百合切花无银保鲜液筛选及其保鲜效果

赵敏　姚建英　孟宪敏　宋明月+王丽丽

摘要：为筛选百合切花环保型保鲜液，采用正交试验设计对4种无毒副作用的保鲜物质（蔗糖、8-羟基喹啉、水杨酸、没食子酸丙酯）进行复配优化，研究其对百合切花的保鲜效果。结果表明，与CK相比，9种组合均不同程度延长了百合切花瓶插寿命，其中T7处理（3%蔗糖、150 mgL 8-羟基喹啉、06 mgL没食子酸丙酯、50 mmolL水杨酸）、T6处理（2%蔗糖、250 mgL 8-羟基喹啉、04 mgL没食子酸丙酯、50 mmolL水杨酸）、T2处理（1%蔗糖、200 mgL 8-羟基喹啉、05 mgL没食子酸丙酯、50 mmolL水杨酸）保鲜液组合的效果较佳，可以明显促进花枝吸水，增加其鲜质量，延缓质膜和可溶性蛋白降解，提高切花观赏价值，综合保鲜效果较好，瓶插寿命分别延长了6887%、6205%、5171%。

关键词：百合切花；保鲜效果；蔗糖；8-羟基喹啉；水杨酸；没食子酸丙酯；正交试验

中图分类号： S6822+6509+3文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）21-0223-02

收稿日期：2016-06-15

基金项目：河北省邯郸市科学技术研究与发展项目（编号：13221010663）。

作者简介：赵敏（1968—），女，河北保定人，硕士，教授，主要从事切花保鲜方面的教学与科研工作。E-mail：zhaomin616@163com。

百合（Lilium brownii var viridulum Baker）为百合科百合属球根类花卉，其花姿优美，花色艳丽丰富，花形典雅大方，为世界上最受欢迎的切花之一。然而，百合属不耐插切花，叶片和花瓣面积较大，花枝代谢较快，蒸腾失水量大，在瓶插期间容易受水分、养分失调等因素影响，导致花瓣萎蔫、颜色变暗、边缘褐变、叶片黄化失绿等现象发生，严重影响切花瓶插寿命和观赏价值，百合切花保鲜液的研究倍受关注。瓶插保鲜以化学保鲜液为主，而传统化学保鲜液中多含有乙烯合成抑制剂——银离子（Ag+），虽然其延衰效果显著，但却严重污染环境1-2]，已引起高度重视。因此，探明百合切花衰老的机制及筛选环保型切花保鲜液势在必行。在多成分的化学保鲜液组配过程中，往往采用单一保鲜物质的适宜浓度进行简单复配，所得保鲜液组合各成分浓度不一定是复配后的最佳浓度。本试验选取4种无毒副作用的无银保鲜物质，采用正交试验设计，筛选出保鲜效果最佳且不含银离子的保鲜剂组合，并研究其对百合切花的保鲜效果。

1材料与方法

11试验材料

供试品种为香水百合，购自河北省邯郸市永鑫花卉市场。选取含苞待放、大小一致、枝头健壮的单头花枝为试验材料。采取水下斜剪花枝，留取花枝长度25 cm，留上部2张叶，分别插于装有250 mL保鲜液的500 mL具塞锥形瓶中，pH值调至45，每瓶2枝，置实验室散射光下观察，室温为25 ℃左右，湿度为50%～70%。

12试验设计

4种保鲜物质正交试验的因素、水平设计如表1所示，采用L9（34）正交表进行正交设计得到9个组合，另设蒸餾水作为对照（CK），每个处理重复10次。

FK（W7]HT6H]STHZ]表1百合切花保鲜配方正交试验设计HTSS]STBZ]

HJ5]BG（！]BHDFG52，WK3，WK26W]水平ZB（]BHDWG12，WK26W]因素

BHDWG4，WK5，WK7，WK8，WK6W]XXZSX2-ZSX252]A：蔗糖含量（%）B：8-羟基喹啉含量（mgL）C：没食子酸丙酯含量（mgL）D：水杨酸含量（mmolL）ZB）W]13指标测定

对保鲜效果最好的3个处理和CK进行生理指标比较。切花从瓶插当天开始进行形态观察，称量花枝鲜质量和总质量，计算水分平衡值和花枝鲜质量变化率，并测定花瓣质膜透性等生理指标。先称取花枝、溶液、花瓶的质量，以连续2次之差作为2次称质量时间内的失水量，同样称花瓶、溶液质量计算吸水量，吸水量与失水量之差即为水分平衡值3]；以处理开始时花枝鲜质量为100，计算瓶插期鲜质量变化率3]；将花瓣萎蔫，花瓣颜色变暗，边缘发生褐变视为瓶插寿命结束4-5]；可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝比色法测定5]；质膜透性采用DDS-11A电导仪测定5]。

2结果与分析

21不同处理对百合切花形态和瓶插寿命的影响

切花瓶插寿命和观赏价值是评价保鲜液效果的重要指标。通过观察可知，保鲜液各处理切花随着瓶插时间的延长，花朵逐渐开放，花茎增大，花色艳丽，但蒸馏水处理由于没有能量物质，花蕾不能充分开放，出现僵蕾现象，花朵未充分开放时花瓣颜色已逐渐变暗，花瓣软缩、脱落、褐变，整体观赏性远远低于保鲜液处理。9种保鲜液处理均不同程度地延缓了切花的衰老进程，延长了花朵开放的时间和切花瓶插的寿命，但各处理的保鲜效果具有一定差异。经新复极差法分析，由表2可知，除T2处理外，T7和T6处理的瓶插寿命均极显著高于其他处理（P<001），与CK相比，T7、T6、T2处理瓶插寿命分别延长了6887%、6205%、5171%。因此，最优配方为T7、T6、T2处理，即A3B1C3D2（3%蔗糖、150 mgL 8-羟基喹啉、06 mgL没食子酸丙酯、50 mmolL 水杨酸）、A2B3C1D2（2%蔗糖、250 mgL 8-羟基喹啉、04 mgL没食子酸丙酯、50 mmolL水杨酸）、A1B2C2D2（1%蔗糖、200 mgL 8-羟基喹啉、05 mgL 没食子酸丙酯、50 mmolL水杨酸）。

22保鲜液对切花水分平衡值的影响

鲜切花在瓶插期间必须有充足的水分供应才能保证其正常的生理代谢。由图1可知，瓶插初期切花的水分平衡值为正值，表明吸水量>失水量，随着瓶插时间的延长，水分平衡值逐渐下降，直至降为负值，吸水量<失水量，水分平衡失调，说明花枝吸收水分受阻。各处理水分平衡值在前3 d下降较快，之后渐缓，CK处理于瓶插4 d降为负值，T7、T6、T2处理分别于第7、7、6天降为负值，比对照推迟了2～3 d。说明适宜的保鲜液处理可促进花枝吸水，改善切花体内的水分状况，推迟水分平衡值到达负值的时间，延缓花枝因蒸腾失水而导致的萎蔫进程，延长切花瓶插的寿命。

23保鲜液对切花鲜质量变化率的影响

花枝鲜质量的变化与切花水分代谢有关。由图2可知，在瓶插期间各处理切花鲜质量的变化均呈先升后降的趋势。3种保鲜液处理的切花在瓶插初期鲜质量增幅明显高于CK，花枝鲜质量变化率达到峰值的时间推迟，且峰值也高于CK，CK于瓶插第4天时花枝鲜质量变化率达到峰值，而T7、T6、T2处理花枝鲜质量变化率达到峰值的时间分别为第6、6、5天，比CK推迟了1～2 d，之后T7、T6处理鲜质量变化率缓慢下降，分别于第11、10天降为初始值，而CK下降较快，于第5天降为初始值。可见，适宜浓度的保鲜液可维持切花正常的生理代谢，延缓切花的衰老进程。

24保鲜液对切花质膜透性的影响

质膜透性加大是细胞膜受伤害的重要标志。随着瓶插时间的延长，花枝吸水能力下降，水分平衡遭到破坏，活性氧代谢平衡遭到破坏，导致膜脂过氧化加剧，膜透性增大，胞内物质外渗，细胞代谢紊乱，从而引起衰老6]。由图3可知，随着瓶插时间的延长，各处理的相对电导率均呈上升的趋势，且瓶插前期各处理差异较小，CK处理的相对电导率于瓶插3 d开始快速上升，而3种保鲜液处理的切花的相对电导率上升缓慢，明显低于对照，说明适宜浓度的保鲜液处理能够维持质膜的相对稳定，有效地延缓了切花的衰老进程。

25保鲜液对切花可溶性蛋白含量的影响

蛋白质含量下降被认为是衰老的一个重要指标。由图4可知，随着瓶插时间的延长，可溶性蛋白含量均呈先升后降的趋势，但各处理可溶性蛋白含量的峰值不同。瓶插前期以可溶性蛋白合成为主，各处理可溶性蛋白含量均呈上升的趋势，至切花开始衰老时，可溶性蛋白合成减少，降解加剧，可溶性蛋白质含量迅速下降。其中，保鲜液处理的切花在整个瓶插期间，其可溶性蛋白的含量均明显高于CK，CK于瓶插第5天时达到最大值，而保鲜液处理的切花均于第7天达到最大值。

3讨论

切花脱离母体后，由于受到水分和营养亏缺、细菌孳生导致的疏导组织堵塞以及乙烯产生等多种不利因素的影响，极易导致花瓣凋萎、僵蕾现象发生，因此，切花保鲜液中加入能量物质、杀菌液、延衰物质等保鲜成分是十分必要的。百合花朵和叶片较大，蒸腾失水量大，维持花枝水分平衡是百合切花延CM（25]长瓶插寿命的前提条件。水分供应受阻，失水量大于吸水

FK（W10]TPZM4tif]

量，花枝由于水分胁迫导致活性氧代谢失衡，质膜过氧化作用加强，造成质膜透性加大，加速切花的衰老进程，因此，维持花枝水分平衡、防止微生物孳生堵塞疏导组织、抑制自由基氧化作用是延缓切花衰老的关键环节。

本试验选取蔗糖为能量物质，糖是切花的主要营养源和能量来源，可补充花呼吸基质，维持代谢，提供能量，保护线粒体，促进水分平衡，促进花朵开放，延长瓶插寿命；8-HQ为广谱杀

菌剂，可抑制多种微生物的孳生，防止微生物代谢对导管的堵塞作用，保证花枝水分的供应，它还是一种抗蒸腾剂，可以影响切花气孔关闭，促进水分平衡，从而延长切花的寿命7]。

水杨酸和没食子酸丙酯为天然抗氧化剂和延衰物质，水杨酸是植物体内在调节物质，可促进气孔关闭，减少蒸腾失水，抑制乙烯产生，降低膜质过氧化作用，延缓可溶性蛋白的降解；没食子酸丙酯是安全高效的抗氧化剂，在医药和食品保鲜中均有广泛应用8-10]。

将4种保鲜物质通过正交试验设计，得到9种不同浓度的保鲜液组合，对瓶插寿命进行方差分析可知，除T2处理外，T7、T6处理切花瓶插寿命均极显著高于其他处理（P<001）。通过对切花生理指标研究表明，适宜浓度的保鲜液组合可以有效提高花枝的吸水能力，维持水分平衡，延缓质膜降解和鲜质量下降，推迟可溶性蛋白的降解时间，维持细胞的正常生理代谢，延长切花瓶插的寿命，提高切花的观赏价值。

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