北方特菜栽培实用技术

□山西农科110专家、阳曲县蔬菜办研究员 温变英

北方特菜栽培实用技术

□山西农科110专家、阳曲县蔬菜办研究员 温变英

地方特色蔬菜品种来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，以其独特的风味，深受当地人们的喜爱，并日渐被人们所追宠，市场前景十分广阔。如巴公大葱、大同黄化菜、永济芦笋等均是山西著名特产，但目前很多特菜的种植技术还有待进一步整理规范，为深度挖掘地方优质种质资源潜力，满足市民不断增长的多样化消费需求，丰富蔬菜供给品种结构。山西省阳曲县蔬菜办研究员温变英选择了北方地方特菜中的一些特色品种，在有地域特菜多年种植经验的基础上，结合标准化、规范化、市场化的要求归纳总结并在本刊开讲，供种植者参考。

第65讲

（接上期）

第二节 乐亭甜瓜

不惜浑仑次第佥，把将来语太无厌。而今一片落谁手，管取甜时彻蒂甜。

乐亭甜瓜，中国地理标志产品，河北乐亭县特产。乐亭甜瓜产地范围为河北省乐亭县现辖行政区域，地理座标位置为北纬39°05′46″—39°34′38″， 东经 118°40′48″―119°18′37″，乐亭县地处河北省唐山市东南，位于环渤海湾中心地带和京津唐秦四市环抱之中。

一、历史渊源

乐亭是全国面积最大的甜瓜生产县，已有400多年的种植历史。“乐亭甜瓜”为绿皮绿肉型甜瓜，单瓜重200～500克，果型为阔梨形或圆形，果皮光滑，着色均匀无斑皱，含可溶性固形物大于等于11%，甜度高、口感好，维生素C含量高。此外，“乐亭甜瓜”耐运输，耐存储，便于远销。

乐亭甜瓜农产品地理标志

二、产地环境

乐亭甜瓜产地范围为河北省乐亭县现辖行政区域。立地条件为土壤质地为中壤土、轻壤土或砂壤土。耕层厚度≥30厘米，有机质含量≥1.1%，pH值6.5～7.5；要求采收时间为7月～8月，甜瓜长至七八成熟时采收远销，甜瓜长至九成熟时采收近销。

三、品质特点

1.感官特色

果皮、果肉均为绿色，口感香甜、酥脆、甜而不腻，口感好、皮光滑，耐运输，耐存储。

2.理化指标

单瓜重150～500克。维生素C含量为17.2毫克/100毫升；可溶性固形物含量≥11.0%，甜度高。

3.安全及其他质量技术要求

产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

四、营养价值

甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助肌体恢复健康。

1.清暑热，解烦渴

甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。

2.助吸收

甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。

3.护肝脏

甜瓜蒂所含的葫芦素B，能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

4.催吐

甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。

5.具有开胃健脾，生津止渴，美容保健之功效。

6.杀虫

甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。

五、生产情况

甜瓜栽培，在乐亭已有400余年历史，始终采用“地爬”栽培方式，传统的“地爬”通风透光性较差，易生病害，最初的设施甜瓜栽培也遵循了传统。但敢于实践的乐亭瓜农却打破传统，对甜瓜栽培方式进行了再次 “革命”，在全国首创了吊蔓栽培，让甜瓜“立起来”生长，甜瓜667平方米产由2 000千克跳跃式增长到3 500千克，经济效益大幅提升。甜瓜栽培形式有温室春茬提前栽培及大中小棚多层覆盖栽培。667平方米产量已经达到了3 000～5 000千克。温室667平方米投入4 000元左右，667平方米产值3万元，667平方米纯效益可达2.6万元，大棚667平方米投入了3 000元，667平方米产值8 000～10 000元，667平方米纯收入可达5 000元。近年来，乐亭县按照“产业化、标准化、品牌化”的原则，不断推进甜瓜这个具有代表性优势产业的发展，现种植面积达7 333.33公顷，总产46.2万吨。“乐亭甜瓜”以口感香甜、皮薄肉脆、甜而不腻的品质特色，畅销国内市场，并成功打入俄罗斯市场，让乐亭瓜农赚到了 “洋票子”。“瓜香渐浓人欢笑，长盛不衰二十年。”乐亭甜瓜品牌知名度与日俱增，先后获得：中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书、农业部无无公害农产品证书、中国北方（廊坊）农博会“优质产品奖”、中国特色农产品博览会金奖、河北名牌产品等荣誉称号。为保证乐亭甜瓜的品质特色，进一步规范乐亭甜瓜生产，把乐亭甜瓜做成拉动乐亭县农业发展的重要产业，2014年3月，县政府正式向国家质检总局申报“乐亭甜瓜”国家地理标志产品保护。“乐亭甜瓜”成功获国家地理标志产品保护，将更加有效地保护“乐亭甜瓜”的品质和信誉，成为乐亭一张发展精品农业的响亮名片，也成就了乐亭农民的“甜蜜产业”。

六、生产技术规程

1.范围

本标准规定了棚室无公害薄皮甜瓜的产地环境、栽培方式、品种选择、栽培管理及病虫害防治。本标准适用于唐山地区棚室无公害薄皮甜瓜生产。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

3.产地环境技术条件

应符合GB/T18407.1-2001的规定。

4.育苗前准备

（1）品种选择。选择抗逆性强、早熟性好，瓜型正、坐果率高、抗病的品种，种子质量符合GB/T 16715.1二级以上标准。推荐甜瓜品种主要有绿箭、绿博特、翠玉、红城七、红城十、红城二十、永甜七、永甜九、金镶玉、金香玉、白沙蜜、农大2号、俏佳人、玉露、银翠、状元等。

（2）种子处理及催芽。①晒种：播前2天～3天，把种子放在阳光充足的地方进行晒种1d～2d，并经常翻动种子，晒种时不要直接放在水泥地面上或其它高度吸热的物品上。②浸种：将晾晒好的薄皮甜瓜种子用12℃～15℃的凉水浸泡1小时，捞出控净水，再放入3～4倍于种子量的55℃～60℃的温水里，边泡边搅拌，待水温降至30℃时，再浸泡4小时～6小时，洗净种子表面粘液。做砧木用的南瓜种子浸种方法同薄皮甜瓜种子浸种方法，浸种时间8小时～10小时。③催芽：将浸过的种子，用干净潮湿的棉麻布包好，放在25℃～32℃条件下催芽，催芽过程中，10小时～12小时用 30℃左右的温水过滤种子，24小时可齐芽，当80%种子幼芽长至2毫米～3毫米时，选出芽的种子放在10℃～15℃条件下炼芽6小时～12小时。做砧木用的南瓜种子浸完种后可不催芽，直接播种在育苗畦里即可。

乐亭甜瓜产品

（3）育苗畦、育苗钵及穴盘的准备。①营养土配制：以下方法可任选其一：a.肥沃田土60%，充分腐熟优质有机肥30%，细炉渣或锯末10%，混合均匀过筛；b.肥沃田土60%，充分腐熟圈粪30%，细炉渣10%，混合均匀过筛；c.肥沃田土70%，充分腐熟优质有机肥30%，混合均匀过筛。②营养土的消毒：每立方米营养土加入50%多菌灵粉剂200克，用50%辛硫磷乳油1500倍液喷拌于营养土中，堆闷7天灭菌、灭虫。或每立方米营养土拌入53%代森锰锌40克配上2.5%咯菌腈200毫升过筛，装入营养钵或育苗畦中。③营养土的使用方法：育苗时把营养土直接铺入育苗畦中，厚度10厘米左右；直接装入育苗钵中，育苗钵大小以φ10厘米×10厘米或φ8厘米×10厘米为宜，装土量以虚土装至与钵口齐平，再把营养钵放置育苗畦中；穴盘选择50孔为宜，装育苗土量以虚土装至与孔口齐平，再把营养钵放置育苗畦中。④育苗棚室及育苗器具的消毒：a.育苗棚消毒:育苗前7天～10天，667平方米棚室用80%敌敌畏0.25千克+硫磺粉3千克～4千克，拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，经放风后无味时再播种育苗。b.育苗器具的消毒:用1%～2%的福尔马林液喷洒或浸泡，盖膜熏蒸1天～2天；或0.05%～0.1%高锰酸钾喷洒或浸泡4小时。然后再用清水冲洗干净。新育苗盘或育苗钵可免去此步骤。

5.育苗

(1)播种。①播种时间：温室越冬一大茬，一般10月上旬～10月下旬播种；温室冬春茬，11月下旬～12月上旬播种；加苫中棚春提前茬，1月上旬播种；塑料大棚春提前茬，1月中下旬播种；春季露地或地膜覆盖茬，3月中下旬播种；塑料大棚秋延后茬，6月上旬～7月上中旬播种。②播种量：薄皮甜瓜667平方米用种量，日光温室、简易温室用种量60克～70克；塑料大棚、露地用种量40克～50克；用做贴木的南瓜667平方米用种量700克～900克。

（未完待续）