一家酒店开业，设计细节似乎并没有与时俱进，浴室的灯一会儿红一会儿绿，浴缸是透明的亚克力，里面有蓝色和紫色灯带，躺在里面感觉像躺在手术室一样，实在不得不吐槽一下。

你心目中“好酒店”的标准是怎样的？

舒服，这是最基本的标准。包括旅途是否舒服（位置，出行），入住体验是否舒服（价格，卫生，服务人员，餐饮），房间是否舒服（大小，硬件，设计）等。要做到各方面都舒服，其实挺难的。

旅行中怎样选择一家靠谱的酒店？

不要太计较价格，酒店行业绝对是一分钱一分货，多花一点钱，能够提升好几个档次的旅行体验，何况，比起旅行花费的时间和机票的价格，这点差价真的不算什么。

1. 极其豪华的迪拜皇家幻境One&Only度假酒店，阿拉伯清真寺风格的户外走廊，地板用大理石铺成花型。

2. 北京瑰丽酒店的大堂正中，挂着一副巨大的现代山水画，完美地把东方风格和当代艺术结合在一起。

一个环球旅行者的“酒店观”

行者档案

张海律

环球旅行的自由撰稿人

我的不少朋友都是酒店控，会将住宿作为旅费里最重头的一块。而我，在路上多年，锻炼出了强大的适应能力，能在奢华酒店套间享受酒池肉林的愉快时光，也不惧在便宜的民宿安眠，或是当一回沙发客，碰上交通取消、突发骚乱、意外滞留等糟糕情形，在机场或火车站的长椅上也能对付一夜。

我当然不会像今年大热的爱情喜剧《喜欢你》里那个钻石王老五一样，会在总统套间失眠，非得吃着泡面、蹭员工宿舍才能睡得安稳，但是，各种排行榜上的顶级酒店，对一贯怀抱着粗糙的酒店观念的我来说，也不过就是意味着一张更舒服的床垫、一个光线更好的卫生间，或是一处能从窗户里直接看到的地标风景。

我也喜欢享受真正高品质的东西，但不会为了潮流、高端这样的标签而狂热。譬如，作为一个偏爱人文的旅行者，城市商务酒店对我来说就实属多余，它们可能确实处于黄金地段，但我干嘛非得住在市中心呢？如今手机应用普及，城市交通便捷，探索一座陌生城市并不困难，何况，一个住在市井街巷里的有趣的沙发主人或民宿主人还能给我推荐一些常规景点之外的有着温暖个体记忆的地方呢。和商务酒店标准化的免费早餐和精品商务菜肴相比，我宁可去街边觅食，就算到了完全不对口味的地区，我也愿意租个公寓自己开火。必须强调一下，这纯属个人习惯问题，不是人家酒店不好。

“奢华”通常不是我的菜，不过，一些置于大山大海之中的奢华酒店，本身就是风景的重要组成部分，有的甚至干脆成为旅行的目的地，这样的奢华我当然也来者不拒。2017年某权威榜单的“中国最佳景观酒店”中，有我住过的长白山柏悦酒店。作为滑雪发烧友，在这家酒店的体验是相当愉快的：无须扛着装备长途跋涉，踩上雪板出门，即置身于坡道中段，最后可以滑至电梯间旁边的储藏室收板，实在很爽;回到房间，听着音乐，望着落地玻璃窗外的冰雪小镇泡个澡也很惬意。

近两年开业的新酒店，针对被智能移动设备“绑架”的现代人，开发出一些新的服务措施，比如2016年9月开业的纽约下城四季酒店，房间内再也找不到纸质的城市导览，床头放一部iPad，探索纽约所需的一切信息都装在里边了。不过，对我来说，更有吸引力的还是那种自带故事的老酒店，比如贝尔法斯特的欧罗巴酒店，一直得意地宣称自己是“全球被炸次数第二多但从未有伤亡”的酒店，我在那儿过两次，有幸听经历过北爱尔兰内乱的金牌礼宾员讲述自己善于恐怖袭击的记忆。还有一次，在牙买加南部Treasure Beach的一家悬崖酒店Jakes，英国裔的女主人一见到我就说：“我祖父曾经为你们中国的海军服役长达30年，并曾与日军交战。”我看她年届八旬，纳闷她的祖父怎么可能参加过抗日战争呢？“是甲午海战！他最早是你们北洋水师的预备军官，还写过一本回忆录。”当晚，听着房间外波浪拍打礁石的声响，我彻夜难眠，从1894年到2016年，从加勒比海到黄海，这是多么遥远的时空距离，我竟有幸在这万里之遥的小岛将这些往事联系在一起。对我来说，这样的酒店记忆才是最美好的。

什么是好酒店？归根到底，适合自己的才是最好的。

CNT对话

目前一共住过多少家酒店？有哪一家特别难忘吗？

住过的奢华酒店不算多，最喜欢的有拉斯维加斯的美丽湖酒店（Bellagio，在那儿和阿加西一起吃晚餐）、哥斯达黎加纳亚拉泉度假村（Nayara Springs，简直是一本立体童话绘本）、贝尔法斯特的欧罗巴酒店（Europa，最集中体现内乱的创痛）。

酒店里的哪个细节最能打动你？

我不是细节控，娱乐、美景和好故事是最吸引我的地方。同时我也喜欢长白山柏悦酒店那些柏树林般的装饰，以及房间与雪场可以无缝衔接的融合式设计。

有特别想要吐槽的經历吗？

主要还是和个人习惯有关，比如饮食口味问题此外，英式精品酒店会提前给你发一份喜好问卷，这种做法我不太喜欢。

你心目中“好酒店”的标准是怎样的？

适合自己。比如对我来说，好酒店可能意味着：能躲在床上一键关闭全部光源，有效果不错的音响及方便的蓝牙操作，能免费洗衣服，没有隔三差五就来嘘寒问暖的过度服务，没有挂张插画就算“创意设计”的内饰。

旅行中怎样选择一家靠谱的酒店？

在城镇会优先选择民宿或是做沙发客，在景区会选高口碑酒店。

1. 清晨在爱尔兰凯里郡湖畔酒店（The Lake Hotel Killarney）漫步，是一件相当惬意的事，有时候还会惊喜地偶遇梅花鹿。

2. 这样精致、传统的西式早餐，于我却是极其乏味的。